Функциональные пищевые продукты – это продукты, которые обогащаются дополнительными ингредиентами для достижения положительного воздействия на здоровье покупателя. Обогащающие ингредиенты, помимо прочего, включают вторичные растительные вещества, витамины, минералы и бактериальные культуры. Функциональные пищевые продукты, например, йогурты с пробиотиками, в настоящее время характеризуются наибольшими темпами роста. Универсальность декантеров компании GEA делает их идеальными для экстракции вторичных растительных веществ, включая бета-каротин, ликопин, фенольные соединения и беталаин.

Специальные процессы – вторичные растительные вещества из природного сырья

Эти вторичные растительные вещества образуют весьма неоднородную по химическим свойствам группу ингредиентов, которые используются на основании проверенного или предполагаемого положительного влияния на здоровье. В связи с ростом рынка этих нутрицевтиков и их использованием в качестве функциональных пищевых продуктов возникла необходимость в процессах экстракции, в которых декантеры компании GEA выполняют одновременно щадящую, точную и эффективную экстракцию. Основное преимущество этих декантеров заключается в их универсальности. Технические разработки отражают широкий спектр сырьевых растительных материалов, которые будут перерабатываться, и они могут быть легко изменены для выполнения конкретных требований простым изменением параметров машины. Они могут быть объединены с широким спектром процессов для переработки, но, в любом случае, обеспечивают наличие необходимых свойств продукта высокого качества. Инновационная универсальность декантеров позволяет каждому производителю выпускать различную продукцию в соответствии с конкретными требованиями.

Декантеры компании GEA играют ключевую роль в экстракции разнообразных веществ. Одним из специальных применений является экстракция акцепторов радикалов, например, бета-каротина из моркови, ликопина, красного красителя помидор. Фенольные соединения, например, ресвератол, обладающий ингибирующим опухоль действием, извлекается из красного винограда. Эти декантеры, осуществляющие щадящую обработку продукции, идеально подходят для экстракции беталаина из красной свеклы. Беталаин окрашивает красную свеклу в ее характерный цвет и используется в качестве натурального красителя в мясной и кондитерской промышленности.

Назад