الحلول المستدامة للمشروبات
04 Jun 2015
من آسيا إلى أمريكا وأوروبا الشرقية، ينمو سوق المشروبات الغازية وعصير الفاكهة وغيرها من المشروبات غير الكحولية بمعدل ديناميكي. وفي الوقت نفسه، فإن مجموعة المنتجات المتاحة أصبحت أكثر تنوعًا وتفاوتًا، فمشروبات العصر الجديد، والمشروبات الكحولية والصحية، على سبيل المثال، تُحدث التمايز وتنبئ بمستقبل فرص الإيرادات لما هو، في الأساس، سوق مشروبات ناضج.
التعطش لكل ما هو جديد
من منظور الاستخدام، تمتلك صناعة المشروبات خط أنابيب ابتكار صحي؛ ويجري باستمرار تطوير منتجات جديدة وإطلاقها، بما في ذلك أشكال المشروبات التقليدية (البيرة ذات النكهة، على سبيل المثال). ونتيجةً لتمايز المنتجات واستخدام التركيبات/المكونات الإقليمية، يشهد كلًا من سوق البيرة المحلية وقطاع المشروبات الوظيفية والصحية نموًا قويًا. ونظرًا لأن التركيبات ما زالت تزداد تعقيدًا، لا توجد طلبات متزايدة على المعالجات المرنة وأشكال التغليف.
ونتيجة لذلك، في كلٍ من الأسواق الراسخة والمزدهرة، تستفيد الشركات المصنّعة في جميع أنحاء العالم من المكونات والأنظمة والمنشآت الصناعية المتكاملة لإنتاج العصائر والمحاليل والمشروبات الغازية والمركّزات والقهوة والكحول والنبيذ والبيرة وتجهيزها. وبعيدًا عن تمايز المنتجات المبتكرة وجودة المنتجات النهائية، ومع ذلك، يركّز المنتجون بشكل متزايد على الجوانب البيئية والاستدامة لأنظمة إنتاج المشروبات والحلول التي أصبحت أكثر تكاملًا في المنشآت الصناعية الحديثة.
الحفاظ على نضارتها
لا يزيد عدد سكان العالم فحسب، بل إن متوسط دخل الفرد آخذ في الارتفاع أيضًا. ونظرًا لأن توقعات مبيعات تكنولوجيا المعالجة تميل إلى الزيادة بشكل غير متناسب مع زيادة دخل الأسر المعيشية في أسواق النمو في الصين والهند وروسيا وأوروبا الشرقية، تتوسع GEA بصورة متزايدة في تثبيت مكانتها في إنتاج المشروبات وتجهيزها. وعلاوة على ذلك، ومع تزايد عدد الأشخاص الذين يساهمون في التحضر وفي أن يصبحوا من سكان المدن، تطمح GEA أيضًا إلى استحداث حلول مبتكرة لمعالجة الأغذية والمشروبات الذكية وزيادة الاستخدام الاقتصادي لمصادر الطاقة.
تتوفر تقنيات مثل الملء المعقم وفصل الطرد المركزي والترشيح وأنظمة التقطير المتقدمة ومحطات التدفئة والتبريد الأكثر كفاءة ومرافق الحد من الانبعاثات وملحقات التنظيف التي تقلل من استخدام المواد ذات الصلة بالبيئة إلى أدنى حد وتقلل من استهلاك المياه والمواد الخام الطبيعية وموارد الطاقة. كما تعني الكفاءة الأكبر وتصميم المنشآت الصناعية النموذجية والتركيب المباشر والصيانة المنخفضة أن العملاء في صناعة المشروبات يمكنهم الاستفادة من انخفاض تكاليف التشغيل بشكل كبير، مع تحقيق أقصى قدر من الاستفادة من جودة أنظمة الإنتاج وجوانبها البيئية.
"رغبة المستهلك في حماية البيئة للأجيال القادمة أصبحت مسألة تجارية مهمة للغاية. أشار ريكاردو دافي، عضو فريق استخدام المشروبات في GEA، إلى أنه نظرًا لجميع المؤسسات الرئيسية في مجال الأغذية/المشروبات ترفع تقارير عن أدائها البيئي، ومع تطبيق المبادرات القائمة لتحسين كلٍ من إنتاج ثاني أكسيد الكربون وأهداف استخدام المياه، سيحين الوقت قريبًا عندما يستخدم المستهلكون البيانات المتعلقة بكمية المياه المستخدمة وثاني أكسيد الكربون المنتَج لتكون المنتجات في قراراتها الشرائية".
وأضافت مونيكا ميلوني، اختصاصي الاتصالات التسويقية: "نحن في GEA يجب أن نسعى باستمرار إلى تطوير الحلول التكنولوجية أفضل وأفضل. فلم يعد من الممكن تطوير ماكينة جديدة أو نظام ليس أكثر كفاءة بشكل كبير -وعادةً أصغر حجمًا، أيضًا - مع الحفاظ على نفس مستوى الأداء. وفي هذه الأيام، تُحدد مقومات الجدوى الاقتصادي من حيث النظام البيئي والاستدامة."
"انخفاض استهلاك الموارد والاستغلال الكامل لتجديد الطاقة وتقليل قطع الغيار وتقليل استخدام المساحة وتحسين ظروف العمل؛ هذه هي نقاط البيع اليوم. وفي بعض النواحي، ينظر عملاؤنا إلينا على أننا سنحل مشكلات العالم؛ ولكن الشركة المصنّعة للسلع الاستثمارية لا يمكن تحقق سوى التمايز والفوائد الأقوى للعملاء من خلال كونه رائدًا للتكنولوجيا. وأضافت "يمكن للشركات المبتكرة فقط أن تكون رائدة للتكنولوجيا".
توفير الموارد، إنقاذ الكوكب
في جميع أنحاء العالم، يتم إنتاج ما يقرب من ثلث جميع القهوة الفورية بآلات من صنع GEA، ولتر واحد من كل أربعة لترات من الحليب سيتم الحصول عليه باستخدام معدات الحلب الخاصة بالشركة. وعلاوة على ذلك، فإن لترًا واحدًا من كل لترين من البيرة يمر من خلال ما لا يقل عن مكوّن من كل أربعة مكونات لدينا وتم تشكيل وطبخ وشواء وقلي أكثر من ربع جميع منتجات اللحوم المجهزة تجاريًا باستخدام معدات GEA.
ومع ذلك، فإن سلسلة إنتاج الأغذية والمشروبات تشمل العديد من المراحل والجهات المختلفة، من مزارعين وموردين إلى شركات لوجستية وتجار تجزئة ومستهلكين، وأخيرًا إدارات المخلفات، وجميعها لها تأثير على البيئة. ومن أجل التنفيذ الفعّال للاستراتيجية الناجحة للإنتاج والنقل والاستهلاك وإعادة التدوير المستدام في سلسلة إمدادات الغذاء ومصادر الطاقة المتجددة، تُعد المشاركة المتكاملة لجميع المشاركين خلال العمر الافتراضي للمنتج شرطًا أساسيًا مطلقًا.
يجب على كل شخص والشركة المعنية أن يعملا على حد سواء كمسؤولين وأيضًا كفاعلين في الفريق. وبتحسين بصمة الكربون الخاص بهم واستخدام أفضل الممارسات، يمكن لكل جهة فاعلة أن تحسّن الأداء البيئي في مجال تأثيرها المباشر، وأن تساعد، بالإضافة إلى ذلك، على تحفيز شركاء آخرين في سلسلة الغذاء لتحسين أدائهم، وفي نهاية المطاف، المساهمة في سلسلة الإمداد التي هي أكبر من مجموع أجزائها المنفصلة.
وفي التقرير الأخير، قدمت FoodDrinkEurope التعليقات التالية: "لقد دمج عدد لا يُحصى من شركات الأغذية والمشروبات إدارة الطاقة والكربون في ممارساتها التجارية اليومية وتحقّق نتائج مبهرة. ويكمن التحدي في مساعدة الشركات ذات الأداء الضعيف على النهوض، وفي الوقت نفسه تشجيع القادة على زيادة تحسين إنجازاتهم. وتتطلب الأهداف طويلة الأجل لخفض الكربون بذل جهود مكثفة من جانب المؤسسات التجارية والسلطات والأوساط البحثية لمواءمة البحث والتطوير لاحتياجات الصناعة ولتعزيز القدرة التنافسية الاقتصادية للتكنولوجيات الناشئة."
من خلال الاستدامة في أجزائها الداخلية، تهدف صناعات الأغذية والمشروبات لمواصلة النمو في السنوات المقبلة، مدفوعة بزيادة نمو السكان في العالم وارتفاع دخل الأسر المعيشية، ولا سيما في الأسواق الناشئة. وتتمثل مهمة GEA في توفير حلول مبتكرة لمعالجة الأغذية والمشروبات الذكية والاستخدام الاقتصادي لمصادر الطاقة، والحفاظ على صحة البشر والكوكب على حد سواء، والتخطيط المنظم من أجل عالم أفضل.
من قطع الغيار إلى المنشآت الصناعية الكاملة الجاهزة للاستعمال
