Pasta Filata Processing

概述

数十年来,GEA 一直在为奶酪制造业供应完整的端到端生产线。凭借我们的全球经验、行业知识和工程专业知识,我们汇集了最好的自动化奶酪生产技术和设备。

全球奶酪消费量迅速增长。 帕斯塔菲拉塔奶酪,又称拉伸型凝乳奶酪(例如马苏里拉奶酪、意大利熏干酪和卡西欧卡伐罗干酪),尤其如此。 无论是单独食用,还是用作各类食谱的配料,帕斯塔菲拉塔奶酪细腻新鲜的口感一直是消费者心中经久不衰的最爱。 这类奶酪的流行为制造商带来了各种机遇以及激烈的竞争。 生产商要想满足消费者需求,需要保持灵活性,并且需要部署稳定可靠的技术来优化质量和效率。 

GEA 供应最先进的解决方案,还具备行业和加工领域专业知识,无论制造任何类型的帕斯塔菲拉塔奶酪,都能确保实现最高品质。

完美帕斯塔菲拉塔奶酪的秘密

制作完美的帕斯塔菲拉塔奶酪没有秘密可言 - 至少对于 GEA 而言,一切都了然于胸。

众所周知,湿度、加工用水和发酵剂等一系列可变因素都会影响产品质量。例如,发酵剂对温度非常敏感。为了生产质量好、保质期长的奶酪,我们开发了功能多样、业内领先的加工设备,可以根据当地条件和资源量身定制。

我们还会在客户工厂开展现场培训课程,与客户分享我们丰富的经验和专业知识。即便是奶酪制作领域的新手,GEA 专家也能够指导他们如何专业地生产奶酪。事实证明,这样的培训非常宝贵,现在我们大约 80% 的奶酪加工项目和合约都会包含个人培训课程。

GEA 还会与客户一起调试或优化安装好的设备,我们的食品技术人员则会帮助客户开发新配方和工艺。即便我们不在现场,我们也能远程监控配备了 PLC 的机器,这样我们的客户就能够相信,GEA 技术将持续以最佳状态运转,并且始终如一地加工出高品质的产品。

新鲜马苏里拉奶酪 - 奶酪皇后

新鲜马苏里拉奶酪的生产需要凭借深入的专业知识和精细的加工。 有很多小细节会影响最终的产品质量。 例如,冷却流程对马苏里拉奶酪的生产至关重要。 如果奶酪冷却速度过快,则会导致热震,造成奶酪表层破裂和奶酪脱水。 

GEA 对于与奶酪相关的加工问题有深入了解,我们提供灵活、功能多样的加工系统和解决方案,可根据任何要求进行配置,以帮助我们的客户生产出品质上乘的新鲜马苏里拉奶酪,以及很多其他类型的帕斯塔菲拉塔奶酪。 

充分整合的生产线

作为单一来源供应商,GEA 能够提供生产世界顶级帕斯塔菲拉塔奶酪所需的所有设备。 我们之所以特别,是因为我们能够将各项单独的技术无缝地组合到一起,整合成全世界最先进的生产线。

我们的设备能够作为一个整体来运转,最大限度地提高生产率、提高能源效率、降低拥有成本、提高最终产品质量。我们供应范围包括:

定制设备

GEA 意识到,标准化设备有时无法满足现场可用的空间,或无法满足当地的需求或条件。我们可以量身定制并自定义配置我们的设备,以满足每一项加工和工厂要求,同时维持最高水准的品质保证。通过与客户合作,我们能够为任何给定参数找出理想的解决方案,包括空间、产品质量、能耗和投资。

来自世界各地的成功故事

GEA 拥有 40 多年与各种类型和规模的公司合作的经验。 我们将为您提供最好的技术和业内领先的知识。

我们部分最重要的成功案例包括:

  • 在白俄罗斯建造了最大的帕斯塔菲拉塔奶酪自动化工厂
  • 在阿根廷安装了长度最长的喷气式盐渍罐
  • 在墨西哥建造了数家生产特殊墨西哥奶酪的工厂
  • 开发出了一种解决方案,将丹麦一条现有生产线的产量提高了一倍