夹心蛋糕

不管是为了举办生日会和其他特殊场合,还是只是为了特别款待一下自己,夹心蛋糕都可以是让您心满意足的选择。不管是黑森林蛋糕还是奶油胡萝卜蛋糕,所有夹心蛋糕均通过以下方法进行制作:交替放置海绵蛋糕与糖浆和奶油馅料、果酱或酥皮,并在顶部进行装饰,包括生奶油星星、巧克力涂层或者撒上一些坚果、巧克力或椰肉。

最精确的浇注机和轻柔的海绵蛋糕处理工艺能够实现完美的分层,优化的自动化工艺能够加速吞吐量并最大程度地减少浪费。GEA 可以配置高度自动化且灵活的夹心蛋糕生产线,让我们的客户每一天都能够加工不同类型的新鲜和冷冻蛋糕。我们的技术可保证海绵蛋糕的质地均匀,能够精确地注入馅料,并且只注射恰当数量的顶部配料。

分层蛋糕

海绵蛋糕层在矩形的大托盘中进行烘焙,然后叠加一种或多种富于想象力的馅料,最后再加上装饰。分层蛋糕可以很容易地切成不同大小的几份,是包装成切片的理想选择,不管白天黑夜,您都可以随时随地纵享美味。

圆形夹心蛋糕

不管大小,不管是多层还是只有两层,圆形夹心蛋糕都可以选择每一种颜色、质地和口味,可以做成生日蛋糕和婚礼蛋糕,也可以做成周末款待自己的简单海绵蛋糕。精确地浇注面糊、馅料和顶部配料以及轻柔处理可确保产品完美分层并最大程度地减少浪费。

GEA 夹心蛋糕生产线、浇注和填馅设备保证可加工任何类型的面糊和混合物,并且可处理和浇注范围最广的馅料、顶部配料、涂层和装饰,包括奶油玫瑰花饰。GEA 设备设计为可提供最佳的灵活性,可以快速切换产品,最大程度地减少停机时间。即使在最苛刻吞吐量情况下,先进的自动化程度也可以确保获得最高质量,并且卫生的设计使得可以有效、高效地进行清洗,并且可以降低对水的使用。

我们的专用夹心蛋糕系统提供了有保证的多功能性,可生产新鲜、冷冻或烘焙的夹心蛋糕,且在变换不同配方和不同造型和尺寸的产品时,可最大程度减少停机时间。该系统非常灵活,能够自动处理和分层海绵蛋糕,能够精确地浇注馅料,能够继续处理任何所需的层数,并且能够处理流体或较为浓稠的馅料,以及包括酥皮和巧克力等颗粒和顶部配料。可选的海绵蛋糕装载系统可进一步增加自动化程度。

GEA 提供了一系列全套浇注机,可处理范围广泛的海绵蛋糕的面糊和混合物、馅料和顶部配料。我们的系统可以处理任何类型的馅料,不管是流体或粘性馅料、顺滑的生奶油还是有颗粒的馅料均得心应手。选件包括用于在受控温度下添加配料的加热料斗和搅拌机。高度精确的独立量筒可确保精确地浇注合适的数量,从而最大程度减少浪费,并且伺服电机驱动的浇注头可提高精度和速度。

为了提高上游的自动化水平,GEA 提供了一系列的装杯机型号,可以捡拾并放置任何尺寸或类型的纸质容器和塑料带盖泡罩,用于放置最易碎的夹心蛋糕。GEA 烤炉设计为可确保烘焙的每一块海绵蛋糕都能完美膨起、着色和形成质地,这全得益于每个烤炉区域之间独立热控技术。

对于冷冻蛋糕来说,可以将高能效的螺旋式冷冻装置无缝集成到生产线,它会保证维持最佳的产品质量。

GEA 不只提供设备和生产线。客户可以依赖我们食品技术专家和工艺专家获取专业技能和知识,帮助优化现有的配方,开发出令人兴奋的新配方,以及在 GEA 设备上测试相关工艺。