Cylindrical coagulators for curd processing

凝乳加工型圆筒式凝固器

GEA 开发出了由可靠卫生的奶凝固器组成的先进的 CF 系列,让奶酪生产商能够每个周期加工 6,000–15,000 升奶。这些系统非常适合将羊奶、牛奶或水牛奶加工成最优质的凝乳,并且适用于制作品类繁多的帕斯塔菲拉塔奶酪、新鲜奶酪和风干奶酪,包括马苏里拉奶酪奶酪、意大利熏干酪、佩科里诺奶酪和卡秋塔奶酪。

GEA 推出的 CF 凝固器装置能够完成奶凝固、凝乳切割、凝乳/乳清摇晃、冷却或加热流程,以获得最大产出。 这些系统可以灵活地选择凝乳加工方式,可以使用酶加工,可以使用柠檬酸加工,也可以同时使用酶和柠檬酸加工。

圆筒式凝固罐配有蒸汽加热夹套,可用于加热,也可用于保持凝乳温度。 喷头能够将凝乳酶均匀地散布到奶液中。 周期结束后,凝乳/乳清将通过罐底气动阀门排出,这个阀门也可用于排出清洗溶液。 凝乳搅拌器通过可靠且强大的伺服马达(配有机械减速器和变频器)驱动和控制。 生产过程由可编程式 PLC 管理,PLC 能够设置和控制周期内所有作业参数。 具备记忆功能,支持最多五种预设。 

 

搅拌器中有很多倾斜刀片和对称分布的搅拌棒,确保将凝乳均匀地搅拌和切割成所需的大小。整体设计能够最大限度地促进凝乳凝固和熟化:

  • 二维搅拌可确保每次旋转时整块凝乳都会翻转。对称分布的搅拌棒带动凝乳轴向翻转,罐体旋转带动凝乳块径向移动。
  • 搅拌切割后的凝乳时,径向移动能够确保反复将搅拌器底部的颗粒翻至表层,有助于确保所有凝乳都被排出。

GEA 凝结圆筒的设计符合最严苛的保健和卫生要求。框架采用 AISI 304 不锈钢制成,罐内配有旋转式清洗喷头,便于加工周期完成后清洗或保持卫生。清洁管和旋转式喷头可连接至外部 CIP(原位清洗)设备。

我们的系列产品还配有液压坐封罐

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