Pasta Filata İşleme

Genel Bakış

GEA, yıllardır peynir üretim endüstrisine komple uçtan-uca üretim hatlarını temin etmektedir. Global deneyimlerimiz, endüstri know-how bilgilerimiz ve mühendislik uzmanlığımızdan faydalanarak, otomasyonlu peynir üretim teknik ve ekipmanında en iyileri bir araya getiriyoruz.

Peynir tüketimi, dünya çapında hızla artmaktadır. Bu, özellikle pasta filata veya mozarella, provolone ve kaşkaval gibi esnetilmiş krema peynirleri için geçerlidir. İster tek başına yensin ister geniş bir tarif yelpazesinde içerik malzemesi olarak kullanılsın, pasta filata peynirlerinin ince, taze aromaları tüketicilerin sürekli tercihi olmuştur. Bu peynirlerin popülerliği, üreticiler için geniş imkanlar sunmakla birlikte, rekabet çok serttir. Üreticilerin tüketici taleplerini karşılamak için esnek olmaları, kalite ve verimliliği optimize etmek için sağlam, güvenilir teknolojiler kullanmaları gerekmektedir. 

GEA son teknoloji çözümler sunmaktadır, bunların endüstriyel ve işleme uzmanlığı ile birleşimi, her tür pasta filata peynirinin en yüksek kalitede üretilmesini sağlamaktadır.

Mükemmel pasta filata peynirinin sırrı

Mükemmel bir pasta filata peyniri üretmenin özel bir sırrı yoktur - en azından GEA için.

Nem, işleme suyu ve başlatıcı kültürler dahil olmak üzere çok sayıda değişkenin ürün kalitesini etkilediğini bilmekteyiz. Örneğin başlatıcı kültürler, sıcaklığa karşı çok hassastır. Yüksek kaliteli ve uzun ömürlü peynir üretmek için oldukça çok yönlü, yerel koşullara ve kaynaklara göre uyarlanabilecek endüstri lideri işleme ekipmanı geliştirdik.

Ayrıca geniş deneyim ve know-how bilgilerimizi müşterilerimizle, müşterinin tesislerinde gerçekleştirilen yerinde eğitim seanslarında paylaşmaktayız. GEA uzmanları ayrıca peynir üretim alanında yeni olanlara profesyonel peynir üretimine dair yol gösterebilir. Bu eğitim çok değerlidir ve peynir işleme projelerimizin yaklaşık %80'i artık bireysel eğitim seanslarını içermektedir.

GEA ayrıca kurulu ekipman adaptasyonu veya optimizasyonu için müşterilerle birlikte çalışırken, gıda teknoloji uzmanlarımız müşterilerimize yeni reçete ve prosesler geliştirmelerinde yardımcı olabilir. Tesisinizde olmasak bile, PLC-donanımlı makinelerinizi uzaktan izleyebilmekteyiz, böylece müşterilerimiz, GEA teknolojilerinin optimum şekilde çalışmaya devam edeceğinden ve istikrarlı şekilde yüksek kalite ürünler üreteceğinden emin olabilirler.

Taze mozarella - peynirlerin kraliçesi

Taze mozarella üretimi, derin bir know-how bilgisi ve hassas bir işleme gerektirir. Çok sayıda küçük detay, nihai ürün kalitesini etkileyebilir. Örneğin soğutma prosesi, mozarella üretiminde kritiktir. Eğer peynir çok hızlı soğutulursa, termal şok oluşabilir ve dış yüzeyin bozulmasına ve peynir dehidrasyonuna neden olabilir. 

GEA'nın peynire-özel işleme gereksinimlerine dair derin bir bilgisi vardır ve her gereksinimi karşılayabilecek şekilde konfigüre edilebilen esnek, çok yönlü işleme sistem ve çözümleri sunarak müşterilerimizin üstün kalite taze mozarella ve diğer bir çok tür pasta filata peynirini üretmesini sağlamaktayız. 

Tamamen entegre proses hatları

Tek kaynaklı tedarikçi olarak GEA, dünyanın en iyi pasta filata peynirlerini üretmek için gereken tüm ekipmanı sağlayabilmektedir. Bizi eşsiz yapan, bağımsız teknolojileri kesintisiz şekilde bir araya getirerek dünyanın en gelişmiş üretim hatlarını oluşturabilmemizdir.

Ekipmanımız maksimum üretkenlik, enerji verimliliği, düşük sahip olma maliyeti ve üstün ürün kalitesini sağlamak üzere bir arada çalışmaktadır. Tedarik kapsamımız:

Özelleştirilmiş ekipman

GEA, standartlaştırılmış ekipmanın her zaman için mevcut alana sığmayabileceğinin veya yerel ihtiyaç ve koşullara uymayabileceğinin farkındadır. Ekipmanımıza her işleme ve tesis gereksinimine uyacak özel-konfigürasyon ve adaptasyon yapabilmekte ve en yüksek kalite güvencesini koruyabilmekteyiz. Müşterilerimizle ortaklık içinde alan, ürün kalitesi, enerji tüketimi ve yatırım dahil olmak üzere her parametre için ideal çözümleri bulabiliriz.

Dünyanın her yerinden başarı hikayeleri

GEA'nın her tür ve boydan şirketlerle çalışmada 40 yılı aşkın deneyimi vardır. Endüstri-lideri bilgilerimizle birlikte en iyi teknolojileri sunmaktayız.

Bazı önemli başarılarımız arasında aşağıdakiler yer almaktadır:

  • Belarus'ta en büyük otomatik pasta filata peynir üretim tesisi yapımı
  • Arjantin'de en uzun jet tuzlama teknesinin montajı
  • Meksika'da özel Oaxaca peynirinin üretimi için çok sayıda tesis yapımı
  • Danimarka'da kurulu bir tesisin mevcut üretimini iki katına çıkarmak için çözüm geliştirilmesi