Выпечка

Компания GEA предлагает камеры для расстойки тестовых заготовок для выпечки и системы для введения начинки, а также лучшие в отрасли печи и технологии автоматизации.

Легкие и масляные круассаны можно заполнять джемами и шоколадом, чтобы сделать это и без того популярное изделие еще более вкусным. Мягкие и нежные пончики, а также пончики с кремовой начинкой и шоколадной глазурью можно изготавливать в широком ассортименте цветов и форм. Технологии, которые позволяют работать с требующей деликатного обращения выпечкой, тестом и начинками, обеспечивают идеальное изготовление каждого изделия для каждого заказчика.

Самые передовые в мире системы от GEA позволяют нашим заказчикам изготавливать высококачественные круассаны и другую выпечку с начинкой в любом объеме.  

Широкий спектр наших технологий включает в себя технологии приготовления дрожжевого теста для круассанов, туннельные печи для получения идеальной выпечки, объемные дозаторы для введения различных начинок, а также отсадочные машины для множества видов глазури для круассанов, эклеров и пончиков.Благодаря возможности настройки для изготовления выпечки различных размеров и форм и даже для введения двух разных видов начинки, в том числе одной начинки внутрь другой наши системы обеспечивают высокую эксплуатационную гибкость для легкого перехода от одного продукта к другому. Серводвигатели повышают точность и управляют распределением начинки внутри продуктов. Мы также предлагаем опцию «нет продукта – нет наполнения», автоматически отключающую подачу начинки при отсутствии продукта, которая позволяет сократить потери ценного продукта и время простоя для очистки.

Мы можем спроектировать и установить линии по индивидуальному заказу для производства новых продуктов или предложить системы для выпекания и добавления начинок, которые могут легко интегрироваться в существующую производственную линию.

Печи GEA известны своим точным контролем температуры, обеспечивающим идеальное выпекание каждого продукта по всей ширине печи и минимальным объемом ручного контроля. Удобное программное обеспечение для хранения рецептов позволяет легко переключаться с одного продукта на другой, а лучшая в отрасли изоляция позволяет снизить потребление энергии.

Чтобы повысить уровень автоматизации производственной линии или установки, мы предлагаем ряд устройств для выгрузки продукции из форм, которые автоматизируют процесс извлечения продукции, гарантируя таким образом бережное обращение для поддержания высокого качества продукции. Для нанесения финальных штрихов на пончики любого размера или формы системы декорирования от GEA позволяют нашим заказчикам проявить творческий подход в придании уникального внешнего вида своей продукции.

В исследовательском хлебопекарном центре GEA (BEC) наши заказчики совместно с нашими специалистами могут испытывать, изменять и оптимизировать существующие и новые рецепты и технологические процессы. Технические специалисты центров BEC также тщательно испытывают каждую машину GEA перед тем, как она покинет завод и будет доставлена нашим заказчикам.

И, конечно же, наши заказчики могут выбрать для себя одну из наших гибких программ сервисного обслуживания, чтобы гарантировать, что каждая технологическая линия, система и компонент оборудования GEA находятся в умелых руках наших технических специалистов по обслуживанию и продолжают обеспечивать оптимальную производительность, высокую надежность и эффективность на протяжении всего своего срока службы.