Eriyiklerin püskürtmeli soğutma ile toza dönüştürülmesi

Katı yağ, yağ veya emülgatör gibi eriyik bir gıda içeriğinin toza dönüştürülmesi; daha kolay elleçlenmesini, taşınmasını, dozajlanmasını ve muhafaza edilmesini sağlar. Bu nedenle püskürtmeli soğutma (püskürtmeli katılaştırma), hassas şekilde kontrol edilen partikül özelliklerine sahip serbest akışlı tozların üretilmesinde gıda içerikleri endüstrisi tarafından kullanılan faydalı bir tekniktir.

GEA spray cooling

GEA, toptan ürünler ve daha özel, ileri uygulamalar için püskürtmeli soğutma tesisleri temin etmektedir. Püskürtmeli soğutma teknolojimiz ayrıca oksidasyona hassas malzemelerin matris kapsüllemesi veya kontrollü salınım uygulamaları için kullanılabilmektedir. Farklı ürün spesifikasyonlarınıza ve özel gereksinimlerinize uygulanabilecek dört değişik püskürtmeli soğutma tesis konseptimiz mevcuttur. Uzmanlarımız, temel ürün istikrarının sağlanması için gereken know-how bilgilerine ve deneyime sahiptir. Püskürtmeli soğutma tesislerimiz, gıda endüstrisinin katı gerekliliklerini karşılamak üzere hijyenik olarak tasarlanmıştır. Tesisler devamlı olarak çalışır, çeşitli ürünleri üretmek için kullanılabilir ve ürünler arasında hızlı değişime imkan sağlar. Etkili temizlik ve bakım, minimum hizmet dışı kalma süreleri sağlar.

Nasıl çalışır?

GEA spray congealing

Proses, püskürtmeli kurutucuya benzer şekilde çalışır ama sıcak yerine soğuk hava kullanır. Eriyik, soğutma odasına bir döner atomizerden veya basınçlı nozülden girer ve eş yönlü ya da çeşme modunda işlenebilir. Burada, çok ince buhar, istenen toz özelliklerini elde etmek için dikkatlice kontrol edilen koşullar altında katı hale soğutulur. Bir akışkan yatak, soğutma odasının altına yerleştirilmiş delikli bir plakadan geçen soğutulmuş havayı kullanarak, istenilen katılaştırma seviyesi ve kristal yapıyı elde etmek için ek soğutma sağlar. Püskürtmeli soğutucular, eriyikleri 500 mikrona kadar partikül boyutlarına sahip tozlara çevirmek için esnek bir metot sağlar. 2000 Mikrona kadar olan daha büyük partiküller (globül olarak da bilinir), düşük hızlı atomizer kullanarak püskürtmeli soğutucuda yapılabilir

Piyasaya daha hızlı sürüm

Püskürtmeli soğutmada geniş bir deneyime sahibiz (1960'dan bu yana 100'den fazla kurulum) ve müşterilere toz özelliklerinin en verimli ve düşük maliyetli şekilde elde edilmesi için teknik danışmanlık ve proses bilgisi sunmaktayız. Yeni ürünler geliştirmek isteyen müşteriler fizibilite testi, proses ve ürün doğrulaması için test merkezimizden faydalanabilirler. Böylece hızlı bir başlangıç için proses riskini ve piyasaya sürüm süresini azaltabilirsiniz.

Püskürtmeli soğutma uygulamaları

  • Emülgatörler (damıtılmış monogliseritler, propilen glikol ester, mono- ve digliseritler)
  • Kapsüllenmiş materyaller (örn., Karotenoidler, omega-3 ve 6 yağları) 
  • Katı yağlar 
  • Stearik asit
  • Balmumu