En yüksek kalite yarı-sert peynirlerin teleme bloklarından işlenmesinde, otomatik prosesin ürün üzerinde nazik olmasını sağlamak için hassas, güvenilir kalıp ve kapak elleçlemesi, bakım ihtiyacını azaltmak için de oldukça verimli, güvenilir ve sorunsuz bir işletim gerekir.
Teleme blokları kalıp içinde nihai peynir ürünlerine olgunlaştırılır. Ön-süzme ve ön-şekillendirme yapılan teleme bloku kalıp içine yerleştirilir ve üzerine bir kapak bastırılır. Kapak ve kalıptaki küçük yivler, peynir alt suyunun salamura işlemi öncesinde süzülmesini ve kabuk oluşmasını sağlar.
Bugünün yüksek randımanlı peynir üretim hatlarının, kalıbın, kapağın ve peynirin doğru şekilde konumlandırılmasını sağlaması gerekir. Standart bir 1 milyon litre/gün Eurobloc üretim hattı, günde üç vardiyaya kadar çalışabilir ve her 10-12 saniyede bir peyniri işleyebilir. Optimize edilmiş kalıp ve pres, kapaklı, kapaksız çalışma, kalıp/kapak çevirme, peyniri dışarı üfleme, peynir tartımı, kalıp/kapak yıkama ve kalıp/kapak istifleme dahil olmak üzere peynir ve kalıpların kesintisiz, devamlı hareketine uyumludur.
GEA, PLC kontrollü ve kullanıcı dostu ekranlara sahip dayanıklı, güvenilir kalıp ve kapak elleçleme ekipmanı yapılandırmaktadır. Özel-yapım sistemlerimiz bir çok farklı peynir boyunda ve her kapasitede çalışacak şekilde yapılandırılabilir. Özellik ve opsiyonlar arasında sanitasyonu optimuma çıkartmak, manuel temizlik ihtiyacını azaltmak ve durma sürelerini minimuma indirmek için kolay-temizlik, hijyenik konstrüksiyon ve yerinde temizlik bulunmaktadır.
Peynirin salamura akışı ile taşınması Optimum taşıma, peynirin türüne ve tesise özel gereksinimlere göre değişmektedir.
Her bir müşteri için üretim hattı kapasitesine göre hangi tahrikin kullanılması gerektiğini göz önünde bulunduruyoruz: bütçeye-uygun fiyatlı pnömatik tahrikler veya oldukça yüksek seviyede geliştirilmiş elektrikli motor kontrollü veya servo-tahrikli. Aynısı açık (elle temizlik) veya kapalı (CIP-temizliği yapılabilir) taşıma sistemleri için de geçerlidir.
Söz konusu peynirin taşınması olduğunda GEA, salamura akışı ile peynir taşımayı tercih etmektedir. Bu şekilde peynirler en kısa sürede, konveyör kullanmadan salamuranın koruyucu ortamı içine girer.
Kurumsal basın bülteni
