Il trattamento termico è una fase essenziale di tutti i processi di produzione che hanno l'obiettivo di distruggere i microrganismi con l'applicazione di calore.
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L'importanza di una gestione di qualità della catena del freddo non deve essere sottovalutata. Garantire che gli alimenti deperibili siano sicuri e di alta qualità nel luogo di consumo è una responsabilità enorme per chi gestisce...