Производство сыра паста филата

Общие сведения

В течение многих десятилетий компания GEA поставляет комплектные многопрофильные линии для производства сыра. Основываясь на нашем глобальном понимании, уникальных производственных знаниях и инженерно-техническом опыте, мы объединяем все самое лучшее, с технологической точки зрения, в автоматизированных системах и оборудовании для производства сыра.

Потребление сыра растет быстрыми темпами во всем мире. Это особенно справедливо для сыров паста филата или вытяжных сычужных сыров, например, моцарелла, проволоне и качокавалло. Независимо от того, употребляют ли их в пищу в виде отдельного продукта или используют в качестве ингредиентов в составе широкого спектра рецептов, утонченные и свежие вкусы сыров паста филата сделали их излюбленным продуктом среди потребителей. Популярность этих сыров предлагает широкие возможности для производителей, но в условиях жесткой конкуренции. Производители должны легко приспосабливаться к новым обстоятельствам для удовлетворения потребностей потребителей и использовать долговечные и надежные технологии для оптимизации качества и повышения эффективности своего производства. 

Компания GEA предлагает самые современные решения, основанные на ее богатом опыте в сфере промышленного производства и обработки, с целью обеспечения высочайшего качества всех видов сыров паста филата.

Секрет идеального сыра паста филата

Нет никакого секрета в создании идеального сыра паста филата — по крайней мере, не для GEA.

Мы знаем, что целый ряд таких переменных, как влажность, технологическая вода и заквасочные культуры, могут влиять на качество продукции. Например, заквасочные культуры очень чувствительны к температуре. Для производства сыра, обладающего высоким качеством и длительным сроком годности, мы разработали высокотехнологичное, передовое технологическое оборудование, которое может быть адаптировано к местным условиям и ресурсам.

Мы также делимся своими обширными знаниями и уникальным производственным опытом с нашими клиентами, проводя курсы практического обучения на объектах клиентов. Специалисты GEA могут проинструктировать даже новичков в области производства сыра относительно того, как нужно производить сыр на высоком профессиональном уровне. Такое обучение оказалось бесценным, поэтому около 80% наших проектов по переработке сыра и заключаемых нами контрактов в настоящее время подразумевают проведение индивидуальных обучающих курсов.

GEA также работает совместно со своими клиентами с целью адаптации или оптимизации уже установленного оборудования, в то время как наши технологи, являющиеся ведущими специалистами пищевой промышленности, могут оказывать клиентам помощь в разработке новых рецептов и технологических процессов. И даже когда мы не можем находиться на объекте заказчика, мы можем удаленно управлять машинами, оборудованными ПЛК, чтобы наши клиенты могли быть уверены в том, что технологии GEA будут продолжать работать наиболее оптимально и слаженно с целью производства высококачественных продуктов.

Свежая моцарелла — королева сыров

Производство свежей моцареллы зависит от совокупности технических знаний, навыков и производственного опыта, а также точного соблюдения технологического процесса. Многие мелкие детали могут влиять на качество конечной продукции. Процесс охлаждения, например, имеет решающее значение для производства моцареллы. Если сыр охлаждается слишком быстро, это может привести к воздействию резкого изменения температуры, что приведет к разрушению поверхностного слоя и обезвоживанию сыра. 

GEA обладает глубоким пониманием аспектов, связанных с производством сыров, и мы предлагаем гибкие, универсальные системы обработки и решения, которые можно сконфигурировать для удовлетворения любых требований, чтобы наши клиенты могли производить высококачественную свежую моцареллу и многие другие типы сыров паста филата. 

Полностью интегрированные технологические линии

Являясь централизованным поставщиком полностью укомплектованных систем, GEA может поставлять любое оборудование, необходимое для производства лучших в мире сыров паста филата. Что делает нас уникальными — наша способность гармонично объединять отдельно взятые технологии с целью создания самых передовых в мире производственных линий.

Наше оборудование работает как одно целое, чтобы обеспечить максимальную производительность, энергоэффективность, низкую стоимость владения и высокое конечное качество продукции. Наш ассортимент продукции включает:

Оборудование под заказ

GEA понимает, что стандартизованное оборудование может не всегда соответствовать условиям конкретного помещения, местным потребностям или обстоятельствам. Мы можем адаптировать и индивидуально разрабатывать наше оборудование в соответствии с любыми требованиями, предъявляемыми к технологическому процессу и установкам, с целью обеспечения высочайшего качества продукции. В сотрудничестве с нашими клиентами мы можем найти идеальные решения для любого параметра, включая имеющиеся площади, качество продукции, потребление энергии и инвестиции.

Истории успеха со всего мира

GEA обладает более чем 40-летним опытом работы с компаниями разных направлений деятельности и масштабов. Мы предлагаем вам самые передовые технологии в сочетании с лучшими в отрасли знаниями.

Некоторые из наших заметных успехов включают:

  • строительство крупнейшего в Беларуси (и СНГ) завода по производству сыров паста филата
  • установка самой длинной оборудованной форсунками солевой ванны в Аргентине
  • строительство нескольких заводов по производству специального сыра Оахака в Мексике
  • разработка решения по удвоению производительности существующей линии в Дании