Sıvı Süt Ürünleri için Çok-Fonksiyonlu Membran Filtrasyon

GEA membran Filtrasyon teknolojileri, süt işleme endüstrisinde, nakliye öncesinde içme sütünün konsantre edilmesi, sütün karbonhidrat içeriğinin azaltılması ve uzun ömürlü (ESL) süt üretiminde bakteri giderimi gibi geniş kullanım alanları bulmaktadır.

Süt konsantresi

Ters ozmos, sıvı sütte suyu gidererek hacmi ve nakliye maliyetlerini azaltmak için kullanılabilir. Büyük süt çiftliklerine yakın olan membran filtreleme tesisleri, sütü %45 toplam katı maddeye yoğunlaştırabilir. Bu seviyede konsantrasyon, evaporasyon ile elde edilene eşdeğerdir ancak ters ozmos ısı uygulaması gerektirmediği için, tadı etkilemez.   

Karbonhidratın azaltılması

Ultra-filtrasyon, laktoz duyarlılığı olan kişiler için ve karbonhidrat seviyesi azaltılmış kalsiyum ve protein takviyeli içecek üretimi için içme sütündeki karbonhidrat seviyelerini azaltmak için kullanılır. Aynı proses, dondurmalardaki laktoz içeriğini azaltmak için de kullanılabilir. Bu, ürünlerin ağızda daha yumuşak bir his bırakmasını sağlarken, aynı zamanda uzun süreli depolama esnasında kristalizasyon riskini azaltmaktadır. 

Eğer sütün son olarak peynir yapımında kullanımı amaçlanıyorsa, çiftçiler, nakliyeyi kolaylaştırılması ve peynir yapımında gerekmeyip genç hayvanlar için değerli bir gıda olarak kullanılabilen karbonhidratların ekstraksiyonu amacı ile içme sütü hacmini ultra-filtrasyon ile azaltabilir.

Bakteri giderimi

Mikro-filtrasyon, ESL Sütünün üretiminde yaygın olarak bakteri giderimi için kullanılır.