Special ovens

Yerel, mevsimsel ve eşsiz olarak işlenen ürünler için pişirme çözümleri

Özel fırıncılık ürünleri genellikle özelleştirilmiş tünel fırın çözümü gerektirir. Bunun birincil gereklilik olduğu durumlarda GEA, ürünün gereksinimlerini karşılamak üzere özel olarak tasarlanmış özel fırın konfigürasyonları geliştirmek için müşterileri ile yakından çalışır. Geniş know-how bilgisi ve deneyimi sayesinde GEA, müşterilerimizin özel ihtiyaçlarını karşılamak için geniş bir kanıtlanmış çözümler yelpazesi sunabilmektedir.

Fırın-ürünleri sektörü bisküviler, krakerler ve kurabiyeleri içeren geniş bir ürün yelpazesini kapsamaktadır ve ayrıca coğrafi pazarlara ve mevsimsel tüketime özel ürünleri de içermektedir. GEA, bu eşsiz gereklilikleri anlamaktadır ve hali hazırda dünya çapında tüketilmekte olan bir çok fırın ürünü için anahtar teslim çözümler sunmaktadır. 

Özel ürün fırınları

Fırın çıkışında karamelize üst yüzeyli ürünler
Fırın çıkışında karamelize üst yüzeyli ürünler

Isıtma yönteminde, sıcaklıklarında, nemde ve fırın içinde bekletme süresindeki küçük değişikliklerin tamamı, nihai ürün kalitesi ve kıvamını etkiler. 

Pizza ve ayrıca kedi dili, kekler, şu hamuru, milföylü ürünler vb. için tünel fırın tasarımı, konfigürasyonu ve montajı yapmaktayız.

Fırın çalışma genişlikleri, üretim gerekliliklerine bağlı olarak 4000 mm'ye kadar değişebilmektedir. Modüler tasarım, ürün gerekliliklerini karşılamak için er bölge için bölge uzunluğunu ve ısıtma sistemini özelleştirmemize imkan sağlamaktadır. 

Pişirme konveyör sistemleri

GEA, ürün tipinize uygun tasarlanmış konveyör sistemleri tedarik etmektedir. Konveyör grubumuz devamlı metal bantları, hafif veya ağır tel ızgaralı bantları, çıta-tip bantları ve yan zincirlere bağlı tel ızgara bantları içermektedir. Pizza ürünlerinin pişirilmesi için taş fayans opsiyonu bile temin edebilmekteyiz.  

Aktarım veya pişirme özel gereksinimlerini karşılamak için opsiyonel bileşenler ve aksesuarlar mevcuttur. Bunlar arasında sulu soğutma üniteleri, otomatik pnömatik izleme, çelik bantlar için sıyırma bıçakları ve bant yağlayıcılar ve tel ızgara konveyör temizleme sistemleri yer almaktadır.  

Pilot fırınlar

Karma dolaylı ve konveksiyon elektrikli ısıtma sistemli pilot fırın
Karma dolaylı ve konveksiyon elektrikli ısıtma sistemli pilot fırın

Endüstri talebine yanıt olarak GEA, müşterilerin yeni reçeteler geliştirmesini veya saha denemeleri için küçük partilerle yeni ürün üretebilmesini sağlamak amacıyla ayrıca 400 mm genişliğinden başlayan kapsamlı bir pilot fırın yelpazesi sunmaktadır.

 

İrtibat

Size nasıl yardımcı olabiliriz?