При создании комплексной линии по производству печенья с мягкой начинкой для предприятия Khong Guan в Джакарте, Индонезия, компания GEA воспользовалась многолетним опытом работы своих подразделений – компаний COMAS и IMAFORNI, являющихся лидерами в сфере разработки технологий производства оборудования для пекарен и хлебозаводов. Новая линия включает в себя печь самой современной гибридной конфигурации, в которой используется как косвенный циклотермический нагрев (излучением), так и конвекционный нагрев для обеспечения лучшего контроля характеристик продукта.

Заказчик

Компания Khong Guan является крупнейшим индонезийским производителем печенья, вафель и вафельных палочек. Успех компании обусловлен тем, что компания использует только лучшие ингредиенты, самое современное оборудование и роботизированные системы упаковки продукции, отвечающие требованиям заказчиков, гигиенических стандартов и нормативно-правовых документов по безопасности пищевых продуктов.

Компания уже имела опыт работы с оборудованием Imaforni и всегда положительно отзывалась о его производственных характеристиках. Но комплексную технологическую линию от единственного поставщика компания Khong Guan приобретает в первый раз. "Последним нашим приобретением (в 2016 году) стала линия по производству мягкого печенья, состоящая из оборудования GEA Comas и GEA Imaforni", - пояснил г-н Чеу Су Кок, директор компании Khong Guan. “Эта линия позволяет производить печенье с начинкой из джема, печенье отсадочное и струнной резки, а также палочки. Благодаря помощи специалиста-технолога в доработке рецептов мы смогли запустить производственную линию в эксплуатацию за очень короткий период времени". В настоящее время линия работает бесперебойно и обеспечивает значительную выгоду с точки зрения качества продукции, а также стабильности, производительности и надежности.

Производственная линия GEA

В состав производственной линии GEA входит высокопроизводительная отсадочная машина DFV3, которая позволяет одновременно отсаживать два различных типа теста и жидкую начинку, гибридная тоннельная хлебопекарная печь со стальной лентой, а также все оборудование, необходимое для приготовления теста и транспортировки изделий. Гибридная конфигурация, в которой используется как косвенный циклотермический, так и конвекционный нагрев, делает процесс выпечки достаточно гибким, позволяя выпекать одновременно в одной и той же печи различные изделия. Система также позволяет значительно точнее контролировать окончательную влажность готовых изделий, добиваться лучшего цвета и текстуры продукции; кроме того, она отличается более высокой производительностью по сравнению с традиционными системами.

При этом, как говорит Марко Гандини, руководитель отдела оборудования для пекарен и хлебозаводов компании GEA, сама по себе технология - это далеко не все. "Особенностью данной линии является то, что был объединен опыт обоих подразделений компании GEA, и на его основе разработано наиболее оптимальное решение", - сказал Марко Гандини. "За счет выбора оборудования, которое отличается наивысшим качеством и является абсолютно совместимым, мы разработали надежную технологическую линию для производства больших объемов печенья самого лучшего качества на предприятии компании Khong Guan". 

Ответственность GEA

Поскольку компания GEA осуществляла проектирование и производство всей технологической линии, она также отвечает и за техническое обслуживание линии. Как сказал Марко Гандини: "В маловероятном случае возникновения каких-либо проблем во время эксплуатации совершенно очевидно, кто должен устранять данные проблемы. Эта линия на 100% является линией GEA: мы ее изготовили, и мы же будем обслуживать ее, поддерживая в превосходном рабочем состоянии в течение всего срока службы". 

Мнение клиента

Отношения между заказчиком и поставщиком всегда очень важны, и в данном случае г-н Су Кок не сомневается в том, что он сделал правильный выбор в пользу компании GEA. "Все представленные нам услуги были высшего класса; технические специалисты обладают надлежащим уровнем квалификации, знаний и всегда были готовы оказать помощь. В результате процесс монтажа и ввода оборудования в эксплуатацию был бесперебойным и беспроблемным. Послепродажное обслуживание также осуществляется надлежащим образом, на все наши вопросы и обращения мы всегда получаем своевременные и полные ответы". 

Г-н Су Кок также объяснил, что в связи с ростом численности населения Индонезии и стабильным экономическим ростом объемы рынка сбыта для продукции компании Khong Guan значительно выросли. Поскольку покупательная способность индонезийцев растет, и доля населения со средним уровнем доходов увеличивается, г-н Су Кок считает, что рост рынка продолжится. "Все это обязывает нас производить продукцию более высокого качества и разрабатывать новые сорта печенья", - сказал он. "Ориентируясь на будущее, мы должны продолжать вкладывать средства в качественное и надежное оборудование для обеспечения стабильно высокого качества продукции". 

Все производители пищевых продуктов работают в среде, отличающейся высоким уровнем конкуренции; при этом для достижения успеха необходимо соблюдать высочайшие стандарты гигиены и производства, а также внедрять инновации в производственный процесс. Выбирая компанию GEA в качестве поставщика комплексной производственной линии, компания Khong Guan получает гарантию того, что используемое ею оборудование будет соответствовать мировым стандартам, а обобщенный опыт лучших в отрасли специалистов по разработке технологических процессов позволит компании сохранить лидирующее положение и в будущем. 

Назад