Лучший способ получить стабильное качество пива и весь спектр вкусовых ощущений заключается в пастеризации или мгновенной пастеризации.

Нестабильное с микробиологической точки зрения пиво, упакованное и доставленное клиенту, – это «бомба замедленного действия» для каждой пивоварни. После значительной задержки могут быть обнаружены следы инфекции и перекрестного загрязнения микроорганизмами в результате производственного процесса. Этот огромный риск можно свести к минимуму.