GEA MultiJector

Salamura enjeksiyonunda esneklik, doğruluk ve hijyenin yeniden tanımlanması

Hassasiyet veya performanstan ödün vermeden çok-amaçlı

3-4 mm OptiFlex iğneli GEA MultiJector salamura enjeksiyon sistemi, ürünün tüm derinliği boyunca tutarlı dikey salamura dağılımı sağlar. 3-4 mm salamura enjektörü, tutarlı ürün kalitesi ve maksimum karlılık, kırılmayan veya bozulmayan esnek iğneler ve iğnelerin doğrusal hareketi gibi kanıtlanmış GEA teknolojisini garanti eder. Modüler tasarım, hızlı değiştirme ve kolay temizlemeye imkan tanıyan değiştirilebilir manifold iğne kasetleri içermektedir.

Ana uygulamalar

GEA MultiJector 3-4mm için ana uygulamalar

GEA MultiJector 3-4 mmsalamura enjeksiyon sisteminin ana uygulamaları domuz jambonu, hindi jambonu ve tavuk jambonu gibi pişmiş jambon ürünlerini içerir.

Güvenebileceğiniz teknoloji bilgisi

  • 50 yıllık deneyimle desteklenen endüstriyel salamura enjeksiyonunun mucidi
  • Maksimum ürün kalitesi için, buz çözme, salamura suyu soğutma, yumuşatma ve tamburlama sistemleri gibi giriş ve çıkış yönü işlemlerin kusursuz entegrasyonu
  • İstikrarlı ürün rengi ve lezzeti, uzun raf ömrü, yüksek verim ve düşük maliyet için komple proses kontrolü 

Yüksek-kaliteli ürünler için en hassas salamura dağılımı ve tutulumu

  • İğnelerin bükülmesini ve kırılmasını önleyerek tutarlılık ve verim sağlamasına yardımcı olan eşsiz 3-4mm OptiFlex
  • Tutarlı salamura dağılımı için tüm enjeksiyon stroku boyunca iğnelerin sabit doğrusal hızı 
  • Ürün yüksekliğinden bağımsız olarak hassas ürünler üzerinde basıncı önleyen GEA'nın benzersiz "akıllı" sıyırma plakası 

Ayrıntıya odaklanan en yüksek esneklik

  • 7-9 Dakika içinde komple ve alet gerektirmeden değişim sağlayan eşsiz iğne kaseti tasarımı 
  • Tek bir kişi ile ve temizleme ekipmanı gerektirmeden kolay temizlik sağlayan konveyör bandı sistemi
  • Ürün yüksekliği ve iğne derinliği gibi proses parametreleri içeren reçete programı 
  • Mekanik ayarlamalar gerektirmeden bir üründen diğerine geçiş

Teknik özellikler

Gelişmiş teknoloji
3-4mm OptiFlex iğneleri
gea-multijector-3-4mm-detay-iğneler

3-4mm OptiFlex iğneleri

GEA MultiJector salamura enjektörünün kalbinde, esnekliği olağanüstü mukavemet ile birleştiren eşsiz 3 veya 4 mm OptiFlex iğneleri yer almaktadır. Geleneksel paslanmaz çelikten %68 daha güçlüdürler ve esneyip şekillerini geri kazanarak iğnelerin bükülmesini veya kırılmasını önlemeye ve tutarlı kalite ve maksimum üretkenlik sağlamaya yardımcı olurlar. Daha tutarlı bir tat ve renk için fazla veya az kürlenmiş alanları önlemeye yardımcı olur.

Optimum Et-içi-Süre
Optimum Et-İçi-Süresi GEA MultiJector 3-4 mm

Optimum Et-içi-Süre

Et-içi-Süre, her ürün tipi için optimize edilen uygulama yüksekliğinin ve enjeksiyon döngü süresinin özel bir kombinasyonunu esas alan bir GEA salamura enjeksiyon hassasiyet tekniğidir. Et-Zamanlama tekniği sayesinde, enjeksiyon esnasında iğneler ürün içerisinde daha uzun süre kalır, bu da daha tuzlu su alımı ve daha homojen tuzlu su dağılımı sağlar. Sonuç olarak, ürün kalitesi ve istikrarı bariz ölçüde artar ve dolayısıyla yüksek etkinlik ve verim elde edilebilir.

Minimum hizmet dışı kalma süresi için kolay temizlik

GEA MultiJector, bir troleye monte edilmiş bir kaldırma cihazı içeren benzersiz bir konveyör bant temizleme sistemine sahiptir. Bu, bandın yukarı ve aşağı yöndeki ekipmanı çıkarmaya gerek kalmadan tek bir kişi tarafından çıkarılmasına, temizlenmesine ve yerine takılmasına olanak tanır. Bandın kolayca çıkarılması, hızlı, kapsamlı temizlik ve minimum hizmet dışı kalma süresi için makineye kolay erişim sağlar.

Teknik detaylar
Ürün teknik özellikleriGEA MultiJector 3-4mm
Bant genişliği700 mm
Boyutlar (YxGxD)2175 x 1610 x 2885 mm
Ürün yüksekliği230 mm
Enjeksiyon yüksekliği220 mm
İğne sayısı275

İlave ekipmanlar

GEA MultiJector 3-4mm İlave ekipmanı

Prosesinizi tamamlamak ve sonuçları optimize etmek için GEA MultiJector 3-4mm enjeksiyon sisteminizi aşağıdaki ekipmanlarla tamamlayın.

GEA ScanBrine ile homojen salamura karışımı
GEA ScanBrine

GEA ScanBrine

Doğru, homojen tuzlu su karışımı prosesin anahtar öğesi olup, üreticilerin, gereken kalite, renk ve istikrarı elde etmek için gerekli katkı maddeleri de dahil olmak üzere her ürün için doğru tuzlu su reçetesini seçmesini sağlar.

GEA SuperChill ile tuzlu su soğutma
GEA SuperChill

GEA SuperChill

Opsiyonel GEA SuperChill, üretim sırasında en uygun sıcaklık için tuzlu su ısısını 2°C ile 4°C (35,6°F ile 39,2°F) arasında tutan bağımsız bir tuzlu su soğutucusudur. Doğru tuzlu su sıcaklığı kontrolü, enjeksiyon farklılıklarını ve enjeksiyon sonrası temizlik gereksinimlerini azaltarak üreticilerin izin verilen maksimum seviyeye yaklaşmasını sağlar. GEA SuperChill, daha iyi bir kalite, daha istikrarlı ürün ve kendini hızlı amorti etme imkanı sağlayarak verimi potansiyel olarak artırır.

GEA TenderCarve ile enjeksiyon sonrası yumuşatma
GEA TenderCarve

GEA TenderCarve

GEA TenderCarve, kemiksiz etin yüzeyini iki döner bıçak diski ile kesen veya çizen döner bıçaklı bir yumuşatıcıdır. Sonuç olarak ürünün yüzey alanı genişler, takip eden masaj veya tamburlama prosesi esnasında daha iyi bağlanma (daha etkili protein ekstraksiyonundan dolayı) ve daha iyi salamura suyu absorpsiyonu sağlar. Bu yumuşatma prosesi, bitmiş ürün kalitesini yükseltir ve enjeksiyon sonrasında daha kısa kürleme süresi sağlar.

GEA ScanMidi ile tamburda döndürme
GEA ScanMidi - et & kanatlı hayvan eti marinasyonu için masaj & tamburda döndürme sistemi

GEA ScanMidi' de enjeksiyonu kısa bir döndürme veya masaj adımı takip ettiğinde, protein aktivasyonu uyarılır. Bu, ürün kalitesini ve marinasyon sürecinin istikrarını optimize eder. Ayrıca marinatlar ve baharatlar eklenebilir. Net sonuç ise artan randıman, daha iyi görünüm ve işleme verimliliğinde artıştır.

GEA ColdSteam T ile Buz Çözme
GEA ColdSteam T - Endüstriyel buz çözme teknolojisi

GEA ColdSteam T - Endüstriyel buz çözme teknolojisi yeniden tanımlandı

Dondurulmuş et, günümüz et işleme endüstrisinde özellikle taze etin az olduğu bölgelerde vazgeçilmezdir. Konvansiyonel buz çözme öngörülemez, zaman alıcıdır, damlama kaybına neden olur ve hijyenik olmayan bir işlemdir. Patentli GEA ColdSteam prosesi, tüm bu dezavantajların üstesinden gelir. Bu eşsiz teknoloji, yalnızca buz çözme işlemi için gerekli süreyi azaltmakla kalmaz, aynı zamanda üretim randımanına katkıda bulunur, gıda güvenliğini iyileştirir, öngörülebilirliğin artmasını ve proseslerin etkin olmasını sağlar.

GEA ScreenFilter ile yenilikçi salamura filtrasyonu
GEA MultiJector'da salamura filtrasyonu için GEA ScreenFilter

GEA ScreenFilter

Yenilikçi GEA Screenfilter, yer-çekimi kuvvetini kullanarak salamura suyunu pasif olarak filtreler ve enjeksiyon iğnelerinin tıkanmasına neden olan protein aktivasyonunu önler. Filtre, optimum gıda kalitesine katkıda bulunan ve gıda güvenliğini koruyan yüksek proses çalışma süresini, verimli salamura kullanımını ve stabil enjeksiyon sürecini destekler ve jambon, kanatlı hayvan etleri ve pastırma gibi düşük viskoziteli salamura ve uygulamalar için uygundur.

GEA Döner Filtre ile döner salamura filtrasyonu
GEA MultiJector'da salamura filtrasyonu için GEA Döner filtre

GEA Döner Filtre

GEA Döner Filtre, ağır, tipik olarak koyulaştırıcı maddeler veya lifler ve proteinler içeren yüksek viskoziteli salamuralar da dahil tüm salamura türleri için uygundur. Mükemmel hijyen ve verimliliği korurken enjeksiyon salamura suyunu filtreler.

İlgili Videolar

GEA and CIAL Alimentos | Creating quality food that families trust

GEA İçgörüleri

Lemgo plant building

Geçmiş ve gelecek, Lemgo’nun öncü bölgesel ısıtma projesinde bir araya geliyor

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Otomasyon inekler, insanlar ve gezegen için fark yaratıyor

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

GEA'nın buz çözme çözümü, Şili'deki CIAL'da başarıyı görüyor

Haberleri GEA’dan alın

GEA haber bültenine abone olarak GEA yeniliklerinden ve hikayelerinden haberdar olun.

İletişim

Size yardımcı olmak için buradayız! Sadece bir kaç detay ile sorgulamanıza yanıt verebileceğiz.