A GEA está orgulhosa em anunciar a venda de uma cervejaria artesanal CRAFT-STAR™ para The Bruery, em Orange County, CA. O destinatário é uma cervejaria artesanal especializada em cerveja experimental e envelhecida em barril. O nome da empresa é uma fusão de "brewery" com o nome da família fundadora, Rue.

Logo The Bruery

No caminho para se tornar um jogador importante no cenário nacional da cerveja artesanal, The Bruery precisava de um forte aumento na capacidade de produção e duas novas cubas CRAFT-STAR™. Esta é a filosofia de fabricação de cerveja da The Bruery: "Nosso chamado é para criar cervejas com sabor característico e profundidade, utilizando os meios mais simples e puros. Nós não filtramos ou pasteurizamos as nossas cervejas. A maioria das nossos cervejas engarrafadas ganham gaseificação graças ao condicionamento da garrafa permitindo que a gaseificação ocorra de modo natural por meio de uma segunda fermentação na garrafa. Nos esforçamos para utilizar ingredientes não convencionais e revelamos orgulhosamente o que colocamos em nossas cervejas." Talvez de modo não convencional, mas muito bem reconhecido por seus pares, The Bruery faz uma grande variedade de cervejas excepcionalmente originais e populares. "Somos inspirados por aqueles na comunidade cervejeira que estão elevando os padrões do que significa "ser" uma cerveja. Não estaríamos aqui se não fosse por grandes fabricantes de cerveja que vieram antes de nós. Aspiramos ser uma força influente na fabricação de cerveja artesanal."

A GEA-STAR CRAFT™ é uma sala de brassagem bem automatizada de 40 hl (35 US bbl), construída com a cervejaria artesanal americana em mente. O design pré-montado permitiu uma instalação direta e os tamanhos dos lotes são flexíveis de 25 a 40 hl (20 a 35 bbl US).

Cubas - otimizadas e prontas para o uso

CRAFT-STAR™

A CRAFT-STAR™ possui duas configurações; um sistema de 2 cubas com um misturador/cuba de clarificação e um redemoinho/caldeira de mosto, ou um sistema de 3 cubas com uma caldeira de maceração separada, cuba de clarificação dedicada e um redemoinho/caldeira de mosto. Com estes dois projetos, o fabricante de cerveja pode escolher o que melhor se adapta às suas necessidades!

A CRAFT-STAR ™ permite um desempenho de até cinco produções em um prazo 24 horas, tornando-o a escolha certa para uma micro-cervejaria em crescente sucesso!

Outras características principais: Um misturador de malte embutido facilita a maceração eficaz e sem aglomeração; a clarificação por pressão diferencial para garantir um processo de filtragem rápido com rendimentos elevados; e um aquecedor de mosto externo com um loop de circulação para o tratamento homogêneo do mosto e separação com banho quente adequada ao redemoinho/caldeira de mosto.

Outras características padrão da CRAFT-STAR™ são a maceração automática e a temperagem da água sobressalente, uma estação de amostragem de mosto macerado e a completa capacidade de CIP. Adicione o toque final do acompanhamento moderno do processo e o controle por meio de uma estação de trabalho móvel controlada por laptop, completando o quadro de um sistema de fabricação de cerveja meticulosamente projetado.

Confiável e inteligentemente automatizado
A engenharia, os materiais e a construção alemães garantem que o usuário está recebendo a mesma qualidade que usadas em sistemas maiores, pelos quais a GEA tornou-se mundialmente conhecida.

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