クリームは、シリンダ 1 内で一定温度まで適切に加熱され、バターの細粒になるまで撹拌されます。シリンダ 2 では、集塊状のバターの塊からバターミルクの水気を切る前に、冷却されたバターミルク槽で細粒が冷却されます。
テクスチャライザ 1 で、さらにパターミルクの水気を切るためにバターが練られます。その後、水、バターミルク、乳製品培養物、ブラインまたは他の液体を注入することができ、複数段階のミキサがすべての成分を均一にブレンドします。真空チャンバ内で密閉空気が抽出されます。その後、テクスチャライザ 2 で、バターがもう一度完全に練られ、混合され、統合されたバターポンプにより連続的な排出が保証されます。
この機器は完全に CIP 洗浄可能です。GEA の洗浄コンセプトは、ほとんど損失を出さない製品回収を可能にします。
バターの排出ポートには DIN 11851 に基づく結合があり、他のすべての製品接続は ISO 2852 (TriClamp) に従って設計されます。すべての機器駆動部は周波数制御されます。
この機器のハウジングは完全なステンレス鋼製です。あらゆる側面に大きな扉があり、すべての部品に手が届きやすくなっています。製品に接触する部品はすべてステンレス鋼製です。FDA 承認材料がシールに利用可能です。機器の衛生設計は、USDA によって認定されています。
供給:3,600 ~ 26,000 kg/h
最終製品:1,800 ~ 13,000 kg/h
質の高いコールドチェーン管理の重要性を過小評価することはできません。傷みやすい生鮮食品が消費地で安全かつ高品質であることを保証することは、コールドチェーン施設を運営する人々にとって非常に大きな責任です。GEAは、低温貯蔵や配送センター向けに安全で持続可能な冷凍技術を提供する最前線に立ち、お客様の施設のエネルギー消費量と二酸化炭素排出量の削減を支援しています。
自動搾乳における最新の進化は、バッチ搾乳を導入することです。バッチ搾乳とは、通常1日に2~3回、決まった搾乳時間に乳牛をグループ分けして搾乳する酪農方法です。自動化技術は、酪農場における乳牛の福祉、柔軟性、そして持続可能性のバランスを取りつつ、それと同時にコスト構造を継続的に最適化し、より効率的になるという、酪農家の最近の課題を克服するのに役立っています。
多数の国では、安全な水と衛生設備を確保することがいまだに課題となっています。汚れの混じった飲用水により病気になったり、毎日水を汲みに行くという役割を果たすため、学校に通うことができない子供たちが多数存在します。ドイツのハンブルクを拠点とする非営利団体Viva con Aguaと協力することで、GEAは一部のタンザニアの学校にきれいな水を供給する手助けをしています。