GEA MultiJector

Новое определение эксплуатационной гибкости, точности и соответствия требованиям гигиенических норм при введении рассола

Многозадачность без ущерба для точности и производительности

Система введения рассола GEA MultiJector с иглами OptiFlex диаметром 3-4 мм обеспечивает равномерное вертикальное распределение рассола по всей глубине продукта. Машина для введения рассола с иглами диаметром 3-4 мм гарантирует стабильное качество продукта и максимальную рентабельность. В ней используются гибкие иглы, которые не ломаются и не деформируются, а также проверенные технологии от компании GEA, в частности, линейное перемещение игл. Модульная конструкция включает в себя сменные кассеты с иглами для быстрой переналадки и упрощенной очистки.

Основная область применения

Основные области применения GEA MultiJector 3-4 мм

Основные области применения системы введения рассола GEA MultiJector 3-4 мм включают в себя готовые продукты из окорока, например, свиной окорок, окорок индейки и куриный окорок.

Технологии и ноу-хау, на которые можно положиться

  • Разработчик системы введения рассола для пищевой отрасли с 50-летним опытом
  • Полная интеграция операций, выполняемых в начале и в конце производственного цикла, например, размораживание, охлаждение рассола, размягчение и разминание в целях обеспечения высочайшего качества продукции
  • Полный контроль технологического процесса для сохранения неизменного цвета и вкуса продукции, обеспечения длительного срока ее хранения, высоких показателей объема производства и низкой стоимости 

Наиболее точное распределение и сохранение рассола для получения высококачественных продуктов

  • Уникальные иглы OptiFlex 3-4 мм не перегибаются и ломаются и, следовательно, обеспечивают неизменно высокое качество продукции и максимальную производительность
  • Постоянная линейная скорость движения игл на протяжении всего введения для равномерного распределения рассола 
  • Уникальная «интеллектуальная» прижимная пластина GEA предотвращает давление на хрупкие продукты независимо от их высоты 

Высочайшая гибкость, не упуская из вида ни малейшей детали

  • Уникальная конструкция кассеты для игл для полной переналадки без использования инструментов в течение 7-9 минут 
  • Ленточный конвейер, который моет быть легко очищен силами всего одного человека, без необходимости демонтажа оборудования
  • Программа наборов параметров технологического процесса, например, высоты продукта и глубины проникновения иглы 
  • Переход с одного продукта на другой без необходимости выполнения механических настроек

Спецификации

Продвинутые технологии
Иглы OptiFlex 3-4 мм
gea-multijector-3-4мм-иглы

Иглы OptiFlex 3-4 мм

В основе машины для введения рассола GEA MultiJector используются уникальные иглы OptiFlex диаметром 3 или 4 мм, обладающие высокой степенью гибкости и особой прочностью. Они на 68% прочнее игл из традиционной нержавеющей стали и могут гнуться и восстанавливать свою форму, не перегибаются и не ломаются, обеспечивая при этом неизменно высокое качество продукции и максимальную производительность. Это помогает избежать чрезмерного или недостаточного орошения участков и обеспечивают постоянство вкуса и цвета.

Оптимальная продолжительность сохранения рассола в мясе
GEA MultiJector 3-4 мм для оптимальной продолжительности сохранения рассола в мясе

Оптимальная продолжительность сохранения рассола в мясе

Продолжительность сохранения рассола в мясе (Time-in-Meat) — это метод точного введения рассола от GEA, основанный на определенном сочетании высоты хода и продолжительности цикла введения, которые оптимизированы для всех типов продукции. Благодаря технологии Time-in-Meat иглы дольше остаются в продукте при введении, что приводит к лучшему впитыванию рассола и более равномерному его распределению. В результате этого значительно повышается качество и улучшается гармоничность вкуса продукта, и, следовательно, это позволяет добиться более высокой эффективности и объема производства.

Легкая процедура очистки для сведения к минимуму времени простоя

GEA MultiJector отличается уникальной системой очистки конвейерной ленты, которая включает подъемное устройство, установленное на тележке. Это позволяет снимать, чистить и возвращать ленту на место силами одного человека без необходимости демонтажа оборудования на входе и выходе. Упрощенная процедура снятия ленты обеспечивает легкий доступ к машине для быстрой и тщательной очистки и сведения к минимуму времени простоя.

Технические данные
Характеристики продуктаGEA MultiJector 3-4 мм
Ширина ленты700 мм
Габаритные размеры (ВxШxГ)2175 x 1610 x 2885 мм
Высота продукта230 мм
Высота при введении220 мм
Количество игл275

Дополнительное оборудование

Дополнительное оборудование GEA MultiJector 3-4 мм

Дополните свою систему введения раствора GEA MultiJector 3-4 мм следующим оборудованием для обеспечения полного цикла технологического процесса и оптимизации результатов.

Смешивание рассола до однородного состояния с помощью GEA ScanBrine
GEA ScanBrine

GEA ScanBrine

Точное смешивание рассола до однородного состояния является ключевым элементом технологического процесса, позволяющим производителям выбрать правильный рецепт рассола для каждого продукта, включая необходимые добавки, для достижения требуемого качества, цвета и консистенции.

Охлаждение рассола с помощью GEA SuperChill
GEA SuperChill

GEA SuperChill

Поставляемая на заказ автономная установка для охлаждения рассола GEA SuperChill поддерживает оптимальную температуру рассола в пределах от 2°C до 4°C (35,6°F - 39,2°F) во время выполнения производственного процесса. Точное регулирование температуры рассола позволяет уменьшить отклонения измерений при его введении и снизить объем промывки после введения, позволяя производителям добиваться практически максимальных показателей. GEA SuperChill потенциально способна увеличить объем выпускаемой продукции, улучшить ее качество и гармоничность вкуса, а также ускорить окупаемость.

Размягчение после введения рассола с помощью GEA TenderCarve
GEA TenderCarve

GEA TenderCarve

GEA TenderCarve представляет собой вращающийся ножевой тендеризатор, который разрезает или разрывает поверхность бескостного мяса с помощью двух вращающихся ножевых роликов. В результате площадь поверхности продукта увеличивается, что приводит к лучшему связыванию (из-за более эффективной экстракции белка) и улучшенному поглощению рассола во время последующего процесса разминания или массирования. Данный процесс размягчения позволяет улучшить качество готового продукта и обеспечивает более короткое время выдержки после введения рассола.

Разминание с помощью GEA ScanMidi
GEA ScanMidi — Система массирования и разминания для маринования мяса и птицы

Когда за введением следует короткий этап разминания или массирования в GEA ScanMidi стимулируется активация белка. Это позволяет повысить качество продукта и последовательность процесса маринования. Кроме того, можно добавлять маринады и специи. В итоге, увеличивается выход продукции, улучшается ее внешний вид, и повышается эффективность технологических процессов.

Размораживание с помощью GEA ColdSteam T
GEA ColdSteam T — Промышленная технология размораживания

GEA ColdSteam T — Переосмысленная промышленная технология размораживания

Низкотемпературное хранение незаменимо в современной мясоперерабатывающей промышленности, особенно в регионах, где свежее мясо в дефиците. Традиционное размораживание является непредсказуемым процессом и занимает много времени, приводит к потерям капель, а также является негигиеничным процессом. Запатентованный процесс GEA ColdSteam позволяет устранить все эти недостатки. Эта уникальная технология не только позволяет сократить время, необходимое для размораживания, но также способствует увеличению пропускной способности, повышению безопасности продуктов питания, степени предсказуемости и эффективности технологического процесса.

Инновационная фильтрация рассола с помощью GEA ScreenFilter
Сетчатый фильтр GEA ScreenFilter для фильтрации рассола в системе GEA MultiJector

Сетчатый фильтр GEA ScreenFilter

Инновационный фильтр GEA ScreenFilter пассивно фильтрует рассол, используя силу гравитации, и предотвращает активацию белка, который может засорить иглы. Подходящий для рассолов низкой вязкости рассол и таких продуктов, как ветчина, птица и бекон, фильтр обеспечивает высокое время безотказной работы, эффективное использование рассола и стабильный процесс впрыска, что способствует достижению оптимального качества пищевых продуктов и обеспечивает их безопасность.

Ротационная фильтрация рассола с использованием ротационного фильтра GEA
Ротационный фильтр GEA для фильтрации рассола в системе GEA MultiJector

Ротационный фильтр GEA

Ротационный фильтр GEA подходит для всех типов рассолов, включая тяжелые, высоковязкие рассолы, обычно содержащие загустители или волокна и белки. Он фильтрует вводимый рассол, обеспечивая при этом превосходный уровень гигиеничности и эффективности.

Связанные видеоролики

GEA and CIAL Alimentos | Creating quality food that families trust

Получайте новости от GEA

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Связаться с нами

Мы всегда готовы помочь! Сообщите минимальные данные, и мы предоставим ответ на ваш запрос.