Soğutma ve Dondurma

Fırıncılık endüstrisindeki deneyimimiz ile GEA, en iyi tavsiyelerle en iyi kalite ve güvenilirliği sunmaktadır. Uygulama mühendislerimiz, sizin ürün gerekliliklerinize uyarlanmış soğutma çözümlerini seçerler.

Taze ürünler - sürdürülebilir soğutma prosesleri ile garanti altında

Gıda soğutma ve dondurma, GEA için onlarca yıllık bir tutkudur. Bir çok süpermarket, perakende mağazalar, soğuk depolar ve lojistik merkezleri, normal soğutma (orta sıcaklık) ve derin dondurma (düşük sıcaklık) prosesleri için GEA teknolojisine güvenmektedir. Örneğin süpermarketlerde meyve, sebze, et, deniz ürünleri ve şekerlemenin taze kalması için optimum-soğuklukta tutulması gerekir. 

Avrupa Birliği'nde gıda için şart koşulan haklı yüksek hijyen ve tazelik standartları, malların güvenilir şekilde soğutulmasını ve kesintisiz soğutma zincirini mecbur kılmaktadır. Sabit ve güvenilir soğutma sistemleri, soğuk muhafaza odalarında, soğutma kabinlerinde, şoklama kabinlerinde ve şoklama odalarında doğru sıcaklığın korunmasını sağlar.

Bugünlerde sürdürülebilir gıda soğutması ve dondurması gittikçe daha fazla önem kazanmaktadır. Bu yüzden bir çok soğutma sistemi, soğutma ve dondurma işlemleri için çevreyle dost soğutucu akışkan R744 (CO2) kullanmaktadır. Kapalı sistemlerde soğutucu akışkan olarak kullanıldığında doğal soğutucu R744'ün ozon inceltme potansiyeli yoktur (ODP = 0) ve gözardı edilebilir doğrudan küresel ısınma etkisi vardır (GWP = 1). Basınç altında sıvılaşan renksiz bir gaz olup, hafif asidik bir kokusu ve tadı vardır. R744 yanıcı değildir, kimyasal olarak aktif olmayıp, havadan daha ağırdır. Sadece yüksek konsantrasyonlarda insanlar üzerinde uyuşturucu ve boğucu etkisi vardır. Karbondioksit, doğal olarak büyük miktarlarda mevcuttur.

Ayrıca giderek daha fazla sayıda GEA Grubu soğutma ve dondurma sistemleri ısı geri kazanımı prensibine göre çalışmaktadır, böylece soğutma kabinleri ve odalarından alınan enerji etkin bir şekilde - örneğin süpermarketlerde ısıtma veya sıcak su tedariki için kullanılabilmektedir. Bu opsiyon, ısıtma için kullanılan gaz veya enerji miktarı ile birlikte söz konusu süpermarketin işletme maliyetlerini de azaltacaktır. Isı Geri Kazanımı konsepti sayesinde CO2 çevre emisyonları da önemli derecede azalmaktadır.