GEA ベーカリー体験センター

競争の激しい市場でリードし続けるためには、ベーカリー生産者にとって、効率的なイノベーションとスケールアップが不可欠です。
イタリアのヴェローナにあるGEAベーカリー体験センターでは、当社の食品技術者がお客様と緊密に協力し、レシピやプロセスの開発と改良を行うことで、より迅速かつ低リスクな市場参入を実現しています。

投資する前にテストしましょう。

イノベーション、テスト、レシピの完成のためのハブ、GEA ベーカリー体験センターをご覧ください。

設備の整った2本のパイロットラインと高度な研究開発ラボにより、日常業務を中断することなく、新しいレシピの開発、テスト、最適化を行うことができます。

当社の専門家チームが、原材料分析、プロセスの改良、最終製品の検証を通じてお客様をサポートし、正確で信頼性が高く、再現可能な結果を保証します。

お客様のインサイト

「BECでのテストにより、新しい機器が既存のプロセスに完全に適合し、ライン全体で製品の一貫性を確保できること、また機械に慣れることができることが確信できました。」

フランコ・ロンコーニ
Galbusera インダストリアルエンジニアリング責任者

製パン所のあらゆるニーズに対応する最先端技術。

柔らかいクッキー生地から硬い生地製品まで、当社のデポジション、ラミネーション、ベーキング技術は最高品質と高い生産性を保証します。当社のパイロットラインと高度な分析ツールを活用することで、お客様は実際の生産条件をシミュレートし、貴重な知見を得て、本格的な投資を行う前に性能を検証することができます。

当社のテクノロジーセンターでは、高度な実験装置を使用してさまざまな原材料を分析し、お客様の焼き菓子に理想的なレシピを見極めることができます。当社の主要技術を搭載した加工ラインは、お客様が本格生産に移行する前に新製品を評価し、レシピとプロセスの細部を微調整できる重要なテスト環境を提供します。

エンドツーエンドのパイロットラインを備えた研究開発ラボ。

ベーカリーエクスペリエンスセンターは、卓越したユーザーエクスペリエンスを提供するように設計されており、2つの最先端の加工ラインと、製品開発プロセスのあらゆる段階でお客様をサポートするGEAの専任専門家チームにアクセスできます。

お問い合わせ

GEAエキスパートと協力し、共同開発を行いましょう。

このユニークなコンセプトにより、お客様はGEAの経験豊富なチームと共同で創造する機会を得ることができます。
実地テストと緊密なコラボレーションにより、次のことが可能になります。

潜在的な課題を早期に特定
レシピとプロセスの最適化
仕様と製品性能の検証
十分な情報に基づいて、安心して投資決定を行う

ソフト生地クッキーのライン。

重量精度制御のための3つの独立した駆動装置を備えたロータリーモルダーは、70〜700 kg/hの範囲の生産能力を実現します。一方、押出機は、生産性に明確に焦点を当てた、洗浄が容易なモデルのフィラーブロックを備えています。ワイヤーカット用途では毎分最大300カット、押出および共押出用途では毎分最大100カットの利点があります。

ソフトクッキーラインに組み込まれた強力でコンパクトなローブデポジッターにより、衛生基準を損なうことなく、クッキーのデポジットがよりスムーズではるかに効率的になります。最後に、効果的な焼成プロセスのために、プラグ＆プレイ設計のGEA E-Bake対流式オーブンは、上下を独立して制御できるため、対流する空気の温度と湿度を正確にコントロールすることができます。

ハード生地ライン。

47 メートル以上にわたるハード生地処理ラインは、4 ロール押出システム、カット＆シートラミネーター、3 ゲージロール、シングルローラー回転ユニット、GEA E/G-Bake 放射対流オーブンで構成されています。

この加工ラインに統合された押出機は、生地加工の高い一貫性を保証し、カット＆シートラミネーションシステムは、ハードスイーツやスナッククラッカーの製造用のバイパスを備えています。ベーキングに関しては、すべてのモジュールに複数の加熱技術が柔軟に組み込まれており、持続可能で効率的なベーキングを実現する対流式および放射式電気加熱、ならびに強力なベーキング手順を実現するガス燃料を利用することができます。

イノベーション、専門知識、精度が融合する場所。

GEA では、専門知識、伝統、イノベーションを組み合わせ、お客様が効率的かつ持続可能な形で本格的な製パン製品を生み出すことを支援します。

当社はお客様のプロセスを正確に再現し、大規模生産で達成されるのと同じ品質と完全性を確保するため、お客様はGEAを信頼しています。