Dean Cebulski 是加拿大领先的自主品牌食品供应商 Grand River Foods 的 CEO,对他而言,不断进步非常重要。这就是为什么他的公司在北美市场最先引入带有 SuperHeatSmoke 功能的新款 CookStar 的原因所在。“我们关注创新,因此自然就会倾向选择创新型供应商,”Dean 说。“我们要把最新、最好的东西呈现给大家。”

客户简介

Grand River Foods 是一家强大食品生产商,公司致力且专注于为重视价值的客户和消费者提供优质的食品体验。他们生产 200 多种自有品牌食品,销售给加拿大各地领先的杂货店、餐馆和食品服务公司。

“刚开始,当我们需要应用方面的专业知识时,位于荷兰巴克尔的 GEA 团队发挥了至关重要的作用,我们甚至会在安装烤炉之前把我们的客户带到测试中心,这对我们早期的业务成功非常关键”,Dean Cebulski

挑战

分拣生鸡肉

Grand River Foods 于 2004 年最先开始和 GEA 的合作,现在有四台我们的 CookStar 烤炉(其中一台配有 SuperHeatSmoke)在运转, 并且配置最先进的 GEA 裹涂、油炸、冷冻和包装设备。Dean 坚定地说:“我们喜欢 CookStar 是因为它值得信赖——一天运转 16 个小时,从来没有任何故障。这款烤炉非常灵活,在不同部位配有干热和湿热两种功能,从而可以对产品进行调整,让它完美地符合客户的要求,例如让产品提高内部水分或增加面包外皮的脆度。这些展现出了这款烤炉的卓越工程设计优点。”

“从第一天开始,GEA、我们的客户和我们之间的合作关系就一直非常牢固。刚开始,当我们需要应用方面的专业知识时,位于荷兰巴克尔的 GEA 团队发挥了至关重要的作用,我们甚至会在安装烤炉之前把我们的客户带到测试中心,这对我们早期的业务成功非常关键。”

“我们大概要把测试中心的工作人员逼疯了,一天测试 8 到 9 种产品,但他们总能灵活应对,并借助良好的专业知识达成所需的结果!”

“我们要把最新、最好的东西呈现给大家”,Dean Cebulski

合适的性能

传输带上的熏制烤鸡

GEA 的创始人之一 Jan van Deursen 帮助缔结了 GEA 和 Grand River Foods 之间的合作关系。正如 Dean 所言,“当需要解决方案时,我们会提供全面的解决方案,而不是单独的设备。”
 
借助于 SuperHeatSmoke,Grand River Foods 便可以供应之前无法达到的高品质熏制产品。“在 2016 年的 IFFA 上,我们遇到了 GEA 的 Paul Verbruggen,他向我们解释了 SuperHeatSmoke 和 CookStar 的各种可能性,这些可能性让我们着迷,因为不同于现有的‘批量熏制工艺’。

“我们去了巴克尔,在短短两天时间内测试了各种不同的肉类产品,结果表明,他说的那些话完全属实。2017 年 2 月,在我们购买这套系统后,我们开始研发产品并向客户展示各种概念,成功地将新产品投入市场。这一创新和客户的认可带来了诸多优势,我们对此非常满意。我们可以便利地在这套系统上生产多种不同的动物蛋白产品,例如海鲜、禽类、猪肉、牛肉和素食产品。这对我们来说是最大的技术发展,”Dean 说。“今天之前,市场上还没有出现过这样的技术...现在实现了。这已经大大超我们原本对 GEA 所希望达到的高标准。”

25 年来 GEA CookStar 的创新

随着 1992 年世界上第一款双区螺旋烤炉的问世,GEA CookStar 开始为工业烹饪树立新的标准。随着时间的推移,它不断发展为世界上唯一的双螺旋三阶烹饪烤炉,并且在创新、性能和可靠性方面仍然保持领先地位。已经 25 年了,依然值得信赖…

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