Hazır Kahve Üretim Çözümleri

Kavurmadan öğütmeye ve hazır ürünlere

Yıllardır müşterilerimiz GEA adını, en yüksek kalitede hazır kahve üretimi için modern tesislerle eş anlamlı olarak görmektedir. Proses ve teknoloji uzmanlığımız, endüstri know-how bilgilerimiz ve tesis tasarımındaki ve mühendisliğindeki deneyimimiz, her hazır kahve ürünü, markası veya prosesi için bizleri ideal iş ortağınız yapmaktadır.

Tek bir parça ekipmandan, tamamen entegre hazır kahve hatlarına kadar değişen özelleştirilmiş çözümler sunmaktayız. Müşterilerimiz, hiçbir detayın atlanmadığından ve bütün teslimatların zamanında ve bütçeye uygun olarak yapılacağından emin olabilirler.

Her aşamada bir kaynak

Yetenekli proje yönetim ekiplerimiz, projenizi ilk tasarım aşamasından nihai montaj ve teste kadar herhangi bir yüksek maliyetli gecikme olmaksızın kolaylıkla taşırlar. GEA tesisleri ilk günden itibaren sağlam, tekrar edilebilir ve sorunsuz bir proses için üretilmektedir. Kapsamlı servis ve tesis yükseltme programı yelpazesinden yapacağınız seçimler ile tesisinizin kullanım ömrü boyunca tamamen desteklenmesi, bakımı ve optimizasyonunun gerçekleştirilmesi ile yatırımınızdan maksimum geri dönüş almanız sağlanır.

Hazırlık aşamaları

Nihai hazır kahve ürününün kalitesi ve aroması; çekirdeklerin kalitesi, kavurma gibi temel prosesler ve giriş-çıkış yönlerindeki diğer proseslerden etkilenir. Örneğin yeşil çekirdeklerin ne kadar iyi temizlendiği, nihai aromayı, dengeyi ve raf ömrünü etkileyebilir.

Ekstraksiyon

FIC Ekstraktör

Kahve çekirdekleri pahalı bir hammaddedir ve her hazır kahve üreticisi, lezzet veya aromayı kaybetmeden verimi maksimuma çıkartmayı ister. Her proses ve ürün için en uygun, sürdürülebilir ekstraksiyon teknolojilerini seçmeleri için müşterilerimizle birlikte çalışmamız sonucunda çok yönlü, verimli, yatırım geri dönüşü maksimum olan ve tüketicileriniz için en iyi ürünlerin üretilmesine yardımcı oluyoruz.

Ekstrakt arıtma ve aroma korunması

Ekstrakt arıtması, aromanın korunmasında kritik bir işlemdir. İlk adım durultmadır, burada çözülmeyen bileşenler filtre ve santrifüj sistemi kullanarak çözünebilir kahve özünden ayrılır. Proses ve müşteri gerekliliklerine uyacak iki çıkış yönü işleme çözümümüz mevcuttur. Dondurarak konsantrasyon teknolojimiz, temel içeriklerin ısıya bağlı bozunma riski olmaksızın bütün aroma bileşenlerinin korunmasına yardımcı olur. Aroma geri kazanım sistemi, uçucu bileşenleri yeniden yakalayarak ve kurutma proses öncesinde bunları konsantreye ekleyerek ısıl konsantrasyon esnasında değerli aroma bileşenlerinin kaybını önlemektedir.

Kahve özütünün buharlaştırılması

Buharlaştırma yoluyla konsantrasyon, dondurma veya sprey kurutma işlemi öncesinde özütün katı içeriğini maksimuma çıkaran önemli bir aşamadır. Kahve özütü ısıya karşı hassas bir ürün olduğundan, konsantrasyon aşaması boyunca ılımlı işleme koşullarının sağlanması elzemdir. GEA buharlaştırma/evaporasyon tesisleri, maksimum çalışma süresi ile birlikte yüksek ürün kalitesi ve enerji verimi sağlamak üzere tasarlanmaktadır. Bu amaç doğrultusunda, mekanik buhar rekompresyonu (MVR) veya termal buhar rekompresyonu (TVR) ile donatılmışlardır.

Mikro-öğütme

Kanıtlanmış mikro-öğütülmüş kahve prosesimiz ıslak öğütmeyi içerir, düşük sıcaklıkta çalışır ve özel gerekliliklerinizi karşılamak üzere uyarlanabilir. Sistem, kahve çekirdeğinin lezzet ve aromasını yakalar ve korur, bu da daha iyi tada sahip bir nihai ürün sağlar ve ağızda daha iyi bir his bırakmak için yaklaşık 30 µm partikül boyutu oluşturur.

Dondurarak kurutma, püskürtmeli kurutma ve aglomerasyon

Dondurarak Kurutucular CONRAD tesis 1200x675

Dondurarak kurutma prosesi, kahve ekstraktı aromasını ve lezzetini hapseder, rengi korur, istikrarlı bir yoğunluk ve çözünürlük sağlar. Dondurarak kurutma teknolojilerimiz bu kritik kalite parametreleri üzerinde size tam kontrol sağlarken, granülasyon sistemimiz de her partide tam olarak doğru boyda granül üretimi ve boyut dağılımı sağlar. Ayrıca prosesinize uyumlu ve nem içeriği, partikül boyutu ve kütle yoğunluğu dahil olmak üzere toz özelliği gerekliliklerinize uygun serbest-akışlı, aglomera/granül hazır kahve tozlarının üretimi için ideal bir ekonomik püskürtmeli kurutma ve aglomerasyon sistemleri yelpazesi sunmaktayız. 

Yerinde temizlik

Bütün işleme ekipmanı ve çevresi temiz tutulmalıdır, ancak manuel temizlik zaman alıcı olabilir ve ekstra maliyetlere ve üretim proseslerinin durmasına neden olur. Bunların tamamı karlılığı etkiler. Bu etkiyi azaltmaya yardımcı olmak için endüstrinin hijyen standartlarını karşılayan ve anahtar ekipmanın kapsamlı, hızlı ve etkili şekilde temizliğini gerçekleştiren tam otomatik yerinde-temizlik (CIP) çözümleri sunmaktayız. Alternatif olarak etkili ancak daha az bir üst çözüm olan, ancak yine de tüm ekipmanın kapsamlı ve etkili bir şekilde temizlenmesini sağlayan manuel CIP sistemleri temin etmekteyiz.

Soğutma

Dondurarak kurutma prosesi aşamasında soğutma gereklidir, burada hassas sıcaklık kontrolü, hazır kahvenizin tüm özelliklerinin korunmasını sağlamaya yardımcı olur. Hazır kahve proseslerinize, tesis yerleşiminize ve mevcut alanınıza uygun olarak özelleştirilebilen, dünyaca tanınmış bir endüstriyel soğutma çözümleri portföyü sunuyoruz. Soğutma teknolojilerimiz en yeni, çevre dostu soğutucu akışkanlarını kullanabilmektedir ve tüm soğutma tesislerimizin mühendisliği, yüksek enerji verimliliği sağlamak için yapılmıştır. GEA soğutma çözümleri portföyü, hazır kahve işlemesindeki her bir aşama için su soğutucularını ve soğuk oda soğutmasını içerir.

Proses Kontrolü

Proses parametrelerinin devamlı olarak izlenmesi ve kontrol edilmesinin, ürün istikrarının ve kalitesinin sağlanmasına yardımcı olacağını biliyoruz, ayrıca işletim ve üretim verimliliğini, kapasiteyi ve ürün çıktısını maksimuma çıkartıyoruz. Uzmanlarımız, komple proses hatlarını gerçek zamanlı olarak izleyebilen ve tekrar edilebilir işleme sağlamak üzere anahtar işletme parametrelerini derhal ayarlayabilen esnek, kullanıcı dostu proses kontrol sistemleri yapılandırmaktadır.

Endüstriyel karşılaştırma için pilot tesis

Dondurarak kurutulmuş kahve
Müşterilerin aynı zamanda endüstriyel ölçekte tesislere yatırım yapmadan önce ekipman ve prosesleri denemek isteyebileceklerini biliyoruz. Bir GEA müşterisi olarak, ekipman ve çözümleri değerlendirmek ve optimize etmek, yeni prosesleri test etmenizde yardımcı olmak için proses, teknoloji ve mühendislik uzmanlarımızın sizinle birlikte çalışacağı özel tesislerimizi kullanabilirsiniz. İster ürün geliştirmenin ilk aşamalarında olun ister proses rafinasyonunun son aşamalarından geçiyor olun, test merkezimiz size kahve prosesleri için eşsiz bir ekipman ve know-how bilgisi sunmaktadır.

Hazır kahve pilot tesisleri hakkında daha fazla bilgi edinmek, ekstraksiyon, aroma geri kazanımı, dondurarak konsantrasyon, dondurarak kurutma, püskürtmeli kurutma ve aglomerasyon ekipmanımızı test etmek için GEA ile iletişime geçebilirsiniz.