从亚洲到美洲和东欧,软饮料、果汁和其他非酒精饮料的市场正在快速发展壮大。与此同时,市场在售产品的范围正变得持续多样化和差异化:例如,新时代饮料、等渗饮料和健康饮料为成熟的饮料市场带来了差异和未来的收入机会。

渴望创新

从应用角度来说,饮料行业有健康的创新渠道,新产品被不断开发出来并推向市场,包括对传统饮料的改变(例如风味啤酒)。由于产品存在差异并且使用地区性的配方/原料,精酿啤酒市场和功能及健康饮料市场都在经历着强势增长。此外,随着配方复杂性的持续增加,对流程和包装形式的灵活性需求也越来越高。 

因此,在成熟市场和新兴市场中,用于生产和准备果汁、果浆、软饮料、浓缩汁、咖啡、白酒、葡萄酒和啤酒的组件、系统和集成工厂能让全世界的制造商受益。但是,除了创新的产品差异和最终产品质量外,生产商还越来越关注饮料生产系统的环保和可持续性因素,以及能更通用地集成到现代工厂中的解决方案。 

保护环境

不仅全球人口在不断增加,人均收入水平也在不断上升。并且,随着家庭收入的不断增加,过程技术在中国、印度、俄罗斯和东欧这样的增长市场上的销售前景往往会不成比例地上升,因此,GEA 在不断扩展其在饮料生产和准备领域的市场地位。此外,随着越来越多的人在城市化大潮中成为城市居民,GEA 还渴望针对智能食品、饮料加工以及更经济地使用能源等方面开发出创新的解决方案。 

GEA 提供多种技术,例如无菌灌装、离心分离和过滤、高级蒸馏系统、更高效的加热和冷却设备、减少排放的设施,以及最少程度地使用与环境相关的材料并减少水、自然给料和能源资源消耗量的清洁附件。此外,更高效的模块化工厂设计、简单直接的安装和较低的维护需求能给饮料行业的客户带来收益,使他们大大降低运营成本,同时最大程度地发挥他们的生产系统在质量和生态方面的作用。 

GEA 饮料应用团队的 Ricardo Davi 说:“客户希望为子孙后代保护环境,这正在成为重要的业务问题。由于所有主要的食品/饮料组织必须报告他们的环保绩效,并且有激励计划来提高用于控制 CO2 产生量和用水量的目标,不久以后,客户将会在其采购决策中使用与制造产品所需的用水量和 CO2 产生量相关的数据。”

营销专员 Monica Melloni 补充说:“我们在 GEA 必须始终努力开发越来越好的技术解决方案。不再可能开发不能在保持相同性能水平的同时显著提高效率(通常也更紧凑)的新机器或系统。如今,经济生存能力取决于生态和可持续性。”

她又说:“减少资源消耗、充分利用能源再生技术、减少部件、减少空间使用量以及改善工作条件,这些是如今的销售卖点。在某些方面,客户将我们视为不切实际的社会改良家,但投资商品的制造商只能通过成为技术领导者来实现差异化并为客户带来更大的收益。只有创新的公司才能成为技术领导者。”

节约资源,拯救地球

GEA TechnologyTalks Sustainable Solutions infographic

全世界大约有三分之一的速溶咖啡是使用 GEA 的机械设备生产的,并且每四升牛奶中将有一升是使用 GEA 的挤奶设备得到的。此外,每两升啤酒中就有一升至少通过了我们的一个组件,并且在所有商业化加工的肉类产品中,有四分之一以上是使用 GEA 设备定型、烹饪、研磨或煎炸的。

但食品和饮料生产链涉及许多不同的阶段和参与者,从农场工作人员和供应商,到物流公司、零售商、消费者,最终到垃圾管理者,所有这些人都会对环境产生影响。为了在食品和可再生供应链中有效实施成功的可持续生产、运输、消耗和循环利用战略,绝对需要每个参与者在整个产品生命周期中共同努力。

参与的每个人和公司必须作为负责任的个人和团队成员来运营。每个参与者都可以通过减少自己的碳排放量并采用最佳实践在其直接影响的领域内改善环保绩效,此外还要帮助激励其他食品链合作伙伴改善他们的绩效,最终为大于其单个部分总和的供应链做出贡献。  

FoodDrinkEurope 在最近的报告中说:“无数食品和饮料公司已将能源和碳管理整合到其日常业务实践中,并且实现了令人满意的结果。挑战在于,既要帮助绩效低的公司迎头赶上,又要鼓励领先者进一步提高成绩。要实现减少碳排放的长期目标,企业、权威部门和研究机构之间需要加强合作,让研发工作符合行业的需求,并提高新兴技术的经济竞争力。”

将可持续性作为核心,食品和饮料行业在未来几年中都会因不断增长扩大的全球人口和不断提高的家庭收入(特别是在新兴市场中)而获得持续增长。GEA 的使命是为智能的食品和饮料加工以及合理的使用能源提供创新的解决方案,让人类和地球健康成长,实现 Engineering for a better world 这一目标。 

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