冷冻干燥

我们设计的每一款 GEA 冷冻干燥机都能够帮助您制造出占领市场的产品,您可以将 GEA 视为达到这个目标的最佳合作伙伴。

GEA Ray 冷冻干燥机

冷冻干燥是一个低温脱水过程,通常用于保存易腐货品或者使其更便于运输或储存。 冷冻干燥的工作原理是:先冷冻产品,然后降低周围的压力,从而使货品中的结晶水直接从固态升华为气态。

因此,冷冻干燥食品有许多优点;它们易于运输和储存、不需要冷藏、它们的保质期更长并且烹饪之前的准备时间最短,从而使它们成为许多方便食品的理想处理工艺。

批处理或连续处理

GEA 冷冻干燥草莓

GEA 为各种蔬果应用提供冷冻干燥机。我们的 RAY™CONRAD® 设备简单易用,它们的设计可消除产品损失,降低能源成本并获得最大设备可靠性,不管是基于批处理还是针对连续生产线,它们都是理想的选择。

适用于批处理应用的 RAY™ 冷冻干燥机设计为模块化系统,它在安装和操作期间具有诸多优点,并且可以轻松地进行清洗和维护。

CONRAD® 冷冻干燥机是大量高价值产品的理想选择。CONRAD® 系列已全自动化,只需最少的工作人员即可实现连续操作。所有动作和过程参数都得到了精细的控制、监视和记录。

所有 GEA 冷冻干燥机都有一个独一无二的功能,就是配置除冰系统的内置冷阱。与外置冷阱系统相比,该设备非常小巧,使用的能源更少,并且可最大程度减少产品损失,可低至 0.1%,并且因为该冷凝系统不依赖于巨型的外部真空阀,所以它明显地更加可靠。而且,它们操作起来经济实惠且易于维护。

为了进一步优化 CONRAD® 的生产力,还可以使用 ECO 版本;借助于更大的舱体直径和增加的冷凝面积,制冷系统最大可节约 10% 的能量。

预处理

GEA 冷冻干燥蘑菇类产品

任何类型的产品,干燥过程是基本相同的,但是干燥不同的产品预处理方式却不相同。高质量的预处理是保留原有特征以及满足成品要求的基本要求。

像整果、浆果、海鲜、肉类和蔬菜等产品属于单体快速冷冻 (IQF) 产品,它们直接装入 CONRAD® 或 RAY™ 托盘,然后推入到对应的冷冻干燥机。

像汤块、饭类菜品、婴儿食品、野营食品和方便食品等组合产品通常装入 CONRAD® 或 RAY™ 托盘上的专用塑料模具中,以便规定成品大小。

RAY™ 中试设备和测试设施

GEA 的 RAY™ 中试设备 (RAY™ PP) 是一个专为新产品研发设计的基于批处理的冷冻干燥机,它有诸多优点。它让用户在大规模生产之前便能够测试和优化重要过程参数,并且它也适用于小规模生产。该设备提供完全可扩缩的数据,可用于加快上市时间。

为了在上市之前对安全性且可重复地生产的食品更有信心,GEA 建立了专门的测试中心,它的设计目的是辅助开发,以及帮助在大规模投入商业化生产之前进行小规模产品试制。