工业烤炉可以与传统回转式烤炉相媲美吗?当 Platos Tradicionales 希望以工业规模生产正宗的西班牙电转烧鸡时,CookStar 前来助阵。

客户简介

Platos Tradicionales 诞生于 2006 年,服务宗旨是为了满足即食餐饮在 Mercadona 超市的生产和销售需求。为此,业内两家顶尖公司 Martinez Loriente 和 Fleury Michon 把自己掌握的知识和经验结合在一起。两家公司共同成立了 Platos Tradicionales S.A.,并将该公司打造成欧洲最现代化的工厂之一,它位于巴伦西亚的布尼奥尔,占地面积超过 44,000 平方米。

“我们面临的挑战是如何大规模生产同等高品质的产品,使其具有更长的保质期,从而,不管来自什么地方的人都可以走进超市,随时品尝美味的鸡肉”,José Manuel Martínez

挑战

传统烤鸡

“在 Platos Tradicionales,我们一直希望保持领先的技术并引领市场,”维修总监 José Manuel Martínez 在谈及他的团队为什么很骄傲能够和 GEA 合作的原因时说道。

“在西班牙,人们通常会在周末去供应鸡肉的小店就餐,”José 解释道。“我们面临的挑战是如何大规模生产同等高品质的产品,使其具有更长的保质期,从而,不管来自什么地方的人都可以走进超市,随时品尝美味的鸡肉”通常,西班牙客户更喜欢多汁的烤鸡,而葡萄牙客户则喜欢让鸡肉干一点,José 说。“使用 GEA CookStar,我们两样都能做,并且一样保证高品质。”

“我们一直希望保持领先的技术并引领市场”,José Manuel Martínez

合适的性能

传输带上的传统烤鸡

当 Platos Tradicionales 团队十年前第一次拜访荷兰的巴克尔时,他们了解了 CookStar 烤炉相对于传统转炉的各种优势。在那里,他们发现 CookStar 能够提供他们所需的高品质,这标志着一段持久关系的开始。José 补充道:“过去 10 年中,我们已经投资了两条生产线生产美味的鸡肉产品。我们通常一天三班倒,一周工作六到七天,几乎没有遇到任何问题。”

Platos Tradicionales 受益于与单一完整解决方案供应商的密切合作,因为这个公司的产品和经验迎合了他们的所有需求,José 说道,包括腌制、烹制、包装和冷却。José 还透露了一个信息,他的团队正在打造一条新生产线,将和 GEA 再度合作生产令人振奋的新产品。“他们真的非常了解我们,”他说。“他们能够理解我们的想法和需求,能够为我们提供全套的一揽子解决方案。”

“GEA 总是愿意去尝试满足我们的愿望,即便是特殊要求他们也会也会尽力达成。他们拥有丰富的经验,而且随时有专家可以帮我们答疑解惑。”

25 年来 GEA CookStar 的创新

随着 1992 年世界上第一款双区螺旋烤炉的问世,GEA CookStar 开始为工业烹饪树立新的标准。随着时间的推移,它不断发展为世界上唯一的双螺旋三阶烹饪烤炉,并且在创新、性能和可靠性方面仍然保持领先地位。已经 25 年了,依然值得信赖…

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