Os produtores de carne e embutidos frescos de propriedade e operada de modo familiar em Mittelstand, Peter Braun, Fleisch Wurst & Ek, localizado em Konken na região da Renânia-Palatinado da Alemanha, é uma empresa de processamento de carne com cerca de 100 funcionários e com uma longa tradição. Para garantir que a carne e os embutidos frescos, assim como as salsichas enlatadas e em vidros cheguem ao consumidor em estado fresco e de alta qualidade, os sofisticados sistemas de refrigeração para as áreas de produção e armazenamento são essenciais.

Sistemas de refrigeração sofisticados para as áreas de produção e armazenamento

Peter Braun

A Peter Braun goza de uma boa reputação, e não apenas na sua própria região. Diariamente - e, se necessário, várias vezes ao dia - ela envia veículos de entrega refrigerados aos seus próprios 14 açougues e outros supermercados. Seu sortimento inclui carne fresca e produtos embutidos dos seus próprios matadouros - para lojas deli, áreas self-services dos supermercados e prateleiras de embutidos enlatados. 

Na Peter Braun, três sistemas de refrigeração independentes e em rede fornecem resfriamento para a produção e armazenamento. O sistema mais antigo, que fornece refrigeração para o processo de produção e as câmaras frigoríficas, é operado com o refrigerante R22.

De acordo com os regulamentos da União Europeia atualmente em vigor (Regulamento EG No. 2037/2000), no entanto, não é autorizado fazer a manutenção ou conserto desse sistema depois de 01 de janeiro de 2015. Por esta razão, a empresa Peter Braun decidiu substituir este sistema - mas sem grandes alterações introduzidas no sistema de tubulação já existente.

Além disso, era essencial para a administração da Peter Braun que o sistema de recuperação de calor, substituído antes da troca da unidade de refrigeração, permanecesse integrado à rede global de refrigeração. Devido ao espaço de construção disponível, além disso, foi solicitado que as dimensões do novo sistema de refrigeração fossem compatíveis com as do antigo sistema R22.

No verão de 2014, a empresa Weck Klima-Technik, especialistas de implementação de instalações de refrigeração, com escritórios em Offenbach-Hundheim (Alemanha), trocaram o antigo sistema R22 para um sistema compacto [CF] de alta eficiência, com uma rede multicompressor consistindo de compressores GEA Bock HG44e. A nova unidade foi fabricada pela empresa Christof Fischer GmbH de Stuttgart (Alemanha).

Esta gama de compressores oferece a maior densidade de saída atualmente disponível no mercado deste setor. Uma vez que havia um tempo disponível de apenas 14 horas para instalar e ligar o novo sistema, os trabalhos preparatórios completos eram necessários, o que envolveu principalmente a adaptação das conexões da tubulação e painel de controle do operador. Desta forma, a produção continuou sem interrupção, mesmo durante o trabalho de adaptação.

O novo sistema de refrigeração multicompressor está em operação desde julho de 2014 e já provou ser bem-sucedido. O novo sistema tem permitido uma economia anual de energia de cerca de 18% em comparação com o sistema antigo R22 (com aproximadamente a mesma capacidade de refrigeração).

A nova unidade de rede produz 133 kW de capacidade de refrigeração a uma temperatura de condensação de 45 °C e uma temperatura de evaporação de -10 °C. A nova unidade foi integrada ao sistema de recuperação de calor existente sem dificuldade. A partir do calor da exaustão dos sistemas de refrigeração, esta planta de recuperação de calor produz 256 kW de capacidade de resfriamento. Esta energia recuperada aquece a água na empresa e serve para fins de limpeza na produção.

Os principais componentes da nova instalação são quatro compressores GEA Bock da série HG44e: três unidades HG44e/770-4S com deslocamento de 67 m³/h e um compressor com controle de frequência GEA Bock HG44e / 565-4S.

Os 4 compressores cilíndricos semi-herméticos HG44e oferecem os seguintes benefícios em relação aos modelos anteriores: maior eficiência, maior deslocamento (o maior modelo, o compressor HG44e / 770-4 compressor oferece 67 m³/h, que é quase 20% a mais do que o deslocamento do que o modelo maior HG4), dimensões mais compactas, assim como uma disposição das conexões nova e mais orientada para o mercado. Os anexos da base também estavam em conformidade com as normas industriais.

A série GEA Bock HG44e energeticamente eficiente é caracterizada por um sistema de válvula-placa avançado, com motores elétricos de última geração, e fluxo de gás melhorado. O refrigerante utilizado neste complexo multicompressor é R422D com óleo mineral, para permitir o uso contínuo do sistema de tubulação existente.

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