Stefan van den Hanenberg 自第一代烤炉面世以来就是我们的忠诚用户。Stefan 是 Dalco 的运营总监,当他们需要为素食产品的生产线订购第三台专用烘烤炉时,他毫不犹豫就做出了选择。他选择了第三代 GEA CookStar。他的第一台 CookStar 自 1999 年服役以来便无可挑剔,第二台也已经服役了超过 10 年之久。

客户简介

Dalco 是荷兰的一个家族式企业,产品出口到德国、斯堪的纳维亚、塞浦路斯和希腊。他们为零售、餐饮行业和 QSR(快餐公司)客户加工禽肉、汉堡包、素食产品和生物肉制品。

“发展机会就在增值产品中。我知道这个烤炉可以帮我们实现”,Stefan Van Den Hanenberg

挑战

说到传输带,Stefan 很快指出,“我们的第一台 CookStar 还在使用它最先的那条钢网带!在大约 90,000 小时的无故障运行中,它从来没有出现过计划外停机的现象。这就是可靠。”他的第二代机器就安装在第一代机器旁边,属于 Turbo 版本,用于烤制禽肉产品,不过 Stefan 补充道,“需要时,这两台设备加工产品也可以相互转换。”

Dalco 的第三代 GEA CookStar 也是非 Turbo 型号,因为素食产品不需要冲击加热。Stefan 说,“我们为第三方加工产品,他们带着自己对新产品的想法来找我们。我们一起研究如何以工业规模生产这些产品。这就是 CookStar 的切入点。你想到一种产品,我们就能用 CookStar 把它烹制出来。”

“你想到一种产品,我们就能用 CookStar 把它烹制出来”,Stefan Van Den Hanenberg

合适的性能

他试过几乎所有产品,包括布里干酪和法式薯条。由于来自东欧国家的激烈竞争,肉类产品变成了一种普通商品,Stefan 说,“完整利用动物可食用部位非常重要。发展机会就在增值产品中。我知道这个烤炉可以帮我们实现。”

为了证明这一点,Stefan 向一个持怀疑态度的禽类产品生产商进行了演示,证明他的 Turbo CookStar 在烹制家禽腿肉时在性能优于传统的回转式烤炉。被问及各代产品之间的差异时,Stefan 引用了他的技术服务主管的话“它们能在第一时间搞定问题”。而且,Stefan 补充了一些细节,“每一代新设备的气流都比上一代更优化。产量更高,操作起来更加顺畅,并且更为圆润的设计更加方便清洁。”

25 年来 GEA CookStar 的创新

随着 1992 年世界上第一台双区螺旋烤炉的问世,GEA CookStar 开始为工业烹饪树立新的标准。随着时间的推移,它不断发展为世界上唯一的双螺旋三阶烹饪烤炉,并且在创新、性能和可靠性方面仍然保持领先地位。已经 25 年了,依然值得信赖...

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