乳品加工中对工艺非常关键的冷却工艺

概述

GEA 在乳品行业是公认的先进工艺技术领导者,这项专业技能也延伸到了工业制冷。我们的冷却解决方案既提供标准化的压缩机组,也提供定制的系统和全套制冷设备。

乳品加工中对工艺非常关键的冷却

不管是奶酪还是奶粉,为加工工艺的每一个步骤提供正确的温度对于产品的品质来说非常重要。借助于 GEA 的智能设备和压缩机控制系统及高效压缩机,可保证实现精确冷却。例如,在加工硬质奶酪过程中,有五个不同的阶段需要在特定温度下进行专门的冷却和调节:

  1. 进奶和准备过程
  2. 巴氏杀菌/热杀菌过程
  3. 水冷却和盐渍过程
  4. 熟化过程
  5. 储存和分割过程

在前两个阶段,要求 +0.5/1.0°C 稳定流动温度的冰水或者 +2°C 的冷水。在奶酪的压制和熟化过程中,我们需要提供温度介于 6-10°C 的冷却水。同时,专门的熟化和储存间必须调节到合适的温度。如前所述,三种水流需要不同的温度。通过将水温调节到接近所需产品温度,我们的客户便能节省能源开支。

节能的 GEA 压缩机

GEA 的 V 系列活塞压缩机已经证明具有增值作用:展现出了出色的 COP 效果,尤其是在部分负载情况下。凭借其独特的即时显示维护控制监视器,可实时访问所有的主要参数,从而精确地指示何时需要进行维修。这种持续监视对设施的可靠性具有积极的影响,也可以节省定期维护成本。同时,通过使用天然制冷剂解决了能效和可持续发展问题。

重复利用废热

GEA 还着眼于通过安装工业热泵的方式在乳品冷却过程中实现“绿色”节省。通过识别在哪些过程中可以回收过程废热并将其转移到像巴氏杀菌、凝结和脱乳清或清洁等其他过程,我们可以帮助客户实现自己的可持续发展目标,并在加工过程中节省成本。GEA 的志向是:与客户一起定制环保、可持续发展且高效的解决方案,以满足每一种要求。

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