最初的 CookStar 具有两个独立控制的烘烤区域,实现了对在线烘烤工艺的革新。 几年后,CookStar TurboCook 又添加了第三个区域,用来烘焙和褐变,从而牢牢地确立了性能基准。 第一台新一代 GEA CookStar Turbo 已交付到位于荷兰 Oss 的 Dalco Food 工厂。

对质量的承诺

鸡翅

大约 40 年前,Dalco 的创始人 Gerard Wagemakers 做了一个大胆的决定,将经营得非常成功的家族肉店变为一个肉类加工厂,为餐饮和批发行业的客户供货。 在刚开始的几年里,Dalco 手工加工红肉,开始时主要是羊肉。 他们没有深加工产品,但随着越来越多的客户要求提供熟食或半成品,Gerard 迅速抓住了这个机会。 就这样,他第一次联系了 GEA 深加工线前身 Koppens 公司的 Wim Koppens,当时公司在肉类深加工设备业务正在迅速崛起。

由于这两家公司都是家族企业,而且都非常重视质量和客户满意度,因此 Dalco 和 Koppens 形成了密切合作的关系并且一直延续到今天。 Dalco 至今仍为家族企业,现在供应荷兰市场并且出口包括德国、斯堪的纳维亚半岛、塞浦路斯和希腊在内的多个地区。 他们的产品范围已经扩大到餐饮原料、汉堡包、鸡肉、素食和代肉产品以及生物肉制品。 除了零售和餐饮行业,他们还向大多数的全球化快餐公司供货。


对工作能力充满信心

从 Koppens 购买的第一批机器包括一台 FlowCook烘烤及、一台 BRN400 油炸机以及一些裹涂设备。 该公司还是首家订购 PerFormer 成型机和 SuperFry 油炸机的客户。 他们也是最早购买第一代 CookStar 烘烤机的买家之一,因此 Dalco 购买首台新一代 GEA CookStar Turbo烘烤机 对于两家公司来说都顺利成章。 订购这款机器时,它原型机还没有完成测试, 由此可见Dalco 对机器标称的工作能力充满的信心。

 “GEA CookStar 是有史以来最好的机器。 这台机器无故障运行的时间令人惊喜。 有了新一代 GEA CookStar Turbo,我们不仅可以保证生产的灵活性,还可以提高产出率和生产效率。”

 Dalco 运营总监 Stefan van den Hanenberg 接着说,“我们至今还没发现有哪一台 GEA 机器不能满足我们的预期要求”。 Stefan 已在这家公司效力 15 年,他还记得第一台 CookStar 安装和投入使用的情形。 他继续说,“它昼夜不停地运行了十年,连一个小时的意外停机都没有出现过。 它现用的还是原装的那条输送带呢。” 鉴于这段经历,购买新一代 GEA CookStar 的决策就容易多了,现在这两台机器就在 Dalco 工厂里并排运行着。 

保证灵活性

当被问及为什么选择新一代 CookStar 时,Stefan 指出,灵活性是 Dalco 更为重要的一个“性能”参数。 他们的深加工生产线每天要切换不同的产品 两到四次。 切换速度越快,生产线效率就越高,根据他使用GEA 设备的经验,这一方面GEA表现得非常出色。 “举个例子来说,GEA 成型机的成型板很容易更换。 无论是调整 GEA 烘烤设备的时间和温度,还是调整GEA油炸机的产品高度和油面高度,都非常简单”。 因此,他特意关注了新一代 GEA CookStar 在这一方面的性能指标。 “清洗工作极其简单,皮带清洗刷可以拆卸,而且还能轻松地够到机器内部。 没有多余的门或翻板,只要抬起外罩就能够到里面的一切”,他补充说。 除此之外,如果将来需要烘烤天然产品,新一代 GEA CookStar Turbo 也能高效地满足这一需求。

另一个日益重要的指标是产出率。 例如,Dalco 的客户可在网上轻松比较各个供应商的价格。 降低成本的压力不断增加,因此 Dalco 每一次提高产出率都能有效的增加公司的竞争优势。 新一代机器已经交出了令人印象深刻的答卷,某些类型产品的产出率提高了2-5%,因此设备的整个的生命周期回报率将会超出我们的预期。 凭借改进后的热气流,新一代 CookStar 的产能比以前型号提高了 10-30%,由此也提高了生产效率。

第三个比较重要的考虑因素是可持续性。 客户对环境友好产品的需求以及各市各地区各国家政府出台的严厉法规带来的压力甚至影响到了资本投资。 例如,Oss 地方当局致力于成为全国最环保的城市,因此对新设备能耗相关的规定非常严格。 幸运的是,新一代 GEA CookStar 在这一相对较新的竞争领域表现得也非常出色。 与以前的型号相比,它的能耗最高可降低 10%。 经过 10 个月的实际使用后,我们可以确认,设备的产出率和产量的提高超出我们的预期承诺。 因此,新一代 CookStar 一如既往地继续设定烘烤和烘焙设备的新标准,它随时准备为提高您公司餐饮原料和深加工产品的利润贡献力量。

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