Рациональные решения для производства напитков

04 Jun 2015

Water-middle flipped

От Азии до Америки и Восточной Европы стремительно растет рынок прохладительных напитков, фруктовых соков и других безалкогольных напитков. Вместе с тем расширяется ассортимент доступной продукции: напитки new-age, изотонические напитки, здоровые напитки привносят дифференциацию и возможности получения доходов в будущем на зрелом рынке напитков.

Жажда нового

С практической точки зрения, производство напитков - это конвейер жизнеспособных инноваций. Постоянно разрабатываются и запускаются новые продукты, включая варианты традиционных напитков (например, ароматизированные сорта пива). В результате дифференциации продуктов и использования региональных рецептур/ингредиентов наблюдается стремительный рост как на рынке крафтового пива, так и на рынке функциональных и здоровых напитков. В связи с усложнением препаратов появляется необходимость более универсальных процессов и упаковки.

В результате, как на сформировавшихся, так и на расширяющихся рынках производители по всему миру извлекают выгоду из компонентов, систем и интегрированных установок, предназначенных для производства и приготовления соков, сиропов, прохладительных напитков, концентратов, кофе, спирта, вина и пива. Помимо инновационной дифференциации продукции и качества конечной продукции производители уделяют большое внимание экологичности и рациональности систем и решений для производства напитков, которые все чаще становятся частью современных заводов.

Поддержание экологичности

Растет не только численность мирового населения, но и средний уровень среднедушевого дохода. В связи с ростом количества клиентов, приобретающих технологии обработки, вызванным ростом доходов домохозяйств, на таких растущих рынках, как Китай, Индия, Россия и Восточная Европа, компания GEA все в большей степени расширяет свое присутствие на рынке производства и изготовления напитков. Кроме того, с ростом урбанизации и числа городских жителей компания GEA также стремится разработать инновационные решения умной обработки напитков и продуктов питания, а также более экономичного использования энергоресурсов.

Доступны такие технологии, как асептический розлив, центробежная сепарации и фильтрация, современные перегонные установки, более современные нагревательно-охладительные установки, установки для сокращения выбросов и аксессуары для чистки с минимальным использованием вредных для природы материалов, предназначенные для сокращения расхода воды, исходные сырьевые материалы и энергоресурсы. А более эффективная модульная конструкция завода, простой монтаж и неприхотливость в обслуживании означает, что клиенты отрасли по производству напитков выиграют от существенного снижения эксплуатационных затрат и максимально высокого качества и экологичности их производственных систем.

"Желание потребителей защитить окружающую среду для будущих поколений стало серьезной рабочей проблемой. В связи с тем, что основные производители напитков и продуктов питания должны отчитываться о своих экологических показателях, а также в связи с тем, что были приняты инициативы по сокращению выбросов CO2 и расхода воды, скоро наступит время, когда данные о выбросах CO2 и количестве израсходованной воды при производстве продукции будут использоваться потребителями для принятия решения о покупке", - отмечает Рикардо Дейви, участник команды разработки приложений для сектора напитков компании GEA.

Специалист по маркетинговой коммуникации Моника Меллони добавляет: "Мы в GEA должны постоянно находится в поиске лучших и более лучших технологичных решений. Больше нельзя разрабатывать новое оборудование или систему, которая не отличается эффективностью и не является более компактной, с сохранением тех же эксплуатационных характеристик. Сегодня экономическая жизнеспособность определяется через экологичность и рациональность".

"Наши выигрышные моменты - это снижение расхода ресурсов, полномасштабное использование возобновляемой энергии, меньшее количество деталей, использование меньших площадей и улучшение условий работы. Отчасти наши клиенты видят в нас благодетелей, однако производитель средств производства может добиться дифференциации и большей выгоды для заказчика только в том случае, если он является технологическим лидером. И только инновационные компании могут быть технологическими лидерами", - добавляет она.

Экономия ресурсов, сохранение планеты

Примерно одна треть растворимого кофе по всему миру производится при помощи оборудования компании GEA, а каждый литр молока из четырех получен при помощи ее доильного оборудования. Кроме того, один их двух литров пива проходит, как минимум, через один компонент нашего производства, и более четверти всех мясных продуктов промышленной переработки формуется, готовится, запекается или жарится на оборудовании компании GEA.

Однако цепочка производства напитков и продуктов питания включает различные этапы и игроков, начиная с фермеров и поставщиков и заканчивая логистическими компаниями, розничными предприятиями, потребителями и, в конечном счете, предприятиями по утилизации. И все из них оказывают влияние на окружающую среду. Для эффективной реализации успешной стратегии рационального производства, транспортировки, потребления и утилизации в цепочке поставок продуктов питания и возобновляемых энергоресурсов необходима полная интеграция каждого участника на всем протяжении жизненного цикла продукта.

Каждое участвующее лицо и компания должны работать как ответственное лицо и как член команды. Сокращая фактические выбросы, используя рекомендованные практики, каждый игрок может улучшить свои экологические показатели в своей непосредственной сфере влияния, что также послужит мотивацией для их партнеров по цепи создания пищевой продукции улучшить свои показатели, что, в свою очередь, внесет вклад в канал поставок, который является чем-то большим, чем сумма его отдельных частей.

В недавнем отчете FoodDrinkEurope дала следующие комментарии: "Большое количество компаний по производству напитков и продуктов питания используют управление выбросами и энергоресурсами в своей ежедневной деловой практике и достигли впечатляющих результатов. Задача заключается в том, чтобы помочь неэффективным компаниям добиться аналогичных результатов и мотивировать лидеров на достижение еще более высоких результатов. Для достижения долгосрочных целей снижения выбросов парниковых газов от компаний, органов власти и научного сообщества требуется активная работа, связанная с ориентированием НИОКР на потребности отрасли и с усилением экономической конкурентоспособности новых технологий".

Если взять рациональность за основу, отрасль продуктов питания и напитков ожидает постоянный рост на протяжении многих лет, подкрепленный ростом численности глобального населения, увеличением доходов домохозяйств, в частности, на развивающихся рынках. Миссия компании GEA - предоставлять инновационные решения умной обработки продуктов питания и напитков и рационального использования энергоресурсов для сохранения здоровья людей и планеты и техники для создания лучшего мира.

GEA TechnologyTalks Sustainable Solutions infographic
Juice_375 middle

От запасных частей до заводов под ключ

Поддержка производства НАПИТКОВ

Компания GEA предлагает инженерные решения, варьирующие от отдельных элементов оборудования до целых заводов. Мы поставляем весь спектр технологического оборудования: от приемки сырья до переработки жидкости, выпаривания и высушивания до перемещения и хранения порошка, включая его упаковку.
Получайте новости от GEA

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Связаться с нами

Мы всегда готовы помочь! Сообщите минимальные данные, и мы предоставим ответ на ваш запрос.