Tuttofare di medie dimensioni
GEA MegaSlicer XXL
The GEA MegaSlicer XXL is a high-performance slicing machine - mainly for cooked ham, raw ham, cheese and calibrated products - with respect to slicing quality, high yield, easy and flexible operation in combination with a very hygienic execution.
Elevata efficienza
L'affettatrice GEA MegaSlicer è una delle macchine più versatili attualmente sul mercato, per affettare insaccati, prosciutto crudo o cotto, pancetta e formaggio. La configurazione della macchina consente solo il caricamento automatico del prodotto. Con il rotore a taglio minimo la controbattuta di taglio viene regolata automaticamente. Il rotore a taglio minimo brevettato elimina la maggior parte degli scarti, contribuendo al contempo a ottenere un alto livello di porzioni di peso corretto, con spessore costante delle fette, anche con prodotti morbidi come i würstel.
Applicazioni principali
L'affettatrice GEA MegaSlicer XXL è progettata per prodotti di forma regolare come insaccati calibrati, salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo e formaggio. Sono possibili porzioni di diverse forme: sovrapposte, impilate, impilate a zig-zag, rase, sovrapposte in cerchio, piegate, a spessore grosso e interfogliate (a seconda delle applicazioni).
Affidabilità su cui contare
• Comprovata esperienza in affettatura, caricamento e confezionamento
• Grande know-how e ampia gamma per fornire linee complete
• Elevata flessibilità, facilità d'uso, assistenza affidabile e supporto alla manutenzione
Flessibilità di affettatura a seconda delle esigenze
• Cambio rapido di pinza, lama e ricetta
• Ampia varietà di applicazioni come salumi calibrati, salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo e formaggio
• Moduli ausiliari rendono GEA MegaSlicer in grado di fornire risultati eccellenti in ogni segmento di prodotto
• Compatibilità con le linee: GEA MegaSlicer è perfettamente adatta all'integrazione in linee completamente automatizzate
Affettatrice di facile uso e manutenzione
• Visualizzazione su touch panel da 15"
• Macchina di concezione semplice e lineare
• Ottimo accesso alla macchina da entrambi i lati per il cambio dell'applicazione e la pulizia
• Sostituzione rapida e semplice della lama e della controbattuta di taglio dell'affettatrice GEA
Specifiche
SpecificheTecnologia a lama involuta GEA
La nuova tecnologia a lama involuta di GEA garantisce un'altissima qualità delle porzioni con uno spessore costante delle fette, un bassissimo spreco di prodotto, un alto livello di porzioni di peso corretto e pochissime fette spezzate, anche con prodotti morbidi come i würstel
Tecnologia a taglio minimo
Movimento della lama senza affettare il prodotto. La tecnologia convenzionale prevede l'arresto e la ritrazione del prodotto. Per alte velocità di affettatura e lame involute, questa tecnologia comporta effetti indesiderati come fette che si spezzano. Il rotore a taglio minimo brevettato allontana la lama dal prodotto, consentendo di evitare quasi completamente che le fette si spezzino e di ottenere fette di spessore molto uniforme all'interno di una porzione.
Dettagli tecnici
| Specifiche del prodotto | GEA MegaSlicer XXL |
|---|---|
| Tipo di lama | Lama involuta |
| Dimensioni lama | R 415 mm |
| Max. velocità lama | 1.500 giri/min |
| Sezione trasversale di taglio* | |
| Larghezza | 365 - 428 mm |
| Altezza | 183 - 126 mm |
| Max. lunghezza del prodotto | 1.180 / 1.830 mm* |
| Dimensioni macchina Lu x La x P lunghezza del prodotto: 1.200 mm | 3.920 x 2.410 x 1.200 mm |
| Dimensioni macchina Lu x La x P lunghezza del prodotto: 1.850 mm | 5.225 x 2.740 x 1.200 mm |
| Caricamento del prodotto | Automatico |
| GEA Check 4000 | Opzione, fino a 4 corsie |
| GEA OptiScanner | Opzione |
| Interfogliatore | Opzione, fino a 3 corsie |
| Unità di piegatura | Opzione |
| Nastro per sovrapposizione incrociata | Opzione |
| Nastro porzionatore in cerchio | Opzione |
| Telemonitoraggio/Servizi remoti | Opzione, GEA Performance Service |
* Dipende dalla configurazione della macchina, dalle caratteristiche del prodotto e dall'applicazione.
** Possibile con lama di Ø 460; Ø 480 mm
Alimentazione (max.): 15,5 kW; aria compressa a norma 7:4:4-ISO8573-1: 6 bar 15NI/min. Emissioni acustiche a norma EN ISO 11204: < 75 dB (A)
Componenti aggiuntivi
Opzioni GEA MegaSlicer XXLSistema di pesatura GEA Check 4000
GEA Check 4000 è un sistema di pesatura ad alta precisione che rileva i singoli pesi delle porzioni affettate mentre queste vengono spostate sulla selezionatrice ponderale. I pesi delle singole porzioni vengono analizzati nell'affettatrice per la regolazione del peso. In questo modo, l'affettatrice è in grado di rispondere alle variazioni di sezione dei prodotti e di ottimizzare la differenza dei pesi medi su un lungo periodo di produzione. Tutti i pannelli laterali possono essere rimossi rapidamente senza attrezzi per la pulizia e la manutenzione. I trasportatori di pesatura possono essere ruotati verso l'alto per facilitare la rimozione dei nastri in caso di pulizia. GEA Check 4000 è disponibile in configurazione a 1 fino a 4 corsie. Il sistema di pesatura è calibrato per carichi tra 20 e 5.000 g.
Sistema di scansione GEA OptiScanner 600 / 1200
GEA OptiScanner 600 / 1200 è un sistema di pre-scansione che consente di affettare prodotti naturali come prosciutto crudo e formaggio con il minimo scarto, la massima resa e porzioni di peso corretto. Guardando letteralmente dentro il prodotto, lo scanner determina la distribuzione della densità sulla sua lunghezza grazie alla tecnologia a raggi-X. In questo processo, il dispositivo rileva bordi esterni irregolari, così come buchi, fette di dimensioni più piccole e una distribuzione irregolare di grasso e carne. In base alla distribuzione della densità, il software intelligente calcola lo spessore ideale della fetta e/o il numero di fette per ogni porzione prima del taglio.
Interfogliatore GEA
L'interfogliatore GEA consente di inserire film o carta tra le fette in diverse applicazioni. Formaggi o prodotti costosi possono essere interfogliati per dare un aspetto gradevole alla confezione. Alta affidabilità ed efficienza della produzione sono garantite. In qualsiasi momento è possibile accedere facilmente alla carta dell'interfogliatore senza fermare la macchina o il rotore e risolvere rapidamente gli inceppamenti di film o carta.
Dispositivo di piegatura GEA
GEA offre un dispositivo di piegatura delle porzioni nell'area di affettatura e regolabile in tre direzioni. La fetta cade sul dispositivo e, grazie ai rulli e all'energia cinetica della slitta, viene piegata e posizionata sul nastro porzionatore. Questa opzione è disponibile per tutti i tipi di affettatrici GEA.
Nastro per sovrapposizione incrociata / XY GEA
Con il nastro per sovrapposizione incrociata / XY, come esecuzione specifica del nastro porzionatore, è possibile realizzare prodotti di forme e dimensioni diverse. Grazie ai movimenti laterali dell'area di porzionatura, è possibile produrre vari schemi di porzionatura, come ad esempio a sovrapposizione incrociata. Lo spostamento laterale, in avanti e all'indietro del nastro XY consente di creare facilmente cerchi, sovrapposizioni incrociate e spirali.
Prodotti di assistenza
GEA InsightPartner
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
Making the cut
Our high-quality slicing blades meet unique needs of our customers and are engineered to provide outstanding performance, durability and precision
GEA RemotePartner
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
Video correlati
Efficient and easy maintenance at GEA OptiLoader 6000
Approfondimenti GEA
Refrigerazione sostenibile per una catena del freddo orientata al futuro
L'importanza di una gestione di qualità della catena del freddo non deve essere sottovalutata. Garantire che gli alimenti deperibili siano sicuri e di alta qualità nel luogo di consumo è una responsabilità enorme per chi gestisce...
Come il batch milking supporta l'industria lattiero-casearia moderna
L'ultima evoluzione della mungitura automatizzata è il cosiddetto "batch milking", che prevede la mungitura in gruppo a orari fissi, di solito due o tre volte al giorno. La tecnologia di automazione sta contribuendo a risolvere...
Dall'aria
L'accesso all'acqua potabile e ai servizi igienici è ancora difficile in molti Paesi. Le malattie causate dalla contaminazione dell'acqua potabile e la strada da percorrere ogni giorno per procurarsela impediscono a molti bambini...
