Решения для производства растворимого кофе

От обжаривания и перемалывания кофейных зерен до растворимых продуктов

За многие десятилетия название GEA стало для наших клиентов синонимом самых передовых установок по производству растворимого кофе высшего сорта. Благодаря накопленному нами уникальному опыту и знаниям в области разработки производственных процессов и технологий, а также экспертным знаниям в сфере конструирования и технического проектирования систем и установок в данной сфере промышленности мы являемся идеальным партнером для производителей растворимого кофе, независимо от его типа, бренда или способа его производства.

Мы предлагаем специализированные решения, включающие в себя как отдельные узлы оборудования, так и полностью интегрированные линии по производству растворимого кофе. Наши клиенты могут быть уверены в том, что ни одна даже самая мелкая деталь не будет упущена из вида и что конечная продукция будет произведена в срок и в рамках бюджета.

Преимущества на каждом этапе

Наши высококвалифицированные специалисты по управлению проектами готовы приложить максимум усилий для создания установки, отвечающей конкретным требованиям клиентов, а также помогут оптимальным образом реализовывать каждый этап проекта, начиная с разработки первоначальной концепции и заканчивая окончательной установкой и проведением испытаний в срок и без дополнительных издержек. Установки GEA созданы для обеспечения высоконадежного, воспроизводимого и безаварийного производства, начиная с самого первого дня. На ваш выбор предоставляется целый ряд программ комплексного обслуживания и модернизации установок, которые предусматривают оказание помощи и проведение технического обслуживания ваших установок, а также оптимизацию их производительности в течение всего срока их службы, что непременно будет способствовать максимальной отдаче ваших инвестиций.

Стадии подготовки

Вкус и аромат вашего готового растворимого кофе зависит от качества кофейных зерен и от таких основных технологических процессов, как обжарка, а также других этапов обработки в начале и в конце производственного цикла. Тщательность очистки зеленых зерен, например, может влиять на окончательный аромат, стабильность и срок годности.

Экстракция

Экстрактор FIC

Кофейные зерна являются дорогостоящим товаром, и каждый производитель растворимого кофе стремится в максимальной степени увеличить объем выпускаемой продукции без потери вкуса и аромата. В тесном сотрудничестве с нашими клиентами мы выбираем наиболее подходящие, устойчивые технологии экстракции для каждого процесса и продукта, обеспечивающие эксплуатационную гибкость и максимальную производительность нашего оборудования, быструю отдачу инвестиций для клиентов и превосходное качество продукции для потребителей.

Обработка экстракта и сохранение аромата

Обработка экстракта имеет решающее значение для сохранения аромата. Первая стадия включает осветление, в результате которой нерастворимые компоненты отделяют от растворимого кофейного экстракта с использованием системы фильтров и центрифуг. Мы можем предложить два решения для последующей обработки, которые будут соответствовать требованиям технологического процесса и потребностям клиентов. Наша технология концентрирования вымораживанием помогает сохранить все компоненты вкуса и запаха без риска ухудшения качественных характеристик ключевых компонентов в результате тепловой обработки. Система извлечения ароматических летучих веществ предотвращает потерю ценных составляющих аромата во время теплового концентрирования путем повторного захвата летучих веществ и введения их обратно в концентрат до процесса сушки.

Выпаривание кофейного экстракта

Концентрация путем выпаривания является важным шагом для обеспечения максимальной концентрации сухого вещества в экстракте перед сублимационной или распылительной сушкой. Так как экстракт кофе является термически неустойчивым продуктом, обязательным условием является поддержание щадящих условий обработки на этапе концентрирования. Выпарные установки GEA обеспечивают высокое качество продукции и энергоэффективность при максимальном времени непрерывной работы. Они оснащаются системами механического (MVR) или теплового повторного сжатия паров (TVR) для достижения этой цели.

Микропомол

Доказавший свою эффективность технологический процесс для микромолотого кофе включает в себя мокрый помол при низкой температуре, при этом он может быть легко адаптирован для удовлетворения ваших конкретных требований. Система захватывает и сохраняет запах и аромат кофейных зерен, что обусловливает более насыщенный вкус конечного продукта, при этом размер частиц составляет приблизительно 30 мкм, что положительно сказывается на вкусе, запахе, фактуре и консистенции.

Сублимационная сушка, сушка распылением и агломерация

Сублимационные сушилки CONRAD 1200 x 675

Процесс сублимационной сушки позволяет полностью сохранить запах и аромат кофейного экстракта и его цвет, а также обеспечивает постоянную плотность и растворимость продукта. Наши технологии сублимационной сушки позволяют вам полностью контролировать эти важные показатели качества, в то время как наша система гранулирования обеспечивает точный размер гранул и гранулометрический состав каждой партии. Мы также предлагаем ряд экономичных систем распылительной сушки и агломерации, которые идеально подходят для производства сыпучих, агломерированных / гранулированных растворимых кофейных порошков и которые будут соответствовать вашим технологическим требованиям и требованиям, предъявляемым к свойствам порошковой продукции, в том числе к содержанию влаги, размеру частиц и объемной плотности. 

Безразборная мойка

Все технологическое оборудование и его рабочая среда должны содержаться в чистоте, но ручная очистка может занимать очень много времени и подразумевать дополнительные затраты и простои производства. Все это в конечном итоге влияет на прибыльность. Чтобы уменьшить это влияние, мы предлагаем полностью автоматизированные системы циркуляционной мойки (CIP), которые соответствуют требованиям отраслевых гигиенических норм по проведению тщательной, быстрой и эффективной очистки основного производственного оборудования. В качестве альтернативы мы можем поставлять системы ручной безразборной мойки (CIP), которые представляют собой эффективные, хотя и менее высокопроизводительные решения, и которые, несмотря на это, обеспечивают тщательную и эффективную очистку всего оборудования.

Охлаждение

Охлаждение требуется на стадии сублимационной сушки, где точное регулирование температуры гарантирует, что растворимый кофе сохранит все свои главные свойства. Мы предлагаем линейку известного во всем мире оборудования для промышленного охлаждения, которое может быть скомпоновано в соответствии с вашим процессом производства растворимого кофе, схемой размещения оборудования и свободными производственными площадями. В наших технологиях охлаждения могут использоваться новейшие, экологически безопасные хладагенты, при этом все наши холодильные установки спроектированы с целью обеспечения энергоэффективной эксплуатации. Ассортимент холодильного оборудования GEA включает в себя водяные охладители и холодильные камеры для любой стадии производства растворимого кофе.

Система управления технологическим процессом

Мы понимаем, что непрерывный мониторинг и контроль параметров обработки помогают обеспечивать однородность и качество продукции, а также максимальную эксплуатационную и производственную эффективность, производительность и пропускную способность. Наши специалисты создают гибкие и удобные в использовании системы управления технологическими процессами, которые позволяют контролировать технологические линии полного производственного цикла в режиме реального времени и мгновенно корректировать основные рабочие параметры для обеспечения воспроизводимости обработки.

Пилотная установка для промышленного эталонного тестирования.

Сублимированный кофе
Мы понимаем, что клиенты могут также захотеть опробовать оборудование и процессы, прежде чем инвестировать в промышленные установки. Будучи клиентом GEA, вы можете использовать наши специализированные испытательные лаборатории, где специалисты нашей компании по производственным процессам, технологиям и техническим средствам будут совместно с вами оценивать и добиваться оптимизации оборудования и решений и помогут вам испытывать новые процессы. Независимо от того, находитесь ли вы на ранних этапах разработки продукта или на заключительных этапах совершенствования производственного процесса, наш испытательный центр предложит беспрецедентный спектр оборудования и ноу-хау для производства кофе.

Обратитесь в компанию GEA для того, чтобы узнать больше об опытных установках по производству растворимого кофе и опробовать наше оборудование для экстракции, извлечения ароматических веществ, концентрирования вымораживанием, сублимационной сушки, сушки распылением и агломерации.