Base formers

GEA 提供了用来生产派和乳蛋饼皮或奶酪蛋糕底的一系列全面多功能机器。

不管是小规模生产还是最大产量的生产要求,我们的系统都可以进行配置,完美的完成端到端加工,并可与馅料浇注机和模具装置集成,以便获得定制的顶盖和格子。

每一种口味的派或水果蛋糕

LTT 和 LTF 型派制作系统代表了以工业规模生产水果塔或派的高性能、定制化设备。 LTT 系统将派浇注到凹陷的烘焙托盘上,压型后转移到 GEA 隧道式烤炉,而 LTF 系统使用各个模具制作派。

我们的紧凑型 Tartomatic 派制作设备是生产不同形状和大小的派、乳蛋饼和水果蛋糕的理想选择,它们可以配置容积式挤出机来制作饼干碎屑奶酪蛋糕底,并与容积式浇注机集成以注入奶油或果酱。

Minitart 系统是一个用于生产派和果馅饼的紧凑型系统,它的加工产量比 Tartomatic 要高。 与 Tartomatic 相同,Minitart 可以配备一个用于注入奶油和果酱的浇注机,也可以配备模具装置来制作顶盖和格子。

 

紧凑型派制作机

Tartomatic 是 GEA 供应的最紧凑的一款派制作机。最新版本代表了多年的设计和技术专业知识以及与工业规模客户和个体生产商磋商的顶峰。多功能型 Tartomatic 机器可以轻松生产各种派皮、乳蛋饼和奶酪蛋糕的底。之后,加工好的派皮将被转移到填馅和封盖环节,乳蛋饼和奶酪蛋糕的底则注入奶油或酱汁。

行业领先的 Tartomatic 机器可轻松定制各种大小和形状的产品,不管是圆形、方形和矩形的传统派和乳蛋饼,还是特殊形状的果馅饼均可生产,包括心形和星形。Tartomatic 基本装置包含一个面团胚辊式挤出机,以及一个用来放置箔纸和执行产品造型的转盘。挤出机可保障最高精度的面团量,以及实现轻柔有效地处理。然后,使用加热的压型模给面团造型,从而提供生产完美派皮所需的高精度冲压,每一次都压制出恰当大小的尺寸和厚度。

添加一个饼干碎屑容积式挤出机后,Tartomatic 系统便可以用来制作奶酪蛋糕底。 也可以将适用于奶油或果酱的容积式活塞浇注机集成到生产线中,并且可以提供旋转式造型装置来添加个性化的格子顶或盖。

请咨询 GEA 了解有关可用于多功能 Tartomatic 机的选件的更多信息。

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托盘上的紧凑型派制作机

GEA 开发 Minitart 设备是为了满足烘焙行业对紧凑型派和果馅饼加工生产线的需求,让该生产线能够以高于 Tartomatic 的产量运转,但是同样能保证派成型的精度或质量。

Minitart 机已经开发为可提高产量,同时兼具加工派和果馅饼的灵活性。

该装置包含一个皮带输送机,在上面安装了容积式挤出机和成型系统。 输送机由伺服电机驱动,从而保证了挤出机和成型机下面专门设计的定位托盘的高精准度。 托盘就位后,容积式挤出机切割并将面团胚注入托盘的凹槽中。 然后,带有单独气动补偿的机械成型机将面团胚压入托盘的凹槽中,每次都生成最高品质的派。

在面团成型工序的下游,也可以为 Minitart 平台安装奶油和果酱浇注机,以及定制的格子顶或盖模具。

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大容量派制作系统

开发 GEA LTT 和 LTF 加工生产线的目的是为了满足大容量工业规模生产派和乳蛋饼的最严格要求,该生产线现已安装到全世界成百上千的工厂中。LTT 型号设计用于加工放入烘焙托盘中送入隧道式烤炉进行烘焙的产品。LTF 机器处理和加工放入带箔纸的压板上的产品,然后可以将其转移到其他加工环节,例如螺旋式冷冻装置。

高性能的 LTT 和 LTF 派和乳蛋饼生产线可定制,并且可根据各种产品和产能的确切要求进行配置。

LTT 生产线在凹陷的托盘中制作派。该系统包含一个无刷链式输送机,它可以确保在装有面团胚挤出机和压型机的工作装置下完美地定位托盘。该装置的容积式挤出机首先分配面团胚,然后将其精确地注入到托盘的凹槽内。然后,压型机使用气动补偿系统执行更加精细的派或乳蛋饼的压制作业,该补偿系统每一次均可确保在每一个凹坑内获得完美的造型。

与 LTT 生产线不同的是,LTF 装置在各个箔纸中形成派。脱模机执行放置箔纸的第一步,一次一排或两排,将它们放到可互换的多孔压板中的孔中。在箔纸中成型的好处是,在压型和装饰后,可以将派直接转移到冷冻或包装部分,无需脱模。LTT 和 LTF 派生产线都可以配备容积式馅料浇注机和旋转式成型机来形成格子顶或盖。

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