GEA Bakery Plug And Play ovens.
Efficient installation and improved lead time to production: the advantages of GEA Bakery Plug&Play ovens.
ベーカリー業界のダイナミックな状況において、効率性とスピードは、ベーカリーの製造工程への取り組み方の根本的な転換を意味する。GEAベーカリーは、顧客が複雑な設置工程を克服し、ダウンタイムを削減できるよう、ヴェローナの生産施設でモジュールを事前に組み立てる可能性を提供している。
時間効率の良いソリューション。
「プラグ＆プレイオーブンの目的は、設置プロセスを迅速化し、顧客工場での生産休止時間を短縮することです」と、プロジェクト管理担当シニアディレクターのマリオ・ダ・ロスは言う。「組立済みオーブンは、オーブン設置が主に自社工場で行われるため、高品質なオーブン設置を保証する素晴らしい方法です」と彼は続ける。
コンベアベルト、燃料、使用する加熱システムなど多くの要素があることを考慮すると、分解されたオーブンを設置するのに必要な日数は45日程度と推定される。一方、プラグアンドプレイ・オプションを使用すれば、インストールを最大20日間短縮することができる。この例では、機械的な組み立てと電気的な接続が含まれるが、試運転段階は含まれない。
Gianluca Dolci - Senior Director Project Executionが、最近の海外顧客の事例をもとに、時間管理の面でどのような利点があるかについて洞察する：「12月には、長さ124m、幅1.6mのオーブンをインドネシアに出荷しました。58個のモジュールすべてを5日間で展示することができました。つまり、電気技師はオーブンの機械工と同時に作業を開始することができたのです。
メリット
より少ないコスト、より大きな利益。
組み立て済みのモジュールは、設置プロセスを合理化するだけでなく、顧客の生産停止時間を大幅に削減する。Plug&Playオーブンレンジの時間効率の良さは、65mのオーブンレンジの設置に45日かかるとされていたものが20日で済んだという例にも表れているように、設置時間の顕著な短縮に表れています。この時間短縮の利点は、インドネシアで124メートルのオーブンをわずか5日間で迅速に組み立てたことで実証されたように、電気作業にも及んでいる。
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パン屋のコスト削減。
プラグ＆プレイオーブンでは、人件費が大幅に削減される。機械工も電気工も、ラインで働く人の総数が減るが、最も重要なことは、最も複雑な作業はモジュールの社内での事前組み立てで行われるため、高度に専門化された人材の必要性が基本的なものではなくなったことである。
安全基準の強化。
プラグ・アンド・プレイのオーブンを導入することで、パン職人は焼成室を断熱するためのロックウールを使う必要がなくなった。これはオペレーターの安全性という点で非常に重要な点だが、作業員が必要とする個人保護具が少なくて済むため、生産者にとってもコスト削減が保証される。さらに、ロックウールの管理がないため、生産環境を仕切ることができず、設置プロセス中に稼働している他の生産ラインとの汚染のリスクを避けることができる。
Key advantages at a glance.
With reduced installation time, lower manpower requirements and a safer on‑site process, Plug‑and‑Play ovens deliver measurable benefits for bakery operations. Below is a quick overview of the key advantages.
| Advantages | Key features |
|---|---|
| Rapid installation | Plug-and-Play modular design reduces installation time by up to 70% |
| Reduced production downtime | Faster installation enables quicker restart of production and reduced intervention cost |
| Lower manpower costs | Reduced number of mechanics and electricians required on-site |
| Reduced need for specialized staff | Complex operations completed during in-house pre-assembly |
| Improved safety standards | No handling of rock wool insulation on-site for safer, cleaner installation |
“Every project has its own story, but the common trait is that plug and play ovens allow to anticipate the electrical operations, which is very important to save time in the installation process”.
Samuele Dal Ben
Director Installation & Commissioning
GEAエキスパートに尋ねる
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