Unlu Mamuller

Kurabiyeler

Herkesin tercih ettiği bir favori bisküvisi vardır. Çikolata kırıntılı kurabiyeler, sandviç ve dolgulu bisküviler, şeker kaplı yıldız kurabiyeler ve hayvan şekilli ürünler, genci ve yaşlısı hepimizi cezbetmektedir. Her ihtiyaç ve ruh haline uygun, tutku ile bağlı olduğumuz veya gün içinde bir mola esnasında sadece atıştırmak için aldığımız bir bisküvi vardır.

GEA’nın çok yönlü işleme ekipmanları ve makineleri, fırıncılık sektörünün hayallerindeki baştan çıkartıcı yeni bisküvi tariflerini, şekillerini, formlarını ve dokularını geliştirmesine imkan tanır.

Standard biscuits

Popular around the world, wire cut cookies and simple biscuits still come in a huge range of shapes and textures. Crisp and snappy or buttery melt-in-the mouth, every biscuit should be enticing and full of flavor.

Filled biscuits

Co-extruded biscuits can hold a variety of jam, cream or chocolate fillings. Accurate depositing and precision filling are key to processing the highest quality products.

Double color cookies

Swirled, chequerboard, layered or marbled, dual color biscuits with or without filling can be processed using dedicated machines to create special shapes and patterns.

Decorated and Sandwich cookies

Decoration with icing, jam nuts or chocolate pieces adds individuality and a creative touch to favorite flavors and textures. Sandwich biscuits that contain jam or chocolate make indulgent treats.

GEA approach to cookies and biscuits production

Precision and efficiency in the production of bakery products represent fundamental pillars in the bakery industry and, in particular, in the production of cookies and biscuits. GEA is distinguished by its meticulous and careful approach; from the design of production lines for cookies and biscuits, to their specific implementation based on the needs of individual customers, every detail is designed to ensure maximum precision, enabling high productions of high-quality cookies quickly and with minimal waste. Moreover, in our technologies, we always strive to maintain hygienic designs to ensure safety in the finished products and streamline the cleaning processes.

lob depositors and extruders

GEA’nın ekstrüderleri ve ko-ekstrüderleri, fırınları ve soğutma sistemleri, mükemmel sade, süslü, dolgulu veya sandviç bisküviler üretmenizi sağlar. Son teknoloji ürünü sistemlerimiz, çok çeşitli hamurları, karışımları ve dolguları işleyebilmektedir.

GEA makineleri ve üretim hatları, verim, güvenilirlik ve sürdürülebilirlik için tasarlanmaktadır. GEA’nın bağımsız loblu pompa sistemini kullanarak yapılan hamur çökertme işlemi, mükemmel şekil verilmiş ürünler üretmek ve israfı azaltmak amacıyla her bisküvi için tam olarak doğru miktarda karışımın kullanılmasını sağlar. Çalışma parametrelerinin ayarlanması, durma sürelerini daha da azaltmak için makineler çalışırken yapılabilmektedir.

Tel kesim bisküviler üretmek ve tepsilere hamurları pürüzsüz bir şekilde yaymak için, partikül içeren veya içermeyen sıvıları, yoğun ve çırpılmış karışımları yönetebilen çok yönlü bir depozitör sunmaktayız.

Ko-ekstrüder modelimiz, iki farklı hamur karışımını ve bir sıvı dolgu karışımını ister doğrudan fırın bandı üzerine isterse bir konveyör üzerindeki pişirme tepsilerine aynı anda dökebilmektedir.

Özel sandviç kurabiye sistemi, etkinlik ve verimi optimize etmek için bisküvi çevirme, dolguyu sökme ve daha sonra kapatma işlemlerini otomatik olarak gerçekleştirir.

GEA fırınları, her bir bisküvinin mükemmel şekilde renklenmesini ve istenen dokuda olmasını garanti eder. Kararlı halde çalışırken, fırınlarımız bir operatör mevcudiyeti gerektirmez ve piyasadaki en kalın, en verimli yalıtım sistemi enerji ve maliyetten tasarruf sağlar.

GEA müşterileri için elinden gelenin en iyisini yapmakta ve İtalya’daki iki GEA Fırın Deneyim Merkezinde (BEC) proses ve gıda teknolojisi uzmanlığı sunmaktadır. Bu merkezler, müşterilere mevcut proseslerini geliştirmeye ve yeni tarifler ve fırıncılık konseptleri için prosesler geliştirmelerine yardımcı olmaktadır. Tarifler ve prosesler, en yüksek kalitede ürün elde etmek amacıyla en verimli, maliyet etkin ve sürdürülebilir proses geliştirmek için biz dizi GEA fırıncılık ekipmanı ve teknolojisi ile test edilir. BEC mühendisleri ayrıca, müşterilerin tesislerine teslim edilmek üzere fabrikadan çıkan her GEA makinesini test eder.

In the case where the cookie type is a sandwich,the dedicated sandwich cookie system automates the processes of biscuit overturning, depositing the filling and then capping, to optimize efficiency and throughput.
Depositors machine capptronic biscuits
bec-new-photo

Expert support

GEA Bakery Experience Center (BEC)

At the GEA Bakery Experience Centers (BEC) in Italy, our process and food technology experts work with customers to test and optimize existing and new recipes and production processes. A wide range of processing equipment and systems is available, including mixers, depositors, filling machines, pizza topping machines, ovens and packaging equipment. The BEC also test all machines that leave the factory, prior to delivery to our customers.
Uniform cooking, sustainability and savings

Ensuring the right color and uniform, and the right mouthfeel is something that should not be overlooked when going to produce cookies. These characteristics, which also depend heavily on the baking that is done on the cookies themselves. In fact, GEA tunnel ovens are able to ensure uniform baking of the product, moreover without requiring the presence of an operator. 
Image 5: Soft cookies leave GEA's new electric baking oven, which produces efficiently and CO₂ neutrally. Source: GEA

In addition, it is important to pay attention to the consumption factor, both from the point of view of saving money, but also from the need for greater environmental protection; our electric oven solutions, have the ambition of going to replace the current gas ovens, so as to facilitate a safe, efficient and ecological transition in line with current needs.

Gıda endüstrisi için soğutma & ısıtma

Gıda endüstrisi için soğutma & ısıtma

Hassas sıcaklık gereksinimlerinizi karşılar – doğal olarak

At GEA, allowing the development of new projects is our daily challenge. We can help you to design bespoke production processes, to analyze raw materials, to shape new formats, to test your products, and more. Share your project with GEA experts: it will be a pleasure to offer our expertise to improve your business.

İlgili Videolar

GEA V-Packer IM-IV

Haberleri GEA’dan alın

GEA haber bültenine abone olarak GEA yeniliklerinden ve hikayelerinden haberdar olun.

İletişim

Size yardımcı olmak için buradayız! Sadece bir kaç detay ile sorgulamanıza yanıt verebileceğiz.