Sütün En İyi Şekilde Değerlendirilmesi

1893'ten bu yana süt ürünleri endüstrisinde güçlü bir ortak olarak GEA'nın mekanik separasyon teknolojisi, süt ürünleri endüstrisini en başından beri karakterize etmekte ve ham sütün işlenmesi için durultma, yüzeyden sıyırma, bakteri giderimi teknolojileri ve standartlaştırma dahil olmak üzere etkili ve ekonomik çözümler sunmaktadır.

Bir çok nedenden dolayı süt, kaliteyi arttırmak için separatör kullanarak arıtmalıdır. Önleyici hijyen önlemleri alınsa dahi, tarımsal işletmeler tarafından süt ürünleri kuruluşlarına dağıtımı yapılan ham süt, hayvan memesinde türeyen somatik hücre ve kan, sağım makineleri, süt hatları ve nakliye araçları ile temastan bulaşan havadaki ve topraktaki kirleticiler gibi çok sayıda istenmeyen maddeyi içerebilmektedir.
 
Durultucular, hem soğuk hem de ılık sütü temizlemek için eşit derecede uygun olup, entegrasyonu kolaydır. Durultucu ile yapılan arıtma sonucunda neredeyse hiç ürün kaybı olmaz ve oluşan çamur doğrudan nötralizasyona veya atık su arıtma tesisine yönlendirilebilir. Protein gibi değerli süt bileşenlerinin süt çamurunun giderimine bağlı olarak kaybı göz ardı edilebilir.

Yüzeyden Krema Sıyırma

Ham süt, yaklaşık %4 yağ içerir. Yağsız süt üretmek için öncelikle kremanın ayrılması gerekir. Ilık süt separasyonu 50–60 °C sıcaklıkta gerçekleşirken, soğuk süt separasyonu ise 4–30 °C sıcaklıklarda gerçekleşir. GEA, her iki prosesi procool sistemi ile desteklemektedir.
 
Hyvol® proplus hattının yüzeyden krema sıyırma separatörleri, ürünün korunmasında ve randımanın arttırılmasında yeni standartları belirlemektedir. Bütün separatörlerimiz hydrosoft sistemine sahip olduğu için mümkün olan en düşük besleme basınçlarını, nazik ürün alımını, yüksek parçalama güçlerini ve sonuç olarak mümkün olan en yüksek separasyon verimliliğini garanti etmekteyiz. Hydrosoft sistemi herhangi bir yüksek-bakım gerektiren mekanik sızdırmazlık kullanmaz ve ek soğutma suyu gerektirmez.

Bakteri Giderimi

Bakteri, maya ve küf sporları, süt ürünlerini kirletebilmektedir, bu nedenle güvenli bakteri arıtma işleminin önemi büyüktür. GEA'nın çözümleri sütten bakterinin özel olarak giderimi için tekli ve çift aşamalı bakteri giderim proseslerinden peynir sütündeki hedef bakterilerin arıtımına ve peynir altı suyu konsantresinin arıtılmasına kadar geniş kapsamlıdır. Bunun ötesinde, GEA proplus modülüne sahip separatörler, bakteri gideriminin yanı sıra katı madde kalıntılarından değerli proteinlerin geri kazanımı için de kullanılabilmektedir.

Standardizasyon

En yeni standomat sistemi ile GEA, süt yağından süt proteinine standardizasyon ünitesi sunmaktadır. Sistem, üretim prosesi esnasında düzenli olarak tanımlı teknik özellikleri ölçer ve düzenler. Kaynak kullanımını en uygun hale getirmek için limit değerleri hassas bir şekilde korunur, düzenli numune alımı artık gerekmeyeceği için laboratuvar kontrolleri en aza indirilebilir. Kullanılan esnek optik proses, tüketici sütünde, standartlaştırılmış peynir sütünde, yoğurt ürünlerinde, standartlaştırılmış krema ürünlerinde, yeniden şekillendirilmiş süt ürünleri ve yoğun süt ile kahve kremasında uygulanabilir.
 
Dairysmart ile GEA, artık sıcak süt/peynir altı suyu krema ayırma, süt temizleme, krema yağ içeriği izleme ve otomatik tank standardizasyonu için tasarlanmış bir sistem sunmaktadır. Küçük ve orta-ölçekli süt ürünleri tesisleri ve aynı zamanda peynir fabrikaları için tasarlanmış olup, süt ve peynir altı suyu ecocream yüzeyden sıyırma separatörü ile birlikte zeki, esnek ürün prosesi için akıllı üretim kiti ve GEA'nın yeni IOkontrol sisteminden oluşmaktadır.