Может ли промышленная печь обеспечить те же результаты, что и традиционный вращающийся вертел? Когда у Platos Tradicionales появилась идея производить настоящую испанскую курицу-гриль в промышленном масштабе, CookStar оказалась как нельзя кстати.

Профиль компании

Компания Platos Tradicionales была основана в 2006 году с целью удовлетворения потребностей производства и продаж готовых блюд в супермаркетах Mercadona. По этой причине две ведущие в своих секторах компании, Martinez Loriente и Fleury Michon, объединили свои знания и опыт. Совместные усилия обеих организаций привели к тому, что Platos Tradicionales S.A. стала одним из самых инновационных производственных предприятий в Европе, располагаясь в г. Буньол, Валенсия, и занимая площадь более 44 000 квадратных метров.

«Наша задача состояла в том, чтобы создать продукт такого же качества, с более длительным сроком хранения и в больших масштабах, чтобы любой человек, где угодно, мог зайти в супермаркет и приобрести цыпленка в любой день недели», - рассказывает Хосе Мануэль Мартинес.

Вызов

Традиционная жареная курица

«В Platos Tradicionales мы всегда стремимся быть впереди благодаря новым техническим разработкам и возглавлять рынок», - говорит директор по техническому обслуживанию Хосе Мануэль Мартинес, рассказывая о том, почему его команда гордится работой с GEA.

«В Испании принято выходить в выходные дни в небольшой магазин, где готовят курицу в малых количествах», - объясняет Хосе. «Наша задача состояла в том, чтобы создать продукт такого же качества, с более длительным сроком хранения и в больших масштабах, чтобы любой человек, где угодно, мог зайти в супермаркет и приобрести цыпленка в любой день недели!» «Как правило, испанские покупатели предпочитают сочную жареную курицу, тогда как португальцам нравится более сухая», - говорит Хосе. «Используя GEA CookStar, мы можем предложить оба варианта с неизменно высоким качеством».

«Мы всегда стремимся быть впереди благодаря новым техническим разработкам и возглавлять рынок», - продолжает Хосе Мануэль Мартинес.

Исключительные показатели работы

Традиционная жареная курица на ленточном конвейере

Когда специалисты компании Platos Tradicionales впервые посетили Бакел в Нидерландах более десяти лет назад, они изучили возможности печей CookStar по сравнению с вращающимся вертелом. Там они обнаружили, что CookStar обеспечивает необходимое им высокое качество, что ознаменовало начало длительных отношений. Хосе продолжает: «За последние 10 лет мы использовали две линии, производящие потрясающие куриные продукты. Часто мы работаем в три смены в день в течение шести или даже семи дней в неделю, и у нас редко возникают проблемы». 

Platos Tradicionales извлекает очевидные преимущества тесного партнерства с одной компанией, чья продукция и опыт могут удовлетворить все наши потребности, - говорит Хосе, - включая маринование и приготовление пищи, упаковку и охлаждение. Хосе также делится новостью о том, что его компания строит новую линию вновь в сотрудничестве с GEA для производства потрясающих новых продуктов. «Они действительно говорят на нашем языке», - говорит он. «Они открыты для наших идей и наших потребностей и предлагают нам полный спектр услуг». 

«GEA всегда готова оправдать наши ожидания, даже если у нас есть особые пожелания. Они обладают огромным опытом, и у них всегда есть эксперт, готовый выслушать нас».

25 лет инноваций с GEA CookStar

С введением в 1992 году первой в мире двухзонной спиральной печи GEA CookStar был дан старт новым достижениям в сфере приготовления продуктов питания в промышленном масштабе. Со временем развившись в единственную в мире трехступенчатую концепцию приготовления в двойной спиральной печи, она по-прежнему остается лидером с точки зрения инноваций, производительности и надежности. Уже 25 лет, и это не предел…

Назад