Çok daha iyi kahve tadı için ıslak öğütme
GEA MicroWet öğütme sistemi
GEA has developed a wet grinding technique for adding Roast and Ground (R&G) coffee to coffee extract. The process preserves the coffee flavor and aromas much more effectively than dry grinding and increases your drying capacity. It’s called MicroWet.
Prensip oldukça basittir: hazır kahveye kavrulmuş kahve ekleyerek, taze-öğütülmüş kavrulmuş kahve tadını kahve tanelerinden %100 verim elde ederek koruyabilirsiniz. Proses ayrıca, ağızda daha iyi bir his oluşmasını da sağlar. GEA’nın MicroWet tekniği, aroma ve lezzeti daha etkin bir şekilde koruyan ve ürünlerinizi rekabette gerçekten öne çıkaran düşük ısılı ıslak öğütme ile bu prosesi daha da geliştirmektedir.
MicroWet öğütme prosesi
Mikro-öğütülmüş kahve, besleme akışına püskürtmeli veya dondurarak kurutmadan hemen önce eklenir. Öncelikle, çekirdekler ön-öğütmeye tabi tutulur ve daha sonra kahve özütü akışının bir kısmı ile karıştırılır. Bu karışım soğutulur ve korindon taş değirmenlerinde iki kez öğütülerek ana kurutucu beslemesine eklenmeden önce ince partiküller (yaklaşık 20 μm) haline getirilir.
Bu ıslak öğütme tekniği, kahve çekirdeğinin hem tadını hem de aromasını tutturmak ve muhafaza etmek için düşük bir ısıda uygulanır, bu da daha lezzetli bir ürün ve eşsiz bir içim keyfi elde etmeyi sağlar. Dahası, bu sistem kahve çekirdeğinin toplam verimini ve kurutucunun kapasitesini artırır.
GEA MicroWet öğütme sistemi, mevcut bir kahve üretim hattına entegre edilebilir veya bağımsız bir sistem olarak çalışabilir.
Temel faydalar:
- Ağızda bıraktığı his geliştirilmiş, daha lezzetli bir ürün için ıslak öğütme
- Daha fazla kurutma kapasitesi
- Eklenen kahve çekirdeklerinden %100 verim elde etme
- Püskürtmeli veya dondurarak kahve kurutma için uygun
| Standart versiyon verileri | |
|---|---|
| Özüt girişi besleme kapasitesi | 3.000 kg/s’e varan özüt kapasitesi |
| Kavrulmuş kahve dozajlaması | 100 kg/s’e varan kavrulmuş kahve kapasitesi (ayarlanabilir) |
| Parçacık boyutu | D(v, 50) ≈ 20 μm, D(v, 90) ≈ 60 μm |
| R&G’li özüt, çıkış sıcaklığı | ≈ 30°C, maks. 40°C |
İlgili Ürünler
FIC® ve CARINE Ekstraktörleri
Her gün, dünyanın dört bir yanında, GEA'nın kapsamlı uzmanlık ve teknoloji portföyü, kahve işlemenin her aşamasını optimize etmekte ve müşterilerin üstün ürünler elde etmesini sağlamaktadır. Çeşitli fayda ve avantajlara sahip iki çok yönlü ekstraksiyon teknolojisi sunan GEA, uygulamanıza en uygun çözümü seçmenize yardımcı olabilir.
CONTEX Ekstraktör
GEA'nın CONTEX Ekstraktörü, dünyanın her yerindeki üreticilerin birinci sınıf ekstrakt üretmelerine yardımcı olmaktadır.
