Hamur işleri

Ağızda eriyen favori hamurlarımızdan bazıları arasında, dolgulu veya sade kruvasanları, eklerleri ve donutları sayabiliriz. Hassas pişirme ve dolgu malzemelerinin doğru enjeksiyonuyla birlikte hamurların nazik şekilde işlenmesi, her ürünün mükemmel görünmesini ve en iyi doku ve lezzete sahip olmasını sağlamaya yardım eder.

GEA, endüstrinin öncüsü fırınlar ve otomasyon teknolojileri ile birlikte hamur ürünleri sektörüne yönelik dinlendirme makineleri ve enjeksiyon sistemleri sunmaktadır.

Hafif ve tereyağlı kruvasanlar, bu popüler ürünü daha da lezzetli hale getirmek için reçellerle ve çikolata ile doldurulabilmektedir. Yumuşak ve nemli, krema dolgulu ve üstü çikolata kaplı donutlar, çok çeşitli renk ve şekillerde sunulmaktadır. Hassas hamurları, malzemeleri ve dolguları işleyebilen teknolojiler, herkes için mükemmel şekilde işlenmiş ürünler elde etmeye yardımcı olur.

GEA’nın dünya lideri sistemleri, müşterilerimizin en yüksek kalitede kruvasanları ve diğer dolgulu pastaları her hangi bir kapasite ile üretebilmesini sağlar.  

Teknoloji yelpazemiz, kruvasanlar için kabartma teknolojilerini, mükemmel pişirme için tünel fırınları, farklı dolgu malzemelerinin doz ayarı için volümetrik silindir enjektörleri ve kruvasanlar, eklerler ve donutlara yönelik birçok üst malzeme için depozitörleri içermektedir.Farklı boyut ve şekillerdeki hamur işlerini yürütecek şekilde, hatta biri diğerinin içinde olacak şekilde iki farklı dolguyu enjekte etmek üzere yapılandırılabilir sistemler, ürünler arasında kolayca geçiş yapma esnekliği sunmaktadır. Servo motorlar hassasiyeti artırır ve dolgu malzemelerinin ürünlerin içine dağıtılmasını kontrol eder. Ürün israfını ve temizlik amaçlı devre dışı kalma süresini azaltan ürün-yok, dolum-yok seçeneği de sunabilmekteyiz.

Yeni ürün üretimi için özelleştirilmiş üretim hatları tasarlayabilmekte ve tesis edebilmekteyiz veya mevcut bir üretim hattına mükemmel şekilde entegre edilebilen pişirme ve enjeksiyon sistemleri temin edebilmekteyiz.

GEA fırınları, her üründe mükemmel pişirmeyi sağlamak amacıyla fırının her noktasında minimum manuel denetim gerektiren doğru ve hassas sıcaklık kontrolü ile tanınırlar. Kullanıcı dostu tarif saklama/kayıt yazılımı ürünler arasında geçişi kolaylaştırır ve endüstrinin öncü yalıtımı enerji tüketimini azaltır.

Bir üretim hattının veya tesisin otomasyonu artırmak için, üstün ürün kalitesini korumak amacıyla hassas işlemeyi garanti etmek için ürünleri döndürme işlemini otomatik hale getiren depanörler sunmaktayız. Her boyut ve şekildeki donutlara son dokunuşları yapmak için, GEA süsleme sistemleri, ürünlerinin görünümünü ve kaplamasını nasıl özelleştirecekleri konusunda müşterilerimizin yaratıcı olabilmelerini sağlamaktadır.

GEA Fırın Deneyim Merkezinde (BEC), müşteriler, mevcut ve yeni tarifleri ve prosesleri test etmek, değiştirmek ve optimize etmek için uzmanlarımızla birlikte çalışabilmektedir. BEC mühendisleri ayrıca, müşterilerimize teslim edilmek üzere fabrikadan çıkan her GEA makinesini ayrıntılı olarak test eder.

Ve elbette, müşterilerimiz, her bir GEA işleme hattının, sisteminin ve bileşeninin profesyonel şekilde korunması ve kullanım ömürleri boyunca optimum verim, güvenilirlik ve etkinlikte çalışmaya devam edebilmesi için, esnek servis paketlerimizden birini özelleştirebilme seçeneğine sahiptir.