Mayonez Üretim Hatları Çözümleri

Yüksek kaliteli mayonez üretim deneyimi

GEA, ham madde alımından doluma kadar tamamen entegre mayonez üretim hatları için geniş bir teknoloji ve ekipman yelpazesi sağlamaktadır. Başlangıç ve tasarımdan devir teslime kadar her aşamada, her müşteri ile yakından çalışmaktayız.

Ham maddelerin alınması ve elleçlenmesi

Ham madde alım teknolojilerimiz hem sıvı hem toz yumurta dahil olmak üzere tüm içeriklerinizle çalışabilir. Otomatik tarama ve tartım ekipmanı ile bağlantılı kontrol sistemleri, her bir malzemenin hassas bir şekilde tartılarak optimum koşullarda depolanmasını sağlar. 

Dengeli emülsiyon için karıştırma

GEA Yüksek Parçalayıcılı Partzi Bazlı Karıştırma

Homojen karıştırma, mayonez üretiminde anahtar bir aşamadır. GEA, dengeli, oldukça homojen emülsiyonlar üreten, sıcaklık-kontrollü karıştırma teknolojileri geliştirmiştir. Çok yönlü, tek-hazneli BATCH FORMULA® Mikser oldukça küçük boyutlu yağ damlası üreten, ürün içinde mikro-baloncuk oluşumunu önleyen ve flokülleşme ve çökelmeye engel olan yüksek parçalayıcılı bir cihazdır. BATCH FORMULA® Mikser, içerik malzemelerini sıvı yüzeyi altından ekleyen vakumlu bir teknoloji kullanmaktadır. Bu da hızlı emülsifikasyon sağlar, aglomerasyonu ve 'balık gözü' oluşumunu önler ve hava girişi ile köpüklenmeyi azaltır. Hijyenik sistem tasarımı, partiler arasında BATCH FORMULA® Mikserin tamamen boşaltılmasını sağlayarak israfı azaltır, ürün kayıplarını minimuma indirir ve temizliği hızlandırır. Oldukça etkili yerinde temizlik (CIP) ile konfigüre edilen BATCH FORMULA® Mikser, daha kısa işleme sürelerinde en yüksek kalitede karıştırma sağlar.

CIP ve Otomasyon

GEA Proses Otomasyonu

Sıhhi, hijyenik ekipman tasarımı ve otomasyon, bir çok anahtar proses için GEA sistemlerinin anahtar özellikleridir. Etkili, otomatik temizlik ve hızlı ürün değişimi sağlamaya yardımcı olmak üzere ekipman ve teknolojiler için yenilikçi CIP teknolojileri geliştirdik. GEA tasarımları, kontaminasyon ve ürün taşınmasını önlemek için ürünün temizlik hatlarına sızmasını önler. Oldukça verimli işletimi sayesinde daha az su ve deterjan kullanır, kaynak kullanımı ve maliyet tasarrufu sağlar. Bazı tesis konfigürasyonlarında, ekipmanın bir kısmı CIP döngüsünden geçerken üretim hattının durdurulması gerekmeyebilir.

Her işleme tesisi için en iyi kontrol ve otomasyon sistemlerinin seçilmesi, işletme verimliliğini dramatik şekilde iyileştirebilir, ham madde ve kaynak kullanımını azaltır ve güvenilir, istikrarlı bir işleme sağlar. GEA, her bir tesisin temel proses kontrol sistemlerinden, reçete oluşturma ve yönetim modüllerine sahip entegre, kurum genelinde ağ alt yapılarına kadar farklı gereksinimleri olduğunu bilmektedir. Mayonez üretim prosesindeki anahtar proses parametrelerini izlemek ve kontrol etmek, aynı zamana manuel denetim ve müdahale ihtiyacını azaltmak için özelleştirilmiş ideal bir sistem oluşturmak üzere her bir müşteri ile birlikte çalışmaktayız. 

Bileşenler

GEA pigging sistemleri

GEA ayrıca nihai karlılığı arttırmak için israfın azaltılmasının öneminin bilincindedir. Son teknoloji ürün geri kazanım sistemlerimiz, boru sistemlerindeki değerli ürünleri geri kazanarak ürün kayıplarını minimuma indirmektedir. VARICOVER® Ürün Geri Kazanım Sistemleri israfı azaltmak ve ürün taşınmasını önlemek için en uzun boru güzergahları için bile konfigüre edilebilir. Boru içinde daha az ürün, daha yüksek ürün randımanı ve daha iyi üretim ile birlikte üretkenliği arttıran daha hızlı CIP temizliği anlamına gelmektedir. 

Her proses aşamasının optimum şekilde çalışmasını sağlamak için GEA, en zorlu proseslerle baş edebilen ileri teknoloji ve oldukça dayanıklı, güvenilir akış bileşenleri, pompalar ve vanalar sunmaktadır. Örneğin hijyenik GEA Hilge NOVALOBE® pompa serisi, gözeneksiz malzeme kullanır ve viskoz medya için idealdir. 

Ancak GEA sadece ekipman ve bileşenler sunmaz. Her detaya özen gösterir, müşterilerimizin tesislerinin ilk günden itibaren sağlam, kesintisiz şekilde çalışmasını sağlarız. GEA ayrıca müşterilere yeni mayonez reçeteleri ve formüllerini deneme veya yeni prosesleri geliştirme ve doğrulama imkanı sağlayan son teknoloji laboratuvar ve pilot test tesisleri sunmaktadır.