27 أكتوبر 2025
تبريد الفطائر الدنماركية لغرض معين
تقوم Wolf ButterBack الألمانية المتخصصة في المعجنات بالتوسع باستخدام تكنولوجيا التبريد المعتمدة على الأمونيا BluX من GEA، والتي توفر تبريدًا مرنًا ومنخفض الصيانة، لمساعدة الشركة على الاقتراب من صافي الصفر.
عندما تقضم قطعة من الفطائر الدنماركية الطازجة في مخبز في مكان ما في أوروبا، هناك احتمال كبير أن تكون رحلتها قد بدأت داخل مصانع Wolf ButterBack في فورت بألمانيا. تتخصص الشركة في المعجنات المجمدة الفاخرة، حيث تزود المخابز بمنتجات جاهزة للخبز، مما يضمن حصول العملاء على مذاق المعجنات الطازجة الخارجة من الفرن في كل مرة.
لكن خلف هذه الطبقات التي تذوب في فمك يكمن سر رائع: نظام تبريد متطور وكفء في استخدام الطاقة مبني بالشراكة مع GEA. الفصل الأخير في هذا التعاون، تركيب ثلاث وحدات BluX مدعومة بتكنولوجيا CompaX من GEA، يساعد ButterBack على تحقيق أهداف بيئية طموحة مع الحفاظ على الإنتاج باردًا بشكل مثالي.
المركز التكنولوجي الذي تبلغ مساحته 2,500 متر مربع في المحطة 3 يضم تكنولوجيا التبريد للإنتاج ومرفق ثلاجة التجميد الجديدة للتخزين. (الصورة: Wolf ButterBack)
التوسع
كان التوسع الذي شهدته Wolf ButterBack على مدى العقدين الماضيين مثيرًا للإعجاب. مع تشغيل ثلاثة محطات الآن في الموقع الرئيسي بفورت، ازداد الطلب على التبريد الموثوق به والموفر للطاقة. مستودعات التجميد العميق ذات الحجرات المرتفعة والمجمدات الحلزونية والمبردات السريعة الخاصة بالشركة تتطلب تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة لحماية الجودة.
عندما احتاجوا إلى زيادة السعة، لم تتردد Wolf ButterBack في اختيار GEA مرة أخرى، بناءً على علاقة ناجحة بدأت ذات يوم مع الاختبار الميداني لأول ضاغط حلزوني مضغوط شبه محكم بالأمونيا من GEA. ثقة اكتُسِبت بجدارة: أثبت النظام الأصلي نفسه باعتباره قوة أساسية، وقدم أداء تبريد يُعتمَد عليه بالفعل لسنوات عديدة.
BluX + ميزة CompaX
يتميز التثبيت الجديد بوحدتين BluX وBluX (ثنائية) مقترنتين بضواغط CompaX من GEA، تعمل بمادة التبريد الطبيعية، الأمونيا. لم يكن الاختيار متعلقًا بالأداء فحسب، بل كان حول استخدام حل فعال في استخدام الطاقة أيضًا.
“تستخدم GEA الأمونيا منذ فترة طويلة جدًا – فهي متعددة الاستخدامات للغاية وفعالة ومستدامة. وتبلغ إمكانية الاحتباس الحراري العالمي للأمونيا صفرًا، كما أنها توفر كفاءة استثنائية عبر نطاق واسع من درجات الحرارة،” يقول ديرك أوشيتزكي، المدير الأول لإدارة المنتجات والأتمتة لتكنولوجيات التدفئة والتبريد في GEA. “تعمل بشكل أفضل من المبردات الأخرى مع خفض استهلاك الطاقة والتكاليف الإجمالية للملكية.”
بالنسبة لـ Wolf ButterBack، عنى ذلك الأداء العالي اليوم، دون التأثير عن الغد.
تستخدم GEA الأمونيا لفترة طويلة جدًا الآن – فهي متعددة الاستخدامات للغاية وفعالة ومستدامة. تبلغ إمكانية التسبب في الاحتباس الحراري العالمي للأمونيا صفرًا، كما أنها توفر كفاءة استثنائية عبر نطاق واسع من درجات الحرارة.
ديرك أوشيتزكي
المدير الأول لإدارة المنتجات والأتمتة لتكنولوجيات التدفئة والتبريد في GEA
مرونة الحِمل الجزئي هي المفتاح
من بين الميزات البارزة بالنسبة لـ Wolf ButterBack هي التحكم المذهل في السرعة. “تتراوح سرعة دوران GEA CompaX بين 1,000 و6,000 دورة في الدقيقة، مما يسمح للنظام بتعديل السعة لتلبية متطلبات الإنتاج المتقلبة بطريقة سلسة للغاية وموثوقة وفعالة جدًا، حتى متطلبات الِحمل المنخفض،” كما يقول رون هوفمان، مدير منتجات ضواغط الحلزونية في GEA “في الليل، عندما يكون الطلب أقل، يقوم نظام التحكم Omni بخفض السعة، مما يوفر الطاقة. في الصباح الباكر، عندما يتزايد الإنتاج بسرعة، يزيد النظام من الإنتاج بسلاسة بمجرد زيادة سرعة الضاغط.”
كما أن قدرة التحميل الجزئي هذه أكثر من مجرد راحة: فهي ميزة استراتيجية تساعد على خفض تكاليف الكهرباء مع الحفاظ على الظروف المثالية للمنتجات المجمدة الحساسة.
في الليل، عندما يكون الطلب أقل، يعمل نظام التحكم Omni على تقليل السعة، مما يوفر الطاقة. في الصباح الباكر، عندما يتزايد الإنتاج بسرعة، يزيد النظام من الإنتاج بسلاسة بمجرد زيادة سرعة الضاغط.
رون هوفمان
مدير منتجات ضواغط الحلزونية لتكنولوجيات التدفئة والتبريد في GEA
تم تركيب ضاغط الهواء الحلزوني شبه المحكم بالأمونيا CompaX من GEA في موقع إنتاج Wolf ButterBack.
مساحة أقل وأداء رائع: يعتمد مبرد GEA BluX على ضاغط GEA CompaX المدمج.
هادئ وموثوق وقليل الصيانة
التبريد الصناعي لا يعني بالضرورة الضوضاء والخدمة المستمرة. حيث أن التصميم شبه المحكم لـ CompaX يعمل على تبسيط التعامل مع الأمونيا، كما يُسهم أيضًا في تقليل مستويات الصوت بشكل كبير. بالإضافة إلى متطلبات الصيانة المنخفضة، تعني هذه الميزات وقت تعطل أقل وتكاليف تشغيل أقل وبيئة عمل أكثر هدوءً – وهي فوائد يقدرها فريق Wolf ButterBack جدًا.
شراكة طويلة الأمد ورؤية مشتركة
لم يكن قرار Wolf ButterBack بإضافة المزيد من وحدات GEA متعلقًا بالتكنولوجيا فحسب، بل كان يدور حول الثقة. على مر السنين، حققت أنظمة GEA الأداء والكفاءة والموثوقية باستمرار. وتطورت الشراكة بشكل طبيعي بفضل الالتزام المشترك بالجودة والابتكار.
من اختبار الابتكارات الميدانية إلى تركيب أحدث مبردات BluX (المزدوجة)، تطورت العلاقة إلى مهمة مشتركة: تقديم منتجات استثنائية للعملاء مع تقليل التأثير البيئي.
وصفة للمستقبل
قد لا تكشف رائحة المعجنات الدافئة الهشة المنبعثة من أفران المخابز أبدًا عن الأنظمة التكنولوجية العالية وراء رحلتها، ولكن بالنسبة لـ Wolf ButterBack وGEA، يمثل ذلك جزءًا من الجمال.
عملية التركيب الجديدة لـ BluX ليست مجرد ترقية؛ إنها إشارة لما يكون ممكنًا عندما يتضمن إنتاج الغذاء الابتكار وكفاءة الموارد والمرونة. وهذا دليل على أن الهندسة من أجل عالم أفضل يمكن أن تكون لذيذة بقدر ما هي مؤثرة.
GEA CompaX
