İşlevsel gıdaları, tüketicinin sağlığında pozitif bir etki elde etmek için ek içeriklerle zenginleştirilmiş gıdalar olarak tanımlamaktayız. Zenginleştirici içerikler arasında ikincil bitkisel maddeler, vitaminler, mineraller ve bakteriyel kültürler bulunmaktadır. Örneğin probiyotik yoğurtlar gibi "işlevsel gıda" ürünleri, en yüksek büyüme oranı gösteren gıdalar arasındadır. GEA dekanterlerinin esnekliği, onları beta-karoten, likopen, fenolik bileşikler ve betalain gibi ikincil bitkisel maddelerinin ekstraksiyonu için ideal hale getirmektedir.

Özel Prosesler - Doğal Ham Maddelerden İkincil Bitkisel Maddeler

Bu ikincil bitkisel maddeler, kimyasal olarak oldukça heterojen bir içerik grubunu oluşturmaktadır ve sağlığı destekleyici özellikleri kanıtlanmış veya varsayılan özellikleri bazında kullanılmıştır. Bu "nutrasötikler" için büyüyen pazar ve bunların "işlevsel gıda" olarak kullanımı, GEA dekanterlerinin nazik, özel ve etkili ekstraksiyon sağladığı ekstraksiyon proseslerini gerektirmektedir. Bu dekanterlerin anahtar faydası, esnekliğinde yatmaktadır. Mühendislik geliştirmeleri, işlenecek geniş bir bitkisel ham madde yelpazesini yansıtmaktadır ve sadece makine parametrelerini değiştirmek suretiyle söz konusu gerekliliklere uyacak şekilde ayarlanabilmektedir. Çeşitli uygulama prosesleri ile kombine edilebilir ve her bir durumda, ürün özelliklerinin ikna edici kalitede olmasını sağlar. Dekanterlerin yenilikçi esnekliği, her bir üreticinin bireysel gerekliliklere uygun ürünler üretmesine imkan sağlamaktadır.

GEA dekanterleri, geniş bir madde yelpazesinin ekstraksiyonunda anahtar rolü oynamaktadır. Bir özel uygulama da havuçlardan beta-karoten, kırmızı renkli domateslerden likopen gibi "radikal temizleyicilerin" ekstraksiyonudur. Kanseri önleyici etkiye sahip resveratol gibi fenolik bileşikler, kırmızı üzümlerden çıkartılmaktadır. Ürünü nazikçe işleyen bu dekanterler ayrıca pancardan betalain ekstraksiyonu için çok uygundur. Betalain, pancara tipik rengini vermektedir ve et ve şekerleme endüstrilerinde doğal renklendirici olarak kullanılmaktadır.

Geri