Компания GEA с гордостью информирует о продаже артизанального варочного цеха CRAFT-STAR™ компании The Bruery, расположенной в округе Ориндж, штат Калифорния. Покупателем является небольшая артизанальная пивоварня, специализирующаяся на производстве экспериментального и выдержанного в бочках пива. Название компании – это сочетание слова brewery (пивоварня) с фамилией основателя компании Rue.

Логотип компании The Bruery

Уже находясь на пути к тому, чтобы стать важным игроком на национальном рынке традиционного пива, компании The Bruery требовалось резкое увеличение объема выпускаемой продукции, и она пришла к выводу о том, что для этой цели идеально подойдет варочный цех CRAFT-STAR™ с двумя варочными чанами от компании GEA. Философия пивоварения компании The Bruery: “Наше предназначение заключается в том, чтобы создать сорта пива с характерными особенностями и плотностью, используя самые простые и самые чистые технологии. Мы не производим фильтрование или пастеризацию производимого нами пива. Большинство сортов нашего бутылочного пива насыщается углекислотой путем кондиционирования пива в бутылке, обеспечивая естественное образование углекислоты в результате второй ферментации в бутылке. Мы стараемся использовать нестандартные ингредиенты и с гордостью сообщаем о тех компонентах, которые входят в состав нашего пива”. Компания The Bruery производит очень широкий ассортимент исключительно уникальных и популярных сортов может быть нестандартного, но высоко оцениваемого конкурентами пива. “Мы получаем вдохновение от тех людей в сообществе пивоваров, которые раздвигают границы представления о том, каким должно быть "пиво". Мы занимаемся данным делом в память о тех великих пивоварах, которые были до нас. Мы претендуем на то, чтобы быть влиятельной силой в артизанальном пивоварении”.

Система GEA CRAFT-STAR™ – это полностью автоматизированный варочный цех производительностью 40 гектолитров (35 баррелей) пива, построенный с учетом требований американского ремесленного пивовара. Конструкция с предварительно установленной рамой обеспечивает бесшовный монтаж, а объем производимой продукции может варьировать от 25 до 40 гектолитров (от 20 до 35 баррелей).

Резервуары оптимизированы и готовы к использованию

Система CRAFT-STAR™

Варочный цех CRAFT-STAR™ поставляется в двух конфигурациях; система с двумя резервуарами – заторным/фильтрационным чаном и гидроциклонным/сусловарочным котлом, или система с тремя резервуарами – отдельным заторным котлом, специальным фильтрационным чаном и гидроциклонным/сусловарочным котлом. Из этих двух конструкций пивовар может выбрать ту конфигурацию, которая оптимально соответствует его запросам!

Система CRAFT-STAR™ обеспечивает выполнение до пяти варок пива в сутки, подтверждая правильность выбора системы для успешного развития минипивоварни!

Некоторые другие основные параметры: Встроенный предзаторник, который обеспечивает эффективное и бескомковое затирание, система фильтрования пивного сусла с подачей избыточного давления для ускорения процесса фильтрования с высоким выходом продукта, и внешний подогреватель сусла с циркуляционным контуром для равномерного нагревания сусла и надлежащей сепарации горячего отстоя в гидроциклонном/сусловарочном котле.

Стандартными функциями системы CRAFT-STAR™ являются также автоматическое кондиционирование затора и промывочной воды, станция забора проб отфильтрованного сусла и комплексная система безразборной мойки (CIP). Добавив завершающий штрих в виде современной системы визуального отображения технологического процесса и системы управления технологическим процессом с рабочего места, оснащенного переносным ПК, получим полную картину скрупулезно разработанной платформы для системы пивоварения.

Надежная и грамотно автоматизированная система управления
Немецкое качество проектирования, материалов и строительства гарантирует получение пользователем того же качества, которое предусматривается при разработке более крупных систем, которые принесли компании GEA всемирную известность.

Назад