Freezing and cooling systems

Soluciones de enfriamiento y de congelación sin escarcha

GEA ha consultado a la industria de panadería global para proporcionar una gama de sistemas de enfriamiento y congelación que cumplen todos los requisitos para fabricar galletas, tartas, bizcochos, pan y pasteles.

 La torre de refrigeración TOR está diseñada para enfriar productos en bandejas o después de su horneado. El sistema vertical para niveles de bandejas reemplaza a los transportadores de refrigeración horizontales convencionales, además de poder utilizarse como un sistema de almacenamiento con carga y descarga automática de las bandejas. 

Las espirales de refrigeración y congelación S-Tec y A-Tec garantizan una óptima calidad del producto y se pueden integrar en una línea de procesado completo continuo. Estos sistemas, que se ofrecen con una variedad de cintas de diferente anchura, ofrecen enfriamiento y congelación en dos fases, un innovador sistema de gestión de escarcha con aire equilibrado, y control de temperatura y humedad. 

Los transportadores de refrigeración de GEA permiten que las galletas y otros productos se enfríen naturalmente hasta alcanzar la temperatura ambiente antes de su procesado o envasado. Se pueden diseñar juegos de transportadores que se adaptan a cualquier espacio y disposición de planta. 

 

Torre de almacenamiento y refrigeración

La versátil torre de almacenamiento y refrigeración TOR de GEA permite almacenar y enfriar naturalmente los productos en bandejas después de su horneado, antes de inyectarlos o desmoldarlos y transferirlos para su envasado. La unidad de torre TOR ahorra espacio y sustituye a los transportadores de refrigeración largos tradicionales, además de integrarse fácilmente en una planta de producción completa, con el fin de enfriar los productos que salen del horno GEA Imaforni. Esta unidad de torre también se puede utilizar como espacio de almacenamiento para recolección de bandejas con carga y descarga automática.

La torre de refrigeración TOR consta de un nivel ascendente y descendente de portabandejas a los que se transportan las bandejas de horneado cuando salen del horno para que los productos se enfríen. Después de enfriarse durante el periodo de tiempo necesario, las bandejas se pueden transportar directamente al sistema de inyección para llenado con producto a temperatura ambiente, o trasladarse a la unidad de desmoldeo, antes de llevar los productos a la sección de envasado. El sistema de torre vertical TOR ahorra mucho espacio en el área de producción si la comparamos con un transportador de refrigeración horizontal.

La versátil torre TOR posee una doble función y puede emplearse como unidad automática de almacenamiento, carga y descarga de bandejas, que elimina la necesidad de cargar y descargar las bandejas cuando la planta se apaga y se pone en marcha. 

GEA puede individualizar la capacidad de bandejas de cada torre TOR para adaptarla a la capacidad de su planta. 

;