Меню

Meat replacement & vegetarian food

Сотрудничество для достижения успеха на растущем рынке

Каким образом производители продуктов питания могут извлечь выгоду из растущего спроса на продукты, являющиеся альтернативой мясу, и вегетарианские продукты? Во-первых, путем выявления подходящего партнера в сфере технологий производственных процессов. GEA работает в тесном контакте с клиентами над разработкой, в том числе совместной, и последующей реализацией идей в области разнообразных заменителей мяса и продуктов растительного происхождения, основанных на различных растительных источниках, а также источниках одноклеточного белка.

На волне популярности альтернативного мяса

По этическим, экологическим или медицинским соображениям многие потребители меняют свои привычки питания и начинают есть меньше мяса, а в некоторых случаях и вовсе отказываются от мяса. Нестрогая вегетарианская диета набирает обороты, все больше потребителей частично заменяют мясо в своих блюдах новыми альтернативами мяса на фоне повышенного интереса к вегетарианской и веганской еде. Такое смещение акцентов не только ставит перед производителями продуктов питания новые вызовы, но и предоставляет различные возможности в плане поиска ингредиентов, создания новых концепций и внедрения инноваций в существующие процессы для расширения производства продуктов для этого быстро развивающегося рынка.

Компания GEA гордится тем, что уже более 25 лет успешно предлагает технологические решения для пищевой промышленности, в частности, для формования, нанесения панировки, приготовления продуктов питания и упаковки аналогов и альтернатив мясным продуктам и компонентов блюд растительного происхождения для розничной торговли, общественного питания и ресторанов быстрого обслуживания. Мы являемся опытным, глобальным партнером, на которого всегда могут положиться клиенты.

Замещение мяса и продукты растительного происхождения

Сначала мы создаем полную картину и выстраиваем понимание того, чего производители продуктов питания хотят добиться. Как только продукт определен, мы начинаем работать в обратном направлении, отталкиваясь от желаемого конечного результата. Затем мы определяем правильные технологические процессы и оборудование для создания оптимального технологического решения, которое позволит производить продукт стабильно высокого качества.

Наш опыт и передовые технологии предоставляют производителям гибкие возможности для создания не содержащих мяса продуктов питания на основе различных источников, в том числе:

  • Замороженных овощей или смесей растительного происхождения
  • Текстурированный растительный белок (TVP)
  • Соевый или пшеничный белок
  • Одноклеточный белок (например, микопротеин)
  • Прочие растительные белки

Продукты и технологии

Показ {{count}} из {{total}}

GEA Insights

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Подписаться

Мы всегда готовы помочь! Пожалуйста, сообщите некоторые данные и мы предоставим ответ на Ваш запрос.

Свяжитесь с нами