Компания Moy Park, штаб-квартира которой находится в Крейгавоне, Северная Ирландия, специализируется на производстве свежих полуфабрикатов на заводе в Крейгавоне. Компания была одной из первых, кто применил панировочные машины GEA MultiDrum. Эта технология позволила разработать и произвести инновационные продукты, а также повысить производительность во всем широком ассортименте свежих куриных продуктов, производимых компанией, применяя панировку, которая так нравится покупателям.

Профиль компании

Курица по-домашнему от компании Moy Park

Moy Park является крупнейшей компанией негосударственного сектора в Северной Ирландии, в которой трудится 13 000 человек, и, кроме того, она является одним из ведущих европейских производителей мяса птицы. Одновременно выращивается три поколения кур и обрабатывается до шести миллионов птиц каждую неделю из приблизительно 40 миллионов птиц на местах в 800 местных фермах. Это позволяет компании Moy Park контролировать качество продукта на протяжении всего производственного процесса. Продукция с текстурированной панировкой, выпускаемая в более крупном бизнес-подразделении компании по производству полуфабрикатов по-домашнему, реализуется как розничным клиентам, так и предприятиям общественного питания.

«Мы договариваемся и выстраиваем соответствующие отношения и проводя испытания с поставщиками технологий по всему миру, чтобы понять, что наилучшим образом подойдет для нашего бизнеса».Ян Данн, руководитель отдела разработки производственных процессов компании Moy Park

Вызов

Курица по-домашнему от компании Moy Park

Moy Park — местная компания, которая использует местные же ингредиенты и гордится тем, что производит высококачественные продукты для своих розничных клиентов. При этом Ян Данн, глава отдела развития производственных процессов, постоянно стремится разрабатывать новые продукты, сокращать потери и отходы и повышать объем выпускаемой продукции. По его словам компания всегда старается улучшить показатели своей операционной деятельности, сохранять высокое качество продукции, сокращать расходы, а также экономить время и средства. Этого, по его словам, можно достичь только путем применения передовых технологий и расширения использования средств автоматизации. 

«Мы всегда стремимся автоматизировать как можно больше секторов бизнеса, чтобы избавиться от более обыденных операций и оставить более интересные функции для людей, поэтому любые усовершенствования в сфере автоматизации, которые обеспечивают операционные преимущества, являются для нас наиболее важными». Как рассказал Ян, в прошлом он работал с барабанными панировочными машинами, но с переменным успехом с точки зрения внешнего вида и вкусовых качеств продукции. 

«MultiDrum удовлетворяет всем нашим операционным требованиям».Ян Данн, руководитель отдела разработки производственных процессов компании Moy Park

Исключительные показатели работы

Курица по-домашнему от компании Moy Park

Компания GEA уже более 30 лет в духе взаимного доверия и уважения поставляет компании Moy Park широкий ассортимент оборудования для подготовки, формования, нанесения панировки, приготовления продуктов питания и упаковки, которое позволяет обеим компаниям проводить свои эксперименты, внедрять инновационную продукцию и, конечно же, процветать. Еще в 2012 году Ян Данн впервые познакомился с панировочной машиной GEA MultiDrum. «Это был всего лишь прототип, но мы внимательно следили за ним», — рассказывает он. «После завершения испытаний мы приобрели одну машину; теперь у нас есть восемь панировочных машин MultiDrum на разных предприятиях».

По словам Яна, ключевым фактором в принятии решения сотрудничать с компанией GEA был мощный технологический центр в г. Бакель, Нидерланды. «Это помогло нам наладить работу в очень спокойной обстановке, не перегруженной типовыми эксплуатационными требованиями, в рамках которой мы могли бы воспользоваться опытом технологов компании GEA, которые помогли нам сконцентрироваться на новых производственных процессах и посмотреть, каким образом можно сочетать сырьевые материалы и ингредиенты для производства высококачественных инновационных продуктов наиболее эффективным способом». В частности, машины MultiDrum помогают компании Moy Park создавать текстурную панировку по-домашнему, обеспечивая при этом высокую производительность, стабильное качество и максимальную продолжительность безотказной работы, поскольку машины можно перезаряжать панировочными сухарями без остановки и быстро переключать производственные линии. «Они удовлетворяют всем нашим операционным требованиям», — говорит Ян. Комплексная технологическая линия включает в себя машину для предварительного нанесения муки, выравниватель, машину нанесения жидкой панировки, MultiDrum для нанесения текстурной панировки с последующей обжаркой во фритюре и подачей в охлаждающую установку спирального типа. Все оборудование поставляется компанией GEA. «Машина MultiDrum дает нам возможность изготавливать продукты, которые обычно готовят и подают в ресторанах быстрого питания или готовят дома в духовке», — говорит Ян.

Назад