当今的牛奶和奶制品绝大部分都来自 2.7 亿头奶牛,这是世界野生动物基金会 (WWF) 估计的全球牧群总量。

从动物福利到冷藏运输

尽管我们将牛奶加入茶、咖啡和麦片中,把它加工成奶酪或酸奶,制成奶粉和奶基营养产品,但很少有人会仔细考虑保障牛奶安全、经济和可持续生产的关键技术。

全球乳制品行业分为商业和私人企业两个部分,其规模从为单个家庭提供牛奶的单头动物,到包括成千上万头动物的大型商业牧场。无论规模如何,当今的商业奶牛养殖业都难免依赖于现代技术,涉及畜牧业和动物福利、挤奶、废物管理、牛奶加工,以及本地、区域、国内甚至国际冷藏运输和供应链等领域。

GEA infographic Rethinking tomorrows dairy farming

都市化、西化饮食、可支配收入的增加、职业女性数量的上升,再加上随之而来的中产阶级的增长(特别是在发展中国家)等因素,都对鲜牛奶需求量的增长起到了重要作用,促进了冷藏和热稳定的液态奶和奶粉以及奶基产品需求量的增长。随着该需求量在发展中国家的显著增加,产奶量和生产效率也需要不断提高。面对的挑战主要是如何降低能源消耗,节约用水和更好地管理废物。

整体方法

1926 年以来,GEA 牧业科技一直致力于在动物养殖领域提供创新解决方案,如今它的定位是乳制品行业世界领先的整体解决方案提供商。GEA 在牧场规划方面积累了 20 余年的专业知识,采取整体的方法,涵盖牧场所有主要运营项目的管理和优化,包括动物健康和畜舍,到饲喂、自动挤奶、粪污处理、能源和水消耗,以及至关重要的全天候服务。通过这种整体方法,GEA 力图为“未来牧场”开发创新技术。

让养殖遍及每个社区

GEA 奶牛养殖业的产品营销人员 Maren Lűth 解释,随着城镇化的推进,人们对于食物的需求也不断增加,因此理想中的牧场应尽量设置于靠近城市的区域,以减少产品、物资和劳动力的存储、运输和旅行成本。生物空气过滤系统让牛舍摆脱氨水和其他气味以及灰尘,再加上废物回收和节能工艺及设备,这些创新技术都将发挥至关重要的作用,从而促进未来的商业牧场向城市区域集成。

“一方面,商业牧场通过不断扩张来提升竞争力,而在另一方面,他们也必须解决对于噪音和异味方面的潜在反对意见,例如,必须优化资源使用,实施高效的废物管理系统。新的创新技术将让未来的牧场实现封闭、自给自足、高效节能和环保,同时保证动物的健康和福利,最大化地提高牛奶的质量和产量。”

粪污处理

根据估算,一头奶牛平均一天要产生 40 公斤到 70 公斤牛粪。稍微放大一点范围来看,我们可以由此估算,比如英国现有两百万头奶牛,那么每年就将产生两千万吨浆液,除去水分,可得到两百万吨干牛粪。这些数据表明废物管理对于未来的牧场而言将至关重要。规划新的奶牛场或对现有设施进行重大扩建时,如何处理牛粪很有可能将成为主要考虑问题之一。Lűth 博士强调,规划阶段的批准或否决,很可能就取决于粪污处理系统。GEA 提供的产品组合,包括刮粪板、搅拌机、分离机、洒粪车和泵系统,可供各种规模的牧场收集、存储和利用牛粪,例如析出水分,将液体牛粪转换成堆肥或绿色垫料。其关注点不再仅限于处理牛粪,而是利用有价值的成分;同时,GEA 正在研究和开发新技术方面发挥积极作用,这些技术将利用牛粪为牧场生成新价值。

“GEA 技术在转废为能 (WTE) 工厂运营方面扮演着关键的角色,可通过让牛粪等农业废弃物发酵生产沼气。剩下来的发酵渣通过脱水作用进行浓缩,让运输更为经济高效,这种浓缩滤渣还具有很高的价值,可作为肥料,也可通过焚化产生能源。

奶牛养殖业也是水密集型产业,未来的牧场将加强可获取和重复利用废水的技术,例如在重要的设备清洁循环环节节约用水。这也是 GEA 进行积极的研究的另一领域,以开发经济高效的方法提供环保的水处理解决方案。

挤奶的创新技术

专注于标准化和自动化程序,如饲喂和挤奶,将成为确保未来牧场有效运营的关键。GEA 的专业知识跨越自动饲喂和饮水领域,确保奶牛获得最佳的营养和健康,为所有规模的牧群提供适用于奶牛的尖端自动化挤奶技术,为奶牛场提供最佳工作流。例如,GEA 市场领先的自动转盘式挤奶厅可在一个小时内为 100 多头奶牛挤奶;而新的创新技术,包括机器人挤奶和 IQ 挤奶杯组,可快速、温和而高效地为奶牛挤奶。

奶牛舒适度

GEA infographic 30L milk a day per cow

牧场管理设备和软件,如 DairyManagementSystem21,可监视和汇报牧场所有流程和工作流,让牧场主和经理准确查看奶牛的采食量和产奶量。Lűth 博士继续说道,奶牛健康是一个格外热门的话题,整体牛舍的概念,结合了奶牛卧栏、牛体刷、床垫和牛舍通风系统等技术,提供了最佳的奶牛舒适度。此外,奶牛健康与营养紧密相关。GEA 为优化的自动饲喂策略提供定制技术,可为每头奶牛计算和分配最佳的饲料分量和营养含量。

采用我们的奶牛养殖业整体方法,GEA 技术可用于监测奶牛健康,一旦任何动物的健康水平降低,就可立即发出警示。即使一头动物的健康存在潜在问题,都可进行识别,如识别出行为或饲喂模式的改变,可立即采取措施,从而在早期补救。

更大、更智能,且不仅限于生产牛奶

几乎毋庸置疑的是,未来的牧场将变得更大,而 GEA 技术将确保让其更智能、多产、环保和节能。未来的奶牛场将不仅限于生产牛奶。处理成千上万吨牛粪将可能为家庭供热和照明提供能量,也可用于为农作物提供营养及为动物提供垫料。

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