GEA, lider teknoloji firmalarının - COMAS ve IMAFORNI - uzun vadeli deneyimlerini, Jakarta, Endonezya'daki Khong Guan fabrikasında telle kesilmiş ve yumuşak merkezli bisküvilerin üretimine yönelik komple hattın yapımı için bir araya getirmiştir. Yeni hat, ürün özelliklerini daha iyi kontrol etmek için dolaylı sikloterm (ışın) ve konveksiyon ısıtma kullanan en yeni hibrid fırın konfigürasyonunu içermektedir.

Müşteri

Khong Guan, bisküviler, gofretler ve gofret çubuklarında uzmanlaşmış büyük bir Endonezya'lı üreticidir. Şirketin başarısının ardında müşterilerin gereksinimlerini, hijyen standartlarını ve gıda güvenliği kanunlarını karşılamak üzere en iyi içerikleri kullanma konusundaki ısrarı, en yeni makineler ve robotlu paketleme sistemleri yer almaktadır.

Şirket, daha önce Imaforni ekipmanını kullanmış ve her zaman performansından etkilenmiştir. Ancak bu kez Khong Guan, ilk defa tek bir tedarikçiden komple hat temin etti. "En son yapılan ekleme (2016), GEA Comas ve GEA Imaforni ekipmanından oluşan bir yumuşak kurabiye hattıdır," diye açıklıyor Khong Guan Direktörü Chew Soo Kok. "Jöle dolgulu kurabiyeler, telle kesilmiş kurabiyeler, dökme bisküviler ve barları yapabiliyor. Reçetelerde ince ayar yapmak için bir gıda teknoloji uzmanının yardımıyla, üretim hattını kısa bir süre içinde başlatabildik." Hat şu anda mükemmel çalışıyor ve ürün kalitesi ve kıvamı, üretkenlik ve güvenilirlik bakımından önemli faydalar sağlıyor.

GEA hattı

GEA hattı, aynı anda iki farklı tip hamur ve sıvı dolgusu sıkabilen bir DFV3 ekstrüder; hibrid çelik bantlı tünel pişirme fırını; ve gerekli tüm karıştırma ve aktarım ekipmanını içermektedir. Hibrid konfigürasyon, hem dolaylı sikloterm hem de konveksiyon ısıtma kullanarak fırında pişirme prosesinin esnekliğini arttırmakta, farklı ürünlerin aynı anda aynı fırında pişirilmesine imkan sağlamaktadır. Sistem ayrıca nihai nem içeriğinin daha hassas kontrol edilmesini sağlar, ürün rengini ve dokusunu iyileştirir ve geleneksel sistemlere göre daha yüksek ürün çıktısı sağlar.

Ancak GEA'nın Fırıncılık Uygulamaları Başkanı Marco Gandini'ye göre teknolojinin kendisi, hikayenin sadece bir bölümü. "Bu hattı özel yapan şey, her iki GEA markasının deneyimlerinin bir araya gelerek en yüksek performanslı çözümü sağlamasıdır," diye açıklıyor. "En yüksek kalite ve mükemmel uyumlu ekipmanı seçerek, hem güvenilir hem de Khong Guan için en iyi kalitede büyük miktarlarda kurabiye üretebilen bir hat yapabildik." 

GEA sorumluluğu

Bütün hattı GEA tasarlayıp yaptığı için bakımından da tamamen sorumlu olmuştur. Marco Gandina'nın da söylediği gibi: "Olası güç bir problem durumunda, kimin tamirden sorumlu olacağına dair şüpheye yer yok". "%100 GEA hattı: biz yaptık ve müşterimiz için çalışma ömrü boyunca optimum performansta tutacağız." 

Müşteri ne düşünüyor

Müşteri ile tedarikçisi arasındaki ilişki her zaman için kritiktir ancak bu durumda Bay Soo Kok'un, GEA ile doğru seçimi yaptığına hiç şüphesi yok. "Sağlanan hizmetler birinci sınıftı; mühendisler iyi eğitimliydi, bilgiliydi ve samimiydiler, bu da montaj ve devreye alma prosesinin sorunsuz olmasını sağladı. Satış-sonrası hizmet de taleplerimize verilen hızlı yanıt ve takiple aynı derecede iyiydi." 

Bay Soo Kok, Endonezya'daki nüfusun artması ve iyi bir ekonomik gelişme ile, Khong Guan ürünlerinin pazar payı büyük oranda artmıştır. Endonezya tüketicisinin satın alma gücü büyüdükçe ve orta-gelirli nüfus arttıkça, pazarın da büyümeye devam edeceğine inanıyor. "Ancak bizlerin daha iyi kaliteli ürünler ve yeni bisküvi ve kurabiye çeşitleri çıkarmamız gerekiyor," diye açıklıyor. "Kendimizi geleceğe hazırlamak ve yüksek kaliteli üretim çıktısı sağlamak için iyi, güvenilir ekipmana yatırım yapmaya devam etmemiz gerekecek." 

Bütün gıda üreticileri, en yüksek hijyen standartlarının, üretimin, ürün inovasyonunun önem az ettiği oldukça rekabetçi bir ortamda çalışıyorlar. Komple üretim hattı temini için GEA'yı seçerek Khong Guan, tesislerinin dünya standartlarında olmasını sağladı ve endüstrinin en iyi proses mühendislerinden bazılarının ortak deneyimleri ile lider konumlarını geleceğe de taşımayı güvence altına aldı. 

Geri