您是否听过那个英国人、荷兰人和德国人的故事?不过我们要说的可不是笑话!Stuart Barnacle、Ben Kop 和 Dieter Gundt 都来自 GEA 的肉类加工机械和应用(包括 GEA CookStar)的全球支持团队。他们完善了融合理论和实践的艺术,帮助全球各地无数家食品生产商充分利用他们所拥有的 GEA 机器。

团队

Stuart 是这“三国人”中的英国人,食品科学专业毕业,实际上 1995 年的时候 CookStar 还是他的客户。几年后他加入了 GEA,CookStar 肯定是给他留下了深刻的印象。Dutchman Ben 拥有食品科学的学士学位,12 年前加入 GEA。还有一个是 Dieter(不在照片中),他在 GEA 已经工作了 22 年,在大学曾学习化工、肉类加工、食品技术和包装。 我们的整个食品和应用技术团队当然不是只有 Stuart、Ben 和 Dieter(拍摄了一张白天帮助客户的照片)。团队中还有 Angela van Bakel、Ben Kuhne、Tim Pessers、Jack Gielen、Martin Verhoeven、Hans van Schijndel 和 Eamon Brady。

“我喜欢展示事件之外的更多东西。我会解释为什么会发生那些事情,对产品意味着什么。‘冲击’绝不只是一个字眼而已。”— Ben Kop - GEA 应用专家

挑战

Dieter 用了三个词总结 CookStar 广为人知的可靠性:“运行,运行,一直运行”。他补充说:“除非你做了什么蠢事,否则它是不会坏掉的。”为了证明这一点,Ben 指出:“有些早期的 R&D 400 mm 型号售给了客户,第一台机器还在挪威好好运转着。几年前,我们翻新了一台,很快就卖出去了。”

Stuart 还知道第一台 1000 mm 机器正在英国的某个地方正常工作。但是可靠性只是“烹饪大师”理念的一个方面。另外两个方面是性能和激情。到这里,Stuart、Ben 和 Dieter 全都出场了。

“我们的 CookStar 天下无敌。我保证。”— Stuart Barnacle - GEA 应用专家

合适的性能

他们的方法各不相同。Ben 说:“我喜欢展示事件之外的更多东西。我会解释为什么会发生那些事情,对产品意味着什么。‘冲击’绝不只是一个字眼。”Dieter 喜欢动手去做。他说:“我一直很好奇。我能煮这个东西吗?我能提高产量吗?答案总是能。”Stuart 认为:“说到底,都和物理学有关。”他没有天花乱坠地炫耀科学知识,而是使用桑拿和家庭烹饪解释每个技术术语。“我们展示科学与技术的契合之处,然后交付的成果往往能超出客户的期望。”

正在是这种技术、经验、教育和背景的组合让这支团队变得与众不同。“我们联合起来,就能打遍天下无敌手”,Ben 说。他们致力于不断改进,帮助客户突破性能界限。Dieter 再次强调:“这一方面我们做到了,而且已经成功好几年了。说自己是最好的,只要 5 秒种。要想证明这一点,却要很长的时间。”这就是我们开展大师级研讨会的原因。

Stuart 最后总结说:“我们的 CookStar 天下无敌。我可以保证

25 年来 GEA CookStar 的创新

自从 1992 年推出全球首款双区螺旋式烤箱后,GEA CookStar 开始设立工业烹饪的新标准。在发展成为全球唯一的双螺旋烤箱三阶烹饪概念的过程中,它一直在创新、性能和可靠性方面独领风骚。已经 25 年了,依然值得信赖。